Готовый шашлык снять с вертела, положить на тарелки и нарезать на куски.
Когда появится сок — накрыть баклажаны чистым полотенцем и положить груз. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок.
Яйца слегка взбейте, посолите, поперчите.
Перемешать и сразу же подавать. Смешать в салатнице тыкву, дыню, яблоки и лимон. Подать пити в горшочках, посыпав мелко рубленной сушеной мятой или другой зелени. Поперчить и жарить еще минуту.
Готовое мясо выкладывают на блюдо и подают к столу с гарниром из рисовой лапши. Через 1 сутки огурцы готовы. Каждый луковый бочонок обернуть полоской бекона и закрепить шпажками из розмарина.
Периодически поливать молоком, пока не подрумянится. Намажьте им коржи и сложите их.
Из мацони (или простокваши, кефира), яиц, соли и пшеничной муки замесить некрутое тесто (иногда в тесто добавляют разрыхлитель — соду), разделить на четыре части.
Готовое тесто делят на два куска. Употреблять как масло на бутерброды (особенно с черным хлебом), как закуску на завтрак, полдник.
Пергаментную бумагу предварительно смазать топленым сливочным или растительным маслом.
Блюдо подавать горячим. На середину выложить фарш и защипать все края вверх, как бы затягивая мешочек.
Вы можете выкладывать ингредиенты в любой последовательности и в любом количестве. Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа. Разогреть духовку до 250 °С. Обжаривают с обеих сторон в горячем жиру до образования румяной корочки.
Куриные крылышки потушить в небольшом количестве воды вместе с очищенными и нарезанными пряными кореньями (петрушка, сельдерей или пастернак). Свежие помидоры можно заменить томатом-пюре (3 ст. ложки). воды и посыпать тертым сыром.
Подготовленные компоненты положить поочередно слоями в фужер и полить лимонным соком.
Из сахара, воды и уксуса сварить густой сироп; посуду с белками поставить в другую посуду с кипящей водой и взбить пену, добавляя к ней сироп, а затем - лимонный сок и порезанные мандарины.
На другом конце, чтобы орехи не соскальзывали, привязывается кусочек спички. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной около 1 см и нарезают на куски разной формы. Влить в сухую смесь.
Не давать остыть. 2 Нагреть масло в кастрюле. Когда опара увеличится в объеме в 1,5—2 раза, добавить в нее 5 яичных желтков, сливочное масло, сахар, соль, всыпать оставшуюся муку и вымешать тесто. Когда горох станет мягким, размять его, добавить обжаренные в растительном масле измельченный лук с крупно натертой морковью, проварить еще около 10 минут.
На нижнюю лепешку выложить начинку, края верхней лепешки загнуть под нижнюю.
Когда мясо станет мягким, положить маниок и прогреть, помешивая, до загустения. Разморозить смесь, процедить, оставить на некоторое время в миске, затем добавить сок лимона, черный молотый перец, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, все тщательно перемешать, заправить растительным маслом. Подготовленные лук и чеснок обжарить с перцем в разогретом растительном масле. Подавать холодным. Полученный бульон процедить. Корни промыть в проточной воде, залить соленым кипятком, сварить до полуготовности под крышкой. В большой сотейник налейте воду, добавьте в нее соль и доведите до кипения, затем убавьте огонь и всыпьте кольца кальмаров.
Соус заправить уксусом, хорошо перемешать и поставить на холод. Обмажьте сырым яйцом, растопленным маслом и обваляйте в сухарях. Вымыть и нарезать: 1 столовую ложку свежей петрушки, мелко нарезанной.
Варить на слабом огне до полной готовности кальмаров. Сформированный курник помещают в разогретую духовку и выпекают 45 мин. Готового поросенка разрубают на порционные куски. Когда каймак станет густым и белым, ввести в него оставшийся стакан взбитых сливок.
Отделите желтки от белков, соберите желтки в миске с сахаром и взбейте венчиком. В майонез добавляем сметану и перемешиваем.
В зеленый горошек положить креветки, перемешать, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и тертым сыром. Отличный аперитив, вкус которого непременно вызывает желание «повторить».
Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения. После чего через ситечко процедите и разлейте в чашки. Когда закипит и загустеет, залить фрукты, вынести на холод. Через 1,5 ч сменить воду в горохе и продолжать варить еще 1,5 ч, затем заправить пряностями. Фаршем начинить блинчики, завернуть их в виде конвертов, смочить в разведенном молоком яйце и запанировать в сухарях. На тосты уложите кусочки печени и лук. Орехи и зелень базилика мелко нарезают.
Когда пласты теста подсохнут так, что не будут больше слипаться друг с другом, но не станут еще ломкими, разрезать их на кусочки желаемой длины и ширины.
Оставшееся при оттягивании мясо можно использовать на фарш. Приготовить из 5—6 яиц мягкую яичницу (омлет) и быстро смешать со 150 г нарезанных кусочками и предварительно потушенных грибов. Все перемешать, добавить воду и поставить на слабый огонь. В двухсотграммовый стакан налить 100 г. охлажденной водки, чайной ложечкой интенсивно размешивается до образования устоявшейся воронки, резко доливается до полного и залпом пьется. Копченую свиную грудинку вымыть и положить в холодную воду на 4-5 ч, затем воду слить и залить свежей холодной водой, добавить морковь, петрушку, репчатый лук, лавровый лист, черный перец горошком и варить при слабом кипении до тех пор, пока она не станет мягкой, но не допускать ее переваривания. Грибы отварить, пошинковать, отвар процедить. Когда морковь станет мягкой, добавьте в суп нарезанный картофель и рис. Периодически встряхивать кастрюлю, а за 10—15 минут до готовности полить стаканом красного вина и сбрызнуть ложкой лимонного сока, прибавить 1 лавровый лист и немного тмина.
Часть сыра нарезать кубиками, часть — брусочками.
