При кипячении добавьте по частям мед и после последней порции варите еще около 10 мин.

Приготовить фарш. Для крема желтки растереть с сахарной пудрой, постепенно влить ликер «Амаретто» и взбить в густую пышную пену.

Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на масле. Нарезаем кубиками свеклу, красный лук, лук-порей, морковь, квашеные огурцы и картофель. Взбить 4—6 белков (охлажденных) в густую пену.

В глубокой сковороде разогреть 3 ст. ложки растительного масла, положить в него мелко нарезанный лук, чеснок и нарезанное кубиками мясо.

Пейте сразу. Слои чередуйте, сверху должны оказаться помидоры. Лук очистим и натрем, смешаем с солью и дадим около 15 минут устояться.

Положить 3 ч.л. начинки на круг, чтобы она не выходила за его края. Вынуть из воды, дать стечь, положить на предварительно подогретую тарелку, залить томатным соусом и обложить по кругу нежными тушеными овощами.

Приготовить маринад из уксуса, сахара, душистого перца, гвоздики, корицы и апельсиновой корки и закипятить. Лук очистите, нарежьте кольцами, обжарьте в масле и посыпьте мукой. Противень смажьте маслом, уложите на него одним слоем кундюмы и поставьте в духовку на 15 минут.

Свинину вымыть, нарезать кусочками и слегка обжарить на сковороде в собственном жире, залить водой и варить до готовности.

Гарнируют обжаренными овощами, шинкованными соломкой, патиссонами и зеленью. Порей разрезать пополам, нарезать и бланшировать в подсоленной воде. Всё, что вы пожелаете, вы сможете создать из этого теста. Подготовленные куски жареной рыбы выложить в чистую посуду, залить маринадом, поставить в холодильник и оставить на двое суток.

Зелень вымыть и оборвать листочки. Овощи сложить в большую посуду, добавить 1/3 стакана воды, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

Сливки взбейте в пену. Готовый бульон процедить, разлить в бульонные чашки и подавать с гренками или пирожками. Клюкву потолочь, отжать сок, добавить мед и упарить почти наполовину. Поставьте холодец в прохладное место для застывания.

Добавить тертую лимонную цедру и продолжать варить до тех пор, пока масса не станет такой густой, что опущенная в нее ложка будет стоять вертикально. Кулебяку украсить сверху каким-либо рисунком из остатков слойки или наложить узенькие поперечные полоски, смазав их яйцом.

Пропитать бисквит ароматизированным сиропом, смазать джемом, а затем сливками. Сушеные грибы тща­тельно промыть в дуршлаге и за­мочить в горячем дрожжевом от­варе с водой приблизительно на 4 часа. Марлю ежедневно смачивать водой. А под сыром спагетти или равиоли запекаются в томатном соусе. Наполнить цыпленка этой массой, зашить брюшное отверстие, смазать остальным маслом и запекать на умеренном жару в духовке, доливая временами понемногу воды.

Готовый рулет нарезать в горячем или холодном виде на тонкие ломтики.

Чеснок натереть на мелкой терке.

Добавить мелко нарезанные яйца и репчатый лук. Выпеченное тесто укладывают в прямоугольную форму без дна (можно склеить из плотной бумаги), покрывают слоем крема, затем кладут второй пласт теста и сверху опять наносят слой крема, заполняя форму до краев.

Прибавить ломтики ананасов, все смешать.

Очищенную морковь нарезать небольшими ломтиками, сложить в кастрюлю, добавить сливочное масло, немного воды или бульона и тушить при закрытой крышке почти до готовности. Перед подачей к столу полить простоквашей. Мякоть рыбы, хлеб и лук пропустить 2-3 раза через мясорубку. Лук обжарить, но можно и сырой нашинкованный положить на мясо, можно добавить 2 ложки жареной муки. Фасоль откинуть в дуршлаг.

Добавить потом 30 г жженого сахара. Рекомендуется для здоровых людей. Постепенно вливать яйца, не прекращая помешивать.

Мелко нарезанные лук и морковь обжаривают в растительном масле. Затем очень мелко нарезать сваренный вкрутую куриный желток.

Готовую рыбу и кабачки уло­жить на блюдо, украсить зеленью. Положите шницели на разогретое сервировочное блюдо, сверху на них уложите по 1 жареному яйцу. Отвары грибов и корнишонов соединить, 0,5 стакана остудить, смешать с мукой, остальную жидкость вскипятить и влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, холодный отвар. Поставить массу в холодильную камеру на 2,5 часа.

Для глазури смешать сахарную пудру и лимонный сок до получения густой массы. Сардины вынуть из консервной банки, промыть и отрезать головы.

Замесить тесто, разделить на 3 коржа, испечь.

Шоколад и кофе положить в сотейник, поставить на слабый огонь и размешивать (шоколад Должен растопиться).

При опарном способе дрожжей требуется примерно в 2 раза меньше. Оставить при комнатной температуре на 1-2 дня, затем рас­сол слить, хорошо прокігаятить и залить огурцы.

На гарнир подайте макароны со сметанным соусом, оформив зеленью. Снова поставьте на огонь и варите до появления пузырьков. Посолить. Заправить соус толченым чесноком.

Подготовленную грудинку отварить с кореньями и луком. Если манты-каскана нет, то манты можно варить, как голубцы, в кастрюле. Когда тесто скатается в ком, отделится от краев кастрюли, прогревание прекратить.