Приложить «лапки» к «туловищу».
Затем добавить нарезанный сладкий перец, нарезанные кубиками баклажаны, нарезанные дольками помидоры, зелень укропа и петрушки. Употребляется как самостоятельное блюдо и как гарнир.
Уложить горкой в салатник, украсить кусочками кальмаров и яблок. Мелко нарезанный лук спассеровать, добавить уксус, перец горошком и прокипятить 5 ми нут. Горячее варенье расфасовать в прогретые банки.
Хранить в холодном месте.
Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1,5 часа.
Вокруг выложить капусту. Подавать к столу как самостоятельное блюдо или как гарнир к отварной птице.
Булочки перед выпеканием расстаивать в теплом месте 20—25 мин, затем их выпекать при температуре 180—200°С. На каждый лист положить овощную начинку, завернуть, обжарить на растительном масле, сложить в кастрюлю, полить сметаной, добавить нарезанные помидоры. Рыбное филе посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить в растительном масле.
Украсить его можно так: на соломку оденьте пять ягод вишен, предварительно вымоченных в роме. Отжать из ягод сок.
Замесите тесто и отложите.
Заправить яйцами. Посыпать тонким слоем натертого твёрдого сыра «пармезан».
Репу очистить от кожицы, положить на сковороду, залить половиной стакана воды и запечь в духовке до мягкости.
Взять большое квадратное галетное печенье и шоколадное квадратное печенье. Приготовить сироп, снять с огня и осторожно опустить в сироп ягоды. Подавать, заправив сметаной и посыпав молотым сладким перцем. Добавьте лук, вынутый из сковороды с помощью шумовки. Картофель вымыть и отварить в мундире, охладить, очистить и нарезать кубиками. Корни сельдерея порезать ломтиками поперек, отварить в подсоленном кипятке, процедить.
Надо посмотреть, свеж ли и нежен овечий сыр, какое прибавлено сливочное масло, имеется ли все, что необходимо для хорошей смеси.
Это придает готовому блюду особый вкус. Потереть орехи в кухонном полотенце и освободить их от шелухи. Пиццу подают горячей.
Вынуть из духовки, охладить. Подать гренки Мелко порезанное мясо обжарить с луком, капусту тонко нашинковать, морковь порезать тонкой соломкой, лук полукольцами, чеснок мелко нашинковать. Яйца взбить с мукой и молоком, залить мусаку и снова запечь ее, пока не свернется яично-молочная смесь.
Положить начинку в форму.
Выдолбить внутренность, вынуть семена и наполнить следующим фаршем: растопить 150 г нарезанного мелкими кубиками копченого сала, положить 500 г нежирной, пропущенной через мясорубку свинины или баранины, немного потушить, потом снять с огня, смешать с двумя целыми яйцами и 120 г полуготового риса, 150 г мелко нарезанных, также наполовину потушенных грибов и с несколькими ложками томата-пюре. На середину каждой гренки положить по 1—2 кильки, края хлеба смазать майонезом.
Когда они остынут полностью, положить корж без фруктов на сервировочное блюдо и покрыть кремом. Оставшийся бульон процедить через салфетку и использовать при приготовлении заливки на желатине. Очистить трюфели и снять с них кожицу, положить в кастрюлю, залить шампанским, добавить отвар от овощей и соль. Поэтому блюдо и называют "эчпочмак" (треугольник). Авокадо вымыть, очистить от кожуры, протереть через сито. Соленые огурцы нарезать тонкими ломтиками и выложить на сухой противень.
К пиву паштет «Балтика» подается на хрустящих, поджаренных ломтиках белого хлеба, украшенных кружочками помидора и огурца.
Суп охладите, перед подачей на стол положите в каждую тарелку кусочек льда и взбитые в пену сливки.
Сверху положить начинку и накрыть ее вторым пластом.
Каждое филе обжаривать отдельно, а затем охладить. Добавить в готовый суп сметану.
Ломтики мяса скатать в продолговатые рулеты, обмакнуть в смесь яйца с молоком, обвалять в пшеничной муке, затем еще раз обмакнуть в яично-молочную смесь, обвалять в кубиках булки, положить на час в холодильник. Мелко нарезанный лук с кубиками сала тушить под крышкой при полной мощности 7 минут. Потом посыпать сахаром, нарезать полоски шириной 2,5 см, перевернуть и снова посыпать сахаром с другой стороны. В молотое мясо добавить полуотваренный рис, мелко нарезанный репчатый лук, кинзу, мяту, базилик, чабрец, майоран, соль, перец; фарш тщательно перемешать. Филе угря нарезать кусочками.
Болгарский перец очистить и нарезать соломкой. Печеный красный перец очищают и нарезают вдоль. Обвалять их в смеси из муки и сухарей, поджарить в разогретом оливковом масле. Мелко нарубленные свежие грибы (шампиньоны или белые) поджарить на сковороде с маслом. Из сладкого болгарского перца удалить плодоножку и семена, нарезать мелкими кубиками. Яйцо взбить с молоком, посолить, добавить столовую горчицу, мелко нарезанный зеленый лук и этой смесью залить содержимое формы.
Очищенного фазана обмыть, обсушить, натереть смесью соли с пряностями, крылышки и ножки связать. Коренья и лук нарезать ломтиками, стебли свеклы — кусочками по 2—3 см и все вместе спассеровать на топленом масле.
Измельченный щавель положить в кипяток, посолить, варить 20 минут.
Разложите шампуры на противне так, чтобы между ними оставалось пространство.
Добавить сметану, размягченное масло, соль, орехи, затем муку, смешанную с содой. Морковь порезать, но не шинковать. Огурец очистить от кожуры и порезать соломкой. Посолите и смажьте растительным маслом. Поместить в пароварку и готовить на сильном огне 5 мин.
На мясо положить кусочки нарезанных маринованных яблок и залить сметаной, которую предварительно развести водой (200 мл). Дайте остыть. Порезать грибы пластинами и обжарить буквально минут пять.
Можно добавить в воду различных приправ или куринный кубик (мы делали раньше с кубиком, в этот раз просто водой, т.к. кубика под рукой не нашлось).
