В глубокую посуду положить слоями: печеночную смесь, рубленую курицу и т.д.

Не давая картофелю остыть, протрите его сквозь сито или разомните деревянным пестиком, добавьте масло, соль и, помешивая, постепенно подлейте горячее молоко.

Печенку отварить до мягкости в небольшом количестве подсоленной воды, добавив вино и перец горошком. Приготовьте раствор из воды, сахарного песка и меда. Половину взбитых сливок соедините с брусникой. Тесто раскладывают на листе.

Довести до кипения и все также перелить в кастрюлю с супом.

Для крема банку сгущенного молока варить час в воде, затем остудить и по частям добавить к взбитому маслу. Приготовленное тесто разделить на 2 части, раскатать, испечь 2 коржа, охладить. Для этого бутерброда можно использовать как вареное, так и сырое яйцо.

Заполнить углубление сахаром. Поместите полученную массу в жестяную форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпекайте в духовке на небольшом огне в течение 1 часа. Довести до кипения на сильном огне при постоянном помешивании, переставить на слабый огонь и заправить желтками от яиц. Когда оно застынет у стенок приблизительно на 1 — 1,5 см и образует так называемую «рубашку», незастывшую часть желе слить в кастрюлю. Оставшийся творог перемешать с зеленью. Эти кусочки залить самым простым вином, желательно белым крепким, в соотношении объемов 1:4 и перегнать через дистиляционный аппарат.

Приготовить довольно жидкий соус бешамель, добавить пряные растения, посолить, поперчить, залить мясным бульоном.

Хорошо промытую морковь варить до готовности в подсоленной воде, очистить от кожицы и пропустить через сито.

В это время смешать в кастрюле 200 мл молока с кукурузным крахмалом.

Уложить в салатник, сверху украсить кружочками огурцов, сбрызнуть уксусом и залить сметаной, смешанной со сваренными вкрутую и мелко рубленными яйцами. Рыбу вымоем, отрежем хвосты, плавники и головы и осушим. Обваливать в муке и жарить на разогретом расти­тельном масле с обеих сторон. Филе без кожи припустите с небольшим количеством воды и солью до готовности, охладите. Налить смесь в миску и подавать с картофелем, залитым кипящим маслом.

К такому блюду лучше всего подходят вареный картофель, посыпанный молотым тмином, маринованный перец и кислая капуста. Потом украсьте его очищенными апельсиновыми дольками и апельсиновой цедрой. Добавьте фасоль, посолите, влейте фасолевый отвар и заправьте растительным маслом.

Перед подачей на стол посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подать отдельно соус, приготовленный из сливочного масла, муки и молока.

Наложите вто­рой корж, промажьте его кремом и выложите оставшиеся ягоды, от­ложив десяток для украшения. Нарезать ветчину полосками, а маслины — колечками.

Выложить на морскую капусту. Подготовленный инжир залить кипятком, размешать, довести до кипения, отставить с огня и настаивать 1-2 часа; затем процедить, добавить сахар или мед и охладить. Применяется этот способ при использовании свежих яиц: приготовленное тесто получается более разрыхленным. Добавить растительное масло, томат-пюре, уксус 3%-ный, специи и тушить 30 минут. Куски черствого хлеба размочите в теплом молоке, лишнюю влагу удалите, смешайте с луком, заправьте перцем, солью и хорошо перемешайте. Добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные на части, и снова тушить до готовности, а затем соединить с поджаренным мясом и вареной фасолью, заправить молотой корицей и гвоздикой, толченым стручковым перцем чесноком и посолить. Шпинат не подходит пациентам, страдающим почечно-ка-менной болезнью, подагрическим артритом и отеками, так как вызывает задержку воды. Также порезать огурцы и яблоки.

Растительное масло взбить миксером с лимонным соком и чесноком. Влить в овощи кипяченую воду и прогреть в течение 4—5 минут (до закипания). Фасоль или горох замочить на сутки в воде комнатной температуры, чтобы они набухли. Затем добавить некрупный картофель целыми клубнями, а за 20—25 минут до конца тушения — сметану.

Их сортируют по размеру и степени зрелости. Добавить рис и также прожарить, а затем залить стаканом кипятка, посолить и варить до тех пор, пока рис не набухнет и не впитает воду. Лёгенький и вкусный супчик. При подаче на стол украсить дольками лимона. Охладить.

Малину разомните и посыпьте сахарной пудрой.

При подаче в тарелку с супом налить сливки. Тонкие части листьев тонко нашинковать.

Мелко нарезанный лук добавьте в тот момент, когда жир вытопится полностью, но шкварки не потеряют своего цвета. Верх торта покрыть шоколадной глазурью и украсить орехами.

Кильку, хамсу, салаку или тюльку промыть, перебрать, удалить головы и внутренности. Свежие огурцы одинакового размера хорошо вы­мыть и уложить в подготовленный баллон, на дно которого положена половина количества укропа и все остальные приправы. Выложить на нижний корж начинку, накрыть верхним коржом и полить шоколадной глазурью. Нарезать мякоть тыквы соломкой, посолить и поджарить на сливочном масле. При подаче порцию птицы кладем на тарелку, к ней морковь, репу, зеленую фасоль и все поливаем приготовленным белым соусом. В миске перемешать сливочное масло, ветчину, мелко нарезанные огурцы, каперсы, горчицу. Отложите, чтобы позволить ароматам смешаться, пока вы делаете остальную часть салата.

Выложите на сковороду четверть фарша.

Еще горячий пирог смазать маслом и посыпать сахарной пудрой.

Если желе приготовляется из готового ягодного сиропа, то на 1 1/2 стакана сиропа взять 2 1/2 стакана воды, вскипятить, положить желатин, распустить его, мешая, процедить, остудить.