Отдельно в соуснике подают соус майонез. Часто мякоть незрелого манго бывает оранжевой. Сложите получившийся тонкий омлет пополам с помощью деревянной лопатки (в результате чего должна получиться полоска шириной 6 см}.
Насыпьте муку на рабочий стол, добавьте 250 г сахара, щепотку соли, измельченную на терке лимонную цедру. Сделать шарики диаметром 2 см и обвалять их в муке.
Для этого смешать яйца, сыр, специи и зелень и выложить начинку в помидоры. Мякиш белого хлеба намочить в рыбном бульоне, отжать и протереть через сито. орехи, протертый хлеб и тертый чеснок положить в керамическую посуду и взбивать ложкой, добавляя понемногу растительное масло. Очищенные грецкие орехи, чеснок, стручковый перец и зелень киндзы истолочь с солью.
Отдельно можно подать гренки из пшеничного хлеба, нарезанные мелкими кубиками. Редьку натереть на терке, капусту нашинковать, добавить подсолнечное масло, мелко размолотые сухари. К столу блюдо подавать охлажденным до комнатной температуры. Жарить в кипящем жиру до румяной корочки. К столу подавать охлажденными. Затем на каждые 12 литров этой жидкости положите 800 г сахара и варите до тех пор, пока сироп не загустеет до консистенции патоки.
Яичные желтки, сливочное масло, ванильный сахар, изюм, сметану, протертый творог и сахар хорошо перемешать и добавить к ним крепкую пену из яичных белков. Помидоры протереть через сито, посолить и слить лишнюю жидкость. Затем выложить консервированную морковь и тушить еще 5—7 мин.
Лук очистить и нашинковать кольцами. Тыкву натереть на мелкой терке, добавить соль и сахар, всыпать муку, замесить однородное тесто. Затем положите на каждую 2-3 столовых ложки орехов, заверните в виде конверта. Томатную пасту перемешать с тертым сыром и красным перцем. Выложить листья латука на дно салатницы.
Выпекать в теплой духовке (150-200°) в течение 45 минут. Из подготовленных ягод удаляют косточки, пропускают их через мясорубку, а затем прессуют.
Чеснок потолочь с солью, добавить в него уксус, перец и петрушку.
Макароны мелко наломать и отварить в подсоленной воде.
Бутылки наполнять по плечики.
Залить зразы соусом и довести до готовности на слабом огне. Печень и грибы обжарить, добавить лук. заправить сметанным соусом, разложить, залить сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Приготовить густой соус бешамель из муки, масла и молока, уварив его до густоты манной каши.
Тем временем очищенные грецкие орехи тщательно истолочь с 2 веточками зелени киндзы, чесноком и солью или пропустить через мясорубку. Вынуть шумовкой.
Тщательно промойте гречневую крупу, подсушите ее, слегка обжарьте и положите в кастрюлю.
Яйца хорошо взбить, смешать с мукой и панировочными сухарями. Включите духовку, порежьте кукурузную кашу ромбиками и разложите по порционным огнеупорным мискам, покрытым пекарской бумагой.
Полученный продукт плотно положить в чистую банку, сверху залить растопленным теплым свиным жиром. На другой день осторожно слить сироп; когда закипит, всыпать опять в него ягоды и варить их до готовности, потом, вылив в миску, остудить, переложить в банку и т. д. Перед подачей на стол нарубите утку на порционные куски, разлейте суп по тарелкам и посыпьте рубленой зеленью. Затем положить сверху кусочки ветчины, посолить, поперчить и щедро посыпать приправой. Выложить в сковороду бруснику с фисташками и влить портвейн. Тесто для ушек готовить как для лапши. Залить печень квасом, добавить лавровый лист.
Посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
Перед этим ее вымачивают в холодной кипяченой воде 6 ч, меняя поду 3—4 раза, чтобы удалить излишки соли, и варят до готовности.
Тушите все вместе еще 10–12 минут, и в конце посолите и положите лавровый лист.
Лецитин применяется как эмульгатор вместо яиц, но можно обойтись и без него.
Листья салата и зелень петрушки вымыть.
Нарезать и жарить вергуны в кипящем смальце 1-2 мин до золотистого цвета. Мякоть курицы пропускают через мясорубку, добавляют молоко, соль и выбивают.
Мясо полить соком, полученным при жарении, и растопленным маслом.
Поставить его на 30 мин. в теплое место.
В глубокую посуду положить рубленую телятину, замоченный хлеб, лук, шпик, соль и перец, а также зелень петрушки и яйцо. В банке с герметично закрывающейся крышкой соедините рисовый уксус, сахар, горячую воду и соль. Листья салата выложите на сервировочные тарелки. У баклажанов и кабачков срезать соцветие и плодоножку; картофель и морковь очистить; у гогошара срезать плодоножку с донышком, удалить семена. Готовый соус подавать горячим к отварной рыбе.
Верхний пласт несколько раз наколоть вилкой, смазать яичным белком, при желании посыпать кусочками миндаля и выпекать в разъемной форме. Добавить масло и тщательно растереть.
Готовый суп заправить перцем и подавать с хлебными гренками. При подаче оформите салат зеленью.
Поломать на кусочки горький шоколад, также растопить его, затем переложить в кондитерский мешок и украсить им готовые трюфепи.
Растопить в жаровне 2 ст. ложки сливочного масла и обжарить в нем печень и лук в течение 10 мин.
Перец нарезать тонкими колечками. Слегка обжариваем мясо со всех сторон. Грибы подсушить в духовке на небольшом огне настолько, чтобы можно было истолочь их в порошок. При подаче пилить сырники сметаной или сметаной, смешанной с сахаром.
