От бруска отрезают небольшой кусок теста для отделки пирога.
Нагревать, пока мороженое не станет горячим и не зашипит (через 1,5—2 мин). Завернуть рулет до конца, перевязать по всей длине ниткой, осторожно вытащить шпажку. Полить майонезом и запечь в духовке до готовности.
Все смешать и выложить в салатник или тарелку, украсив сверху кружочками репчатого лука. Редис вымыть, вырезать украшения в виде цветов.
Ягоды отделяют от кистей, удаляют плодоножки и моют в дуршлаге в холодной проточной воде до полного удаления загрязнений и различных примесей. Овощи перемешиваем, солим и перчим. Посыпать рубленой зеленью петрушки и подать как горячую закуску. Края теста смазать остатками яйца и выпекать на среднем огне до образования золотисто-коричневой корочки. Если готовить его на обезжиренном молоке, пюре получится более пышным и, стало быть, удобоваримым. Смешать мелко нарубленный миндаль, нарезанные мелкими кусочками сливы, корицу и сахарный песок и равномерно положить смесь поверх мусса.
Из сырого мяса начинку можно приготовить следующим способом: мясо привернуть через мясорубку, отдельно поджарить на сковороде лук, смешать его с маслом, посолить и жарить, помешивая до готовности. Маринуйте 2,5-3,5 часа, нанижите вместе с кольцами лука и болгарского перца и жарьте над раскаленными углями, поливая маринадом.
Порежьте мясо на кубики со стороной примерно 2.5 см.
Положить 2 ст. л. начинки на каждый кружок и соединить края.
Лук пассеруют до желтого цвета, взбивают яйцо и жарят негустую яичницу. Остальные продукты перемешать и этой смесью полить «шашлыки».
Затем нарезать и подать с капустой. Выпекать в духовке до образования золотистой корочки. На стол подать с отварным рисом.
Батон нарежьте небольшими ломтиками и выложите на каждый обжаренный ломтик мяса, дольки помидор, тертый сыр, все посыпьте зеленью. Перед подачей к столу мясо и овощи выложить отдельно на блюдо, а в тарелки налить непроцеженный бульон.
Кастрюлю со всем содержимым поместить на 5 мин в теплую духовку, после чего сразу же подать на стол. Обрезки порезать на мелкие кубики, добавить к ним так же нарезанные соленые и свежие огурцы (без кожи).
Спаржу отварить, спассеровать в сливочном масле и вине. Если необходимо, разбавить его небольшим количеством бульона. Борщ приготовить с гусем или с курицей. На противень положить пергаментную бума~ гу, смазанную растительным маслом, и размазать по ней горячую пастилу. Залить простоквашей, перемешать. Яблоки и перец очистить и нарезать соломкой.
Взбить молоко с яйцами. Готовые рулеты охладить, нарезать небольшими кусочками. Зелень кинзы ополосните, стряхните досуха и листочки крупно порубите. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать полосками.
Подавать к столу со сливками или фруктовым сиропом.
Грибы очистить, вымыть, измельчить. Полить смесь 50 г томатного соуса, столовой ложкой меда и растительного масла.
Обжаренную курятину вынуть из сковороды шумовкой, дать остыть, затем снять кожу, слегка отбить мясо скалкой, а потом нарезать его тонкими полосками. Молодые вымытые и очищенные корни лопуха опустить на 2-8 минут в кипящую воду (в зависимости от размера корней лопуха), затем охладить, нарезать столбиками, кубиками, звездочками, уложить в тару и залить маринадом. Картофель и лук очистить и вымыть. Дать постоять 2—3 дня. Перемешать миксером и сцедить жидкость. Вскипятите молоко, охладите. Ножки шампиньонов мелко порезать и смешать с сыром, луком и 1 столовой ложкой растительного масла, добавить соль и перец по вкусу. Из этих грибов можно приготовить отличный салат.
Смесь перелейте в высокий бокал, добавьте несколько вишен и цедру. Красивое заливное получается, если овощи заливаются в формах точно так же, как заливное из домашней птицы и дичи. В полученную форму из теста положить тушеные кабачки, отложив несколько кружков, и сверху разложить кусочки копченого лосося. Варить до готовности.
Маслины нарезать кольцами.
Обжарить в горячем растительном масле с двух сторон.
Все продукты соединяют, добавляют зеленый горошек и горчицу, солят, перчат, заправляют майонезом и сметаной и тщательно перемешивают. Все компоненты тщательно перемешайте.
