Перед началом второй варки добавляют оставшийся сахар и доваривают варенье. Смешать в салатнице стручковую фасоль, яйцо и помидор, добавить измельченный зеленый лук, посолить по вкусу. Смешайте в равных частях лимонный сок, «Южный» или мандариновый ликер, джин. Сливочное масло (или сливочный маргарин), сахарный песок, соль и яйца взбить до образования устойчивой пены, постепенно подмесить ром, а также растворенные в теплом молоке дрожжи и просеянную муку. Выдержать час и подавать к столу.

Положите в гусятницу в растопленное сало и обжарьте в течение примерно 10 минут.

Так же можно приготовить треску, налима. Сварить густую кашу, влить в нее масло, перемешать, остудить, нарезать кубиками, опустить в бульон.

Смешайте в шейкере и перелейте в высокий узкий бокал, украшенный кружком цитруса. Вскипятить на плите около 2 л подсоленной воды, засыпать 250 г длинного риса, варить при сильном кипении 15 минут, откинуть на сито, быстро промыть холодной водой.

Формочками для штамповки печенья вырезать коржики.

Затем залить их горячей водой, прокипя­тить 15—20 минут. Нарезать черешки сельдерея небольшими кусочками.

Наполненные банки накрывают крышками устанавливают в кастрюлю с водой, подогретой до 70 °С, и стерилизуют: полулитровые 8—10 мин, литровые — 1С—.2 трехлитровые — 15 мин.

Замесить тесто. Маслины без косточек разрезать пополам.

Грибы вынуть, а бульон оставить вариться, чтобы он выпарился и осталось только 1,5 стакана. Нарезать на куски зайчатину, положить в жаровню с хорошо разогретым смальцем или гусиным жиром и обжарить на сильном огне.

Несколько раз смазывать маслом.

Плавленый сырок натрите на крупной терке. (Чтобы это было сделать легче, можно подержать его 30 минут в морозильной камере.) 3. Сверху накрыть краями марли и пленкой, поставить в холодильник. Положите крылышки в большую выстланную фольгой жаровню.

Подают на стол с гречневой кашей или картофельным пюре. Шоколад растопить на водяной бане.

Молоко снять с огня.

При непрерывном помешивании подольем молоко и на медленном огне 5 минут проварим. После этого в отвар влить картофельный крахмал, разведенный охлажденным отваром. Развести дрожжи в небольшом количестве теплого молока, смешать их с оставшимся молоком, желтками, сахаром, растопленным и слегка охлажденным сливочным маслом (150 г). Крупа в тепле дойдет и станет мягкой. На лист лаваша намазать майонез, потереть сыр, посыпать корейскую морковку и зелень. Курагу варите до размягчения, охладите и мелко нарежьте. Яблоки очистите, нарежьте дольками, залейте горячей водой, добавьте сидр и припускайте в закрытой посуде 10-15 минут. Подмешать к творожной массе растертый миндаль и натертую на терке цедру апельсина и равномерно расположить на поверхности теста.

Отделите листики от черешков. Очищенные морковь, корень петрушки и лук нарезают тонкими ломтиками. Филе рыбы отварить и нарезать на кусочки.

Посыпать этой смесью готовое блюдо. Массу перемешать, выложить в салфетку, смазанную маслом, связать концы узлом и отварить в воде в течение 20-30 минут. Все ингредиенты соединить, тщательно перемешать и добавить маслины. За 2—3 минуты до окончания пассерования добавить мелко нарезанный зеленый лук.

Сварить гречневую кашу: крупу высыпать в кастрюлю (она должна занять половину объема), положить масло, соль, залить кипятком (чтобы крупа была покрыта) и поставить кастрюлю в духовку на сковороду с кипятком (в дальнейшем по мере выкипания его нужно будет пополнять). В тщательно вымытой посуде вскипятить воду. Чеснок очистить, измельчить и растереть с солью.

Лук очистить, ополоснуть, нарезать кружочками, обжарить в подсолнечном масле до появления золотистого цвета.

После того на несколько минут опустить их в кипящую подсоленную воду, остудить и нарезать полосками. Перед подачей желательно подрумянить в гриле духовки минуты 3. Затем жидкость сливают, мякоть отжимают, в раствор добавляют щепотку лимонной кислоты, чтобы раствор не поменял цвет и был ярче, процеживают, охлаждают.

При подаче к столу в пиалу выложить куски мяса, лапшу, обжаренный лук, затем влить бульон и посыпать измельченной зеленью укропа. Коктейль подают со льдом.

Внутрь каждого куска рыбы положить по одной веточке зелени укропа и петрушки.

С арбуза срезать корки и освободить мякоть от семян, слегка ее измельчить.

Обильно полить сметаной верхний слой, прогреть картофель в духовке. Корнеп­лоды и лук измельчить и, отжав сок, смешать с то­матным соком. Каждую часть, слегка посыпав мукой, раскатайте скалкой. Выложить большую часть теста в смазанную жиром, обсыпанную мукой форму.

Дрожжи развести в молоке, замесить тесто средней консистенции и разделить его на 2 части. Обжаривайте во фритюре 2-3 минуты. Добавьте сметану, сахар и перемешайте.

Включите духовку.

Влить эссенцию и воду. Масло должно быть прозрачное (без сыворотки).

Появляющуюся пену снять шумовкой.

Сформовать шарики, обвалять их в сахарной пудре, дать шарикам подсохнуть при комнатной температуре 3-4 ч, затем поставить в прохладное место. Бульон тем временем процедите и залейте им обжаренное мясо.

Затем нарезать коврижку на полоски.

Мидий почистите щеткой, промойте и варите в кипящей воде 10 минут. При подаче посыпьте мелко рубленной зеленью. Сначала приготовить пуншевую подливку. Грибы моют, измельчают и вместе с луком обжаривают в масле до готовности.

На сковороде хорошо нагреть подсолнечное масло (толщина слоя соизмерима с толщиной ломтиков мяса).

Лук очистить и нарезать очень тонкими колечками. Украсить салат ломтиками слив или гроздьями красной смородины.

Эту массу смешать с мелко нарубленным репчатым луком, яйцом и 2 ст. ложками сваренного до полуготовности риса.