При подаче посыпать нашинкованным репчатым луком, украсить зернами граната. Острым ножом срезать выступающие части прожилок.

Мармелад будет готов тогда, когда капля на тарелке не будет растекаться. Воду вскипятить с маслом, всыпать муку и размешивать, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли. Нарезать тонкими ломтиками морковь, корни петрушки, шпинат и лук и поджарить все эти коренья на масле. Тушат до тех пор, пока они не станут мягкими.

Спустя 25 мин после выпечки пудинг можно накрыть влажной, плотной бумагой и продолжать выпекать еще 15—20 мин. Затем уменьшить огонь до слабого и накрыть кастрюлю крышкой.

Очистите и несколько раз промойте шпинат, поварите его около 4 мин. в небольшом количестве соленой воды. Убавить огонь и тушить лук до тех пор, пока он не превратится в пюре. Огурцы тонко нарезать, зеленый лук мелко порубить. Приготовить кислое тесто, раскатать в пласт, положить на лист, посыпанный мукой.

По желанию в салат можно добавить щепотку тмина. Бифштекс по-гамбургски можно вместо яичницы залить яйцом, взбитым с солью и измельченной зеленью. Перец истолочь, добавить в кипящую смесь, перемешать.

Хранить в холодильнике необязательно. Плоды рябины бланшировать в 2,5—3%-ном растворе поваренной соли 3—5 минут (для уменьшения горечи), после чего промыть в холодпой воде. В каждую порцию входят: рубленая баранья котлета-люля, баранья отбивная котлета и несколько ломтиков шашлыка.

Сделать в каждом куске фольги складку, чтобы пудингу было куда подниматься, и накрыть формочки, подтыкая по краям.

Подавать консоме в чашках. Половину массы затем измельчаем в блендере и возвращаем ее в кастрюлю с оставшейся курагой. Готовую банницу разрезать на куски, посыпать сахарной пудрой и подать горячей. Подготовленное мясо плотно свернуть рулетом и поставить в холодильник. Рыбу тщательно очистить от слизи с помощью острого ножа, натереть крупной солью, вымыть, выпотрошить, снова вымыть.

На кружки теста выложите начинку и слепите вареники. Сформуйте из смеси небольшие шарики (около 1/2 столовой ложки) и обжарьте в горячем растительном масле в течение приблизительно 1-2 минут, поворачивая. Затем мясо насухо обтирают, обжаривают, укладывают в кастрюлю вместе со слегка поджаренным луком, морковью, петрушкой, заливают до половины маринадом и бульоном и тушат под крышкой в жарочном шкафу.

У фруктов удалить косточки. Фасоль сварить, слить воду. Посолить и варить в течение часа на слабом огне, периодически снимая пену. Артишоки разрезать на четыре части и украсить запеканку. Вдоль бутерброда посередине расположить полоски перца. Перемешать, чтобы овощи пропитались маслом.

Бульон вместе с листьями кервеля перелить в кастрюлю для фондю и разогреть на плите.

Добавьте яйцо, муку, тщательно перемешайте.

Доведя до кипения, снять с огня, охладить. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед.

Растопить 150 г масла, слегка остудить и постепенно, по столовой ложке, вмешивать в соус. Готовый перец охладить, очистить от кожицы, семян и плодоножек, выложить на блюдо, посолить, салатной заправкой, украсить зеленью, цветками из вареной моркови, редиски, помидора С чесноком и ягодами. Эта глазурь получается цветной. Все свернуть и сколоть зубочисткой и обжарить на сковороде до румяной корочки.

У лука-порея удалим темно-зеленые листья, а желтые вместе с сельдереем порежем. Мелко нарезанное филе копченой сельди положить на порционную сковороду с жиром, вылить яйца и довести яичницу до готовности в жарочном шкафу.

Сверху украсить взбитыми сливками. Все продукты смешать, добавить квашеную и морскую капусту. Разлить напиток по крюшонным чашкам, добавить кусочки льда и долить каждую чашку шампанским. Поджарить зерна пинии на сухой сковороде на слабом огне, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета.

Готовую рыбу выложить на блюдо, залить горячим соусом сациви и охладить. Затем добавить сахарный песок, при помешивании варить до готовности. Картофель очистить от кожицы, хорошо вымыть, залить водой и отварить до полной готовности, после чего протереть через сито. Булку нарежьте мелкими кубиками и обжарьте ее в масле до появления хрустящей корочки.

Готовьте блюдо на медленном огне до готовности.