VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Шипучка из клюквы, барбариса, рябины

[14 сентября 2008]  Блюда из птицы

Измельченные кальмары соединяем с мелко нарезанным луком, солью, перцем, с растительным маслом и мукой. Положить мясо, через 15 мин — размоченные сушеные грибы или ломтики шампиньонов, залить размешанной в горячем бульоне томатной пастой и тушить до готовности мяса. Из рыбы удалить кости. Зелень петрушки тщательно вымыть, мелко нарезать.

Тесто можно раскатать в пласт толщиной 1 см, отделать поверхность пласта вафельной скалкой, а затем круглой выемкой вырубить пряники. Варить, не мешая, около 20 минут. Промыть салат в проточной воде и нарезать полосками. На слой мяса поочередно положите продолговатые кусочки сала, дольки чеснока и половинки яиц, сваренных вкрутую. Поставить на 1 ч в холодильник.

К горячему языку подавать тушеные овощи к белковому столу, зелень. Разложите их на тарелки, затем уложите ломтики свеклы. Хорошо перемешать и процедить в коктейльный стакан, в который заранее положить 1 вишню, консервированную в коньяке, и выжать в коктейль сок четверти лимона. В качестве гарнира будет хорошо всё, что хорошо с рыбой, например, картошка или рис.

Шоколадный сироп соединить со сливками и довести до полного объема сваренным кофе. До момента подачи держать овощи завернутыми в пленку, чтобы они не завяли. Вскипятите молоко с палочкой ванилина и остудите в течение 10 минут. На верх конуса положить ломтик лимона, на него икру и потом анчоусное колечко. Эти ленты скрутить в рулон и обжарить в раскаленном фритюре из комбинации растительного и топленого масла. Все компоненты соединить, не смешивая. Разогреть духовку до 220° C. Почистите и мелко нашинкуйте лук-шалот и чеснок. Хранят в затемненном прохладном месте. Добавить грецкие орехи и груши, все тщательно перемешать веничком или ложкой. Рулеты сверните и скрепите шпажками.

Затем все залить кипятком или мясным бульоном, томить 20—25 мин. на умеренном огне, засыпать рисом, посолить и поперчить. Помидоры помыть и нарезать тонкими кружоч­ками, выложить в салат, добавить нашинкованные ук­роп, зеленый лук и петрушку. Мюсли подсластить фруктозой и сразу же подавать на стол. Выпечь в горячей духовке до легкого подрумянивания, следить, чтобы тесто не пересохло. Первым делом отправляем масло в морозилку (лучше заранее) и ставим яйца вариться Займемся подготовкой остальных продуктов, чистим рыбу. аккуратно выбираем кости и измельчаем (лучше руками, не ножом).

Оставшиеся кусочки ананаса с сахаром и ананасовым соком слегка подрумянить на небольшом огне. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками.

Когда будет готово, подправить желтками (но чтобы они не свернулись), уксусом или лимоном. Спассеровать лук и чеснок. Лук почистить, вымыть в холодной воде, нарезать кружками толщиной не более 2—3 мм и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. На пассерованные овощи уложить рыбу, добавить мякоть лимона, перец, влить вино, положить специи. Залейте оставшимся желе и охладите до застывания. Затем пицца ставится в духовку на 20-25 минут. Затем разберите на отдельные листья и слегка отбейте утолщенные места.

Напиток перемешать и подать к столу. Взбейте 2 яйца и смешайте с луком. Из муки, сахара, размягченного сливочного масла, соды (ее нужно предварительно погасить уксусом), 18 лимонной кислоты и творога замесить крутое тесто. Затем мясо коптить при температуре 25-35° в течение 1-2 суток.

Картофель отварить «в мундире», остудить, очистить и нарезать кубиками. Когда тесто достаточно поднимется, смазать желтком с водой и поставить в печь на 1 /4 часа.

Поэтому следует употреблять только молодые листья, в которых щавелевой кислоты мало или вообще нет.

К готовому блюду подать мелко натертый хрен, заправленный уксусом.

Для приготовления этого блюда вы можете использовать любые столовые сорта тыквы с оранжевой и желтой мякотью.

Солим, перчим, вливаем соевый соус и доводим до кипения.

Нарежьте кубиками очищенные яблоки и картофель. Творог и маргарин смешайте, а затем взбейте в однородную массу. Мелко нарубленный лук спассеровать с разогретым растительным маслом до прозрачности.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)