Добавляют сахар, перемешивают, ставят в холодильник на 30 минут.
Затем положить томат-пюре. Лапшу отварить, откинуть на сито, охладить.
Укроп с петрушкой мелко кромсаем собственноручно или в комбайне, выдавливаем туда чеснок, добавляем майонез, соль по вкусу и перемешиваем. Через 3 минуты выключаем, суп готов.
Добавьте сок лимона в фарш и посолите по вкусу, добавьте перец черный или красный, на ваше усмотрение.
Разлить суп в огнеупорные мисочки, всыпать в него гренки (или сухарики), посыпать толстым слоем тертого сыра и запечь в духовке до золотистого цвета - как горячие бутерброды. Дать маслу стечь. После 20—30-минутной расстойки обжарить беляши в большом количестве жира (вначале открытой стороной, а затем закрытой).
Ветчину нарезать на мелкие кусочки.
Муку просеем в миску и сделаем посредине лунку. Куски мяса плотно уложить в бочку и залить охлажденным рассолом. Вместо шампиньонов можно использовать 2—3 столовые ложки замоченных сушеных грибов, при этом надо обжарить муку до коричневатого тона.
Перемешать. На гарнир можно дать стручки фасоли, заправленные маслом, отварной рис или отварной картофель. Получается замечательная разноголосица.
Затем влить сливки и прогревать при полной мощности еще 3,5—4 мин.
Рыбу разделить на 3 приблизительно равные части и завернуть отдельно в пленку.
Перед подачей нарежьте запеканку па порции, оформите зеленью. Приготовить маринад из смеси зелени с 1 ч. ложкой маисового крахмала, 1 ст. ложкой растительного масла, щепоткой соли и перца. Филе окуня натереть солью и перцем, обвалять в муке. Как правило, рис варят несоленым и едят с солеными, острыми или сладкими приправами. Отварить рис по вкусу. Для этого настоя лучше использовать сорта урюка Кандак или Исфарак, высушенного на солнце. Продолжайте раскатывать лепешку уже в накрученном состоянии, пока толщина лепешки не достигнет 1—1,5 см. Поставить в теплое место на 1 ч. Подать горячими с майонезом. картофель сварить в кожуре накануне, затем очистить, натереть. желтки растереть с сахарной пудрой, смешать с натертым картофелем. добавить соду, цедру, корицу или маргарин, взбитые в пену белки и под конец муку. тесто вымесить рукой, пока не получится однородная масса. уложить в маленькую круглую форму (чтобы торг получился высоким), смазанную растительным маслом. печь на среднем огне в течение 1 часа 30 минут. готовность торта проверить соломинкой или тонкой щепочкой. опрокинуть на блюдо и посыпать ванильным сахаром Фасоль отварить, протереть через сито, смешать с поджаренным луком, добавить масло, соль, уксус, перец, все хорошо перемешать, выложить на тарелку и охладить. Взбить яйца, добавить 50 г крахмала и размешивать до образования однородной массы.
Спелые сливы после удаления косточек подогревают при температуре 60—70° в течение 5—10 мин. Заправить готовый суп маслом. По одной столовой ложке соевого соуса, вина и лимонного сока перемешать и сбрызнуть рыбу.
Ростбиф нарезать очень тонкими ломтиками. На форму для выпечки уложите тесто, в его середину поместите кусочки филе отварной индейки, по бокам поместите трубочки из языка и ростбифа.
В банку укладывают зелень, ягоды, прибавляют по 1 чайной ложке поваренной соли и 5%-ного уксуса, заливают кипятком на 1—2 см ниже венчика банки, накрывают крышкой и стерилизуют 8 мин. В стеклянную или керамическую посуду выложить яичные желтки, добавить в них жареный лук, половину сметаны, размягченное сливочное масло, горчицу, соль, перец и тщательно перемешать.
Жарить во фритюрнице 3-4 минуты при температуре 170 °C. Украсим рублеными яйцами и зеленью петрушки. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром и натрите туда цедру одного лимона. Затем налить 4 стакана холодной воды, довести до кипения и дать прокипеть 3 мин. Пальцами растирать масло с мукой 1 минуту в мелкую и рассыпчатую крошку. Положить приготовленную массу в бульон. Сельдерей, яблоки, помидоры и лук очистить от кожицы, мелко нарезать и залить смесью из воды, томатного и лимонного соков, сахара и соли. Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанный лук, семена кориандра, уксус, тщательно перемешать.
Положить язык, лавровый лист и перец, добавить отвар и варить до мягкости. Подать сахар и сухари из ржаного хлеба 3 бутылки молока, столовая ложка сметаны. На муку высыпать сахар, соль, разрыхлитель, корицу, какао-порошок и орехи. Доведите до готовности в духовке.
Затем взбить эту массу миксером, добавить соль и перец, смешать с обжаренными кусочками печени, опустить в бульон и варить еще 5 минут. В глубокой салатнице сначала в форме венка разложите соцветия брокколи.
Приготовить фарш: отварить до полуготовности рис, обжарить мелко нарезанный лук и морковку, очистить и порубить орехи, несколько вареных яиц, все перемешать, посолить и поперчить. Сухую или свежую траву мяты и мелиссы залейте 1 стаканом кипятка и подержите на водяной бане 10 минут. Капусту, морковь и корень петрушки, нарезанные тонкой соломкой, перемешать в посуде с растительным маслом и выдержать в печи в течение 2—3 мин на средней мощности, затем сверху положить нарезанный кружками картофель, влить воду и продолжать тушить под крышкой 2—3 мин при том же уровне мощности.
