Подают соус к мясным, овощным блюдам, используют для запеченных блюд. Говяжий фарш посолить, поперчить по вкусу, добавить мякиш белого хлеба, замоченного в воде и отжатого, хорошо вымешать и разделать котлеты. Сало нарезать тонким слоем прямоугольной формы, отбить до толщины 5 мм, натереть измельченным чесноком, посыпать солью, красным молотым перцем. Также можно гарнировать селедку каперсами и пикулями.
Желтки взболтаем со сливками и с 3 ст.л. бульона, вольем в бульон, посолим и поперчим. Можно заправить сметаной или майонезом, добавить несколько капель лимонного сока.
Опустить на 5 минут в подкисленную уксусом горячую воду. Придать им форму подковок и вложить на противень. Грибы очистить, промыть и обжарить с чесноком, используя половину масла или маргарина, по окончании жарки чеснок удалить.
Украсьте нарезанным кольцами луком и нарубленной зеленью. Котлету обмакнуть в тесто и обжарить в масле. Готовьте еще 5 мин., затем положите кабачок и баклажан и продолжайте готовить еще 5-6 мин., сверху посыпьте базиликом.
При подаче на стол посыпать мелко рубленной зеленью петрушки и укропа Цветную капусту уложить равномерно в широкую кастрюлю из закаленного стекла, залить молоком, посыпать солью и варить под крышкой 6 мин.
Посолить, поперчить, добавить горячее молоко, закрыть плотно крышкой и тушить еще 1 1/2 ч. Соединяем с измельченными креветками и пассерованным репчатым луком, всыпаем муку и соль, вливаем вино марки вермут и крепкий бульон.
Очень тонко раскатанное тесто оставить на некоторое время, чтобы оно подсохло.
Соедините подготовленные компоненты, выложите в салатник на листья салата, полейте соусом и посыпьте миндалем. Вафельницу нагреть, намазать растопленным маслом и выложить столько теста, чтобы получились вафли размером с вафельницу. Приготовление фарша: говядину зачистить от пленок и сухожилий и пропустить с репчатым луком через мясорубку Добавить соль, черный молотый перец, холодную воду и тщательно перемешать.
Тушку зайца очистить от пленки, положить в молоко и оставить вымачивать на 2 дня в холодном месте. Добавить лавровый лист, очищенную морковь, репчатый лук (1 головка) и варить 30—40 минут. Непосредственно перед подачей украсьте пирог половинками персиков и посыпьте сахарной пудрой, пропуская ее через ситечко. Положить в жарочный пакет или обернуть фольгой. Охлаждаем, отделяем мясо от костей, мелко нарезаем. Положить в каждую тарелку гренки, залить готовым супом, посыпать сыром. Отдельно отварить 1/2 стакана риса. Нарежьте перец полосками шириной в 1 см. Вымыть, удалить плодоножку и семена. Готовую кашу плотно закрыть крышкой и оставить на полчаса для упревания.
В этом случае на дно посуды необходимо положить нарезанную кусочками морковь. Рыбное филе опустить в кипящий рыбный бульон или воду и варить 40—60 минут.
Морковь мелко нашинковать и обжарить, положить в кастрюлю с толстым дном. Ковурдок может храниться несколько месяцев, даже в жаркие дни лета. Можно прибавить для вкуса отвар из отдельно, в небольшом количестве ухи, отваренные 12 шт. нерассыпчатого картофеля. Добавить квашеную капусту, ячневую крупу, соль и довести до готовности.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью. По окончании замораживания положите в центр стакана немного земляничного мороженого так, чтобы в центре еще оставалось пустое место. Тесто накрыть и поставить в теплое место на 1 час, пока оно не увеличится в объеме в 2 раза. Затем добавить сливочное масло, лимонный сок, черный (или красный) молотый перец и несколько капель сока репчатого лука.
Зеленый перец вымыть. Взбить яичные белки в крепку пену. Со шпика срезать шкурку, нарезать его кубиками и поджарить в небольшом количестве жира.
Сверху посыпать пармезаном и положить масла, поставить в духовку. отварить подготовленную курицу в течение 30 минут в небольшом количестве подсоленной воды с добавление рисового вина на очень слабом огне. курицу вынуть, снять кожу, бульон сохранить. дыню вымыть, вытереть насухо, срезать верхушку со стороны плодоножки. вычистить ложкой семенную массу и вынуть столько дынной мякоти, чтобы в образовавшемся пространстве поместилась курица. уложить курицу в дыню, влить туда же немного куриного бульона и закрепить отрезанную верхушку дыни с помощью деревянных лучинок. поместить дыню в большую глубокую кастрюлю и готовить на пару в малом количестве воды приблизительно 1,5 часа. крышку кастрюли при этом следует придавить каким-нибудь грузом, чтобы не выходил пар. вынуть дыню. разрезать ее и вынуть курицу. птицу разделить на порционные кусочки и уложить на блюдо. мякоть дыни соскрести с кожуры ложкой и подать к столу в отдельной пиале. во время трапезы каждый гость кладет себе ломтики куриного мяса и мякоть дыни и есть с отварным сухим рисом без приправ и масла. Готовые пряники смазать горячим маслом и посыпать сахарной пудрой. Груши промыть, очистить от сердцевины и кожицы, нарезать дольками, потушить с небольшим количеством воды до мягкости.
К столу подавать в охлажденном виде.
Выложенный высокой горкой салат украсьте веточками петрушки, дольками яблок, кружочками маринованных огурцов, кусочками курицы.
Хлеб нарезать ломтиками, сбрызнуть водой, слегка смазать горчицей или томатной пастой и положить по кусочку ветчины. Филе сельди мелко шинкуют, очищают соленые огурцы и рубят, мелко нашинкованный репчатый лук ошпаривают и охлаждают, каперсы мелко рубят.
