Разогреть в кастрюльке оливковое масло и слегка обжарить на нем нашинкованный репчатый лук, белую часть лука-порея и другие овощи. Добавить тыкву, ананас, перец и порей и потушить. Все перемешайте, залейте сметаной, смешанной по вкусу с уксусом. Куриные окорочка промывают и кладут в эмалированную миску.
Зелень петрушки и зеленый лук промыть и мелко нарезать.
Положите рыбу и на медленном огне варите, не доводя до кипения, в течение 7—8 минут. В подготовленную капусту положить головизну, хрящи, огурцы, все размешать и тушить 20 минут. Этим фаршем начинить курицу и зашить ее. Свежие огурцы и молодые листья салата тщательно вымойте.
Салями нарежьте тонкими кружочками, каждый сверните трубочкой и уложите в форму смазанную маслом. В густой соус подмешать кальвадос.
Все перемешать и выложить в салатницу. Мякоть мяса нарезать порционными кусками, отбить и жарить в жире до образования румяной корочки.
Сверху кладут чистые капустные листья, накрывают марлей и кладут деревянный кружок, на который ставят груз.
Имбирь нарезать полосками и потушить с грушами в масле 5 мин. Затем влить оставшееся масло, добавить баклажаны, перемешать и готовить на той же мощности в течение 2 мин. Приготовление макарон. Готовое мясо кладут на блюдо, поливают процеженным соусом.
В отдельной посуде смешать мелко нарезанный чеснок, майонез и укроп. Готовый омлет разрезать на две части, каждую из них свернуть вдвое, уложить на тарелки и подавать на стол, посыпав зеленью петрушки. Снова увеличить огонь до максимума, посолить, косточку вынуть.. Всыпать в сильно кипящую подсоленную воду 500 г кукурузной муки. (Обратить внимание на качество, чтобы не была горькой.) Варить, непрерывно мешая, пока тесто не будет прилипать к кастрюле.
Процедить, всыпать 2 стакана сахара, охладить до 25-30" С, добавить 1 ст. ложку растертых с сахаром и разведенных брусничным сиропом дрожжей. Затем обильно засыпать луком, посыпать тертым сыром и полить майонезом. Сахар растереть со сметаной, яйцом, повидлом до растворения кристаллов, всыпать муку с содой, ванилин и замесить тесто средней густоты. Незадолго до готовности добавить специи, гвоздику и лук.
Для закуски рекомендуется делать небольшие бутерброды.
Должна сказать, что заправочные супы на основе говяжьего бульона мне лично не нравятся, они кажутся мне слишком тяжелыми. Проварить 10 минут, постоянно помешивая. Правильно замешанная смесь не должна распадаться на части и прилипать к стенкам миски. Иван-чай опустите в кипяток на 1—2 минуты, затем дайте воде стечь, после чего нашинкуйте.
Разрезать торт на 12 кусков, каждый украсить гирляндой из взбитых сливок и шоколадной стружкой. К этому блюду подайте чай, сок или какао.
Растирать до образования пышной массы. Нижнюю часть булочек смазать майонезом (по 1 ст. ложке на булочку), сверху положить листик салата, на него круглую мясную котлету, затем ломтики помидоров.
Добавьте гвоздику, корицу порошок карри и прогревайте на слабом огне 2-3 минуты. Ягоды перебрать, очистить от плодоножек и чашелистиков, положить в таз, послойно пересыпав сахаром, и оставить на 6—8 ч. Отдельно на тарелке подают гренки.
Бульон процедить, заправить домашней лапшой, подать на первое. Подавать в горячем виде. Прокипятить, охладить.
Подается с рататуем, что делает это блюдо весьма привлекательным для гурманов в странах Средиземноморья. Разложить яблоки по тарелкам. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и доведите крем до кипения, ни на минуту не прекращая помешивать.
Можно украсить взбитыми сливками. Залить все это небольшим количеством бульона, добавить белое вино и припустить в жарочном шкафу, время от времени поливая рыбу отваром. Подавать вместе с жарким. Охлажденные белки взбить в пену, постепенно добавляя сначала одну столовую ложку сахара или сахарной пудры, затем еще две, а потом остальной сахар.
Подавайте с приготовленным майонезом. Картофель промыть щеткой в проточной воде, сварить, очистить и пропустить через мясорубку вместе с творогом и поджаренным в масле луком.
Все хорошо перемешать, при подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
На противень, смазанный растопленным сливочным маслом, выложить очищенные и разрезанные вдоль бананы, посолить, посыпать черным перцем и тертым сыром в смеси с сухарями. Поломайте шоколад в кастрюльку и растопите на водяной бане. Перцы разрежьте пополам и освободите от семян. Затем желуди поджаривают, следя, чтобы они не подгорели, а превратились в хрупкую массу, легко превращаемую на кофемолке в порошок бурого цвета.
Замесить тесто так, как для домашней лапши.
Разрежьте тунца и лосося на четыре длинные полоски шириной и высотой 1 см. После этого выделившийся сок сливают, добавляют в него остальной сахар и варят в течение 5 минут. В тарелках заправить майонезом, посыпать зеленью укропа и черным молотым перцем, положить половинки вареного яйца. Добавьте мед. Приготовленный соус подать отдельно.
Скатываем небольшие шарики и обваливаем их в панировочных сухарях с обеих сторон.
В кипящий бульон заложить коренья, дать бульону закипеть, затем добавить картофель, специи и варить в течение 15 — 20 минут. Посыпают тмином, чабером, солью и красным перцем, заливают сухим вином и выдерживают в прохладном месте в течение 2-3 ч. Рабочую поверхность слегка присыпать ванильно-сахарной смесью и раскатать на ней лист теста в форме квадрата (примерно 30x30 см).
