Суп подать посыпав красным перцем.
Затем добавить паприку и черный перец горошком, соль, коренья, грибы, томатную пасту и варить до готовности.
Помидоры нарезать кружочками, Подготовленные овощи смешать, посолить, полить сметаной или растительным маслом, переложить в салатник и посыпать мелко нарубленной зеленью. Суп-пюре подавать к столу, заправив маслом. Спассеруйте мелко нарезанный лук, переложите в суп. Очистить мясо от пленок и сухожилий. Очищенных куропаток положить на 10—15 минут в подсоленную воду, затем смочить в топленом масле, посыпать мукой и положить на специальную проволочную сетку или решетку; жарить над углями, периодически посыпая мукой.
Корень петрушки очистить, нарезать маленькими кубиками. Груши и абрикосы очистить от сердцевшюк и мелко нарезать, перемешать.
Очистить 6 крупных яблок, удалить сердцевину, порезать ломтями, посыпать сахаром.
Грибы нарезают соломкой, яблоко трут на крупной терке, лук шинкуют. Выпекать в горячей духовке (200°) в течение 45 минут. Верхний слой должен быть из помидоров с чесноком.
Сверху кладут маленькие кусочки сливочного масла. К столу подают охлажденным. Покрыть дно слегка смазанной растительным маслом формы (или кастрюли) тонким слоем желе, дать ему застыть. Редьку очистить, вымыть, нарезать очень тонкими пластинками или натереть на крупной терке. Подать с лимоном.
Отварите креветки на пару или в небольшом количестве воды, 3-4 мин.
Фасоль и чечевицу перебираем, промываем, замачиваем и варим, добавив связанный пучок зелени. Отбивные: Замариновать отбивные из ягненка в соусе из имбирно-чесночной пасты, нарезанного имбиря, зеленого чили, йогурта, сыра, лимонного сока и соли в течение 15 минут при комнатной температуре, затем 6 часов в холодильнике. Смешать с мясом и рисом. В кипящий бульон положить подготовленную капусту с кореньями и луком, варить 20-25 минут, затем добавить соль, лавровый лист, черный перец горошком, пассерованную муку и варить еще 5-10 минут.
Затем добавить нарезанную дольками морковь, нашинкованный репчатый лук.
Охладите полученную массу и сформуйте котлеты. Приготовить тесто. На 1 пласт теста (30 см). Затем вынуть из воды, добавить лук, укроп, соевый соус и варить на пару еще 2 часа. Для этого на паровой бане распустить масло и взбивать веничком до образования густой подливки.
Рыбу выпотрошить, очистить, сварить в подсоленной воде с лавровым листом и остудить.
Перемешать и снять с огня.
Обсушить при комнатной температуре в течение недели. После загустения соуса блюдо можно подавать на стол.
В каждый плод сладкого перца вложить по одному помидору, одному стручку горького перца, 2—3 кружка моркови и по кусочку цветной капусты.
Лепешки сложить в форме полумесяца, края крепко обжать пальцами, а поверхность смазать смесью из растительного масла и молотой паприки. Все хорошенько перемешать. покрыть салфеткой и оставить на 6-8 часов (на ночь). Разделать творожники, обваливая их в муке. Сразу же всыпьте всю муку и энергично перемешайте ложкой. Для этого его следует замочить в воде до полного разбухания, добавить в бульон и довести до кипения, но не кипятить. Обмазать полученной смесью верх и края изделия. Замесить мягкое тесто, дать ему полежать. Белки взбить в крепкую пену. Пирог выпекать при средней температуре и еще теплым разрезать на порции. Порции мяса по краям надрезать, отбить, посыпать солью и перцем, сверху положить тонкие ломтики шпика, посыпать мелко нарубленными огурцами и копченым мясом (можно также нарезать кубиками). На дно, между рядами и сверху положить пряную зелень. Если сельдь очень соленая, ее вымачивают в крепком чае, холодном молоке или холодной воде от 30— 40 мин до 1 ч. Очистите и помойте лук, разрежьте на 7-8 частей, положите в кастрюлю, сверху положите, нарезанное - величиной с грецкий орех мясо, а на него очищенные от кожуры и порезанные на четыре части помидоры (или томат, разведенный в небольшом количестве воды).
Добавить подсоленные, круто взбитые яичные белки и сверху посыпать просеянную муку. Выложить сверху на фасоль. Эти массы соедините и снова взбейте.
При подаче в каждый бокал опустить надетую на шпажку маслину.
Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Включите духовку. Щуку разделать на филе, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, запанировать в муке и поджарить на растительном масле. Пять огурцов, четыре помидора, дольки цветной капусты, кусочки моркови и кабачков, луковицы, дольки чеснока, полоски сладкого перца, толстые мягкие стебли сельдерея и укропа располагают в банке как можно теснее, почти до самого горлышка.
