Затем добавить 1/2 стакана кипятка. Картофель и яйца нарезать мелкими кубиками, свеклу и редис натереть на крупной терке, огурцы и лук измельчить.
Хвост, голову и плавники рыбы промыть, залить водой, поставить на огонь, добавить душистый перец и лавровый лист и варить до готовности бульона. Посыпать 1 чайной ложкой соли, 1/4 чайной ложки перца и мукой. В конце тушения посыпают солью.
Нарезать мясо кусочками, обжарить в масле с обеих сторон, до образования румяной корочки.
Посолить по вкусу. В миске смешать фарш с поджаренными шампиньонами и вареным яйцом.
Положить ягоды в кастрюлю, накрыть крышкой, распарить в духовке. В разогретую духовку на противне положить начиненный чернослив и запекать 15-20 мин.
Истолченные грецкие орехи, семена киндзы, чеснок, стручковый перец, имеретинский шафран и сухие сунели перемешать с мелко нарезанной зеленью сельдерея, петрушки и киндзы, с очень мелко нарезанным репчатым луком и развести соком зеленых помидоров.
Неиспользованную цедру плотно завернуть в фольгу, чтобы она не высохла, и хранить в холодильнике. Отвар процедить, добавить отжатый клюквенный сок, сахар и охладить. Майонез соединить с натертым на мелкой терке яблоком, добавить по вкусу сахар и лимонный сок, все тщательно перемешать. В центр каждого кружочка положите вишню и защипните края теста.
Залить куски курицы маринадом и оставить на 2 часа. В тарелку положить овощи, рыбу, залить ботвиньей и посыпать зеленью петрушки.
Положить в сваренный картофель куски ножек, посолить, поперчить, положить заправку, приготовленную следующим образом: на масле пожарить муку и молотый сладкий перец.
Влить вино, добавить взбитые желтки.
Из 0,5 телячьей печенки и телятины приготовить фарш, как сказано, положить на блюдо слой фарша, слой мяса утки, опять фарш, накрыть тестом, смазать его яйцом, взбитым с 0,5 ложки воды, поставить в духовку на 1 час. Выпекать пирог в сильно разогретой духовке до готовности. Баранину промыть, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, периодически снимая пену.
Положить на тарелку в такой последовательности: ломтики хлеба, на них — один вид овощей, снова ломтики хлеба, затем второй вид овощей, чередуя их до тех пор, пока не израсходуются все овощи. Не давая кофе закипеть, снять с огня и дать пенке опуститься.
Для консервирования пригодны только плотные, зеленые, с недоразвитыми семенами плоды. Влить сок. Подготовить картофель.
Выложить из кастрюли печень, на ее место положить лук и морковь, добавить оставшееся растительное масло, под крышкой прогреть 3—4 минуты при полной мощности, несколько раз перемешав.
Растопленный маргарин смешать с кефиром и постепенно добавлять муку, непрерывно помешивая, и питьевую соду. Более острую закуску или гарнир получают, используя вместо сметаны майонез.
Затем выньте его.
Во взбитые желтки кладут немного соли и, продолжая взбивание, добавляют сахарный песок и абрикосовый соус. Нарезать огурцы брусочками длиной 1,5 см, посолить, отжать влагу, добавить соевый соус, уксус, сахар, глютамат натрия и перемешать. Обжарить с 2-х сторон, посолить и поперчить.
После наполнения овощами банки заливают горячим томатным соусом.
Филе разрезать на два порционных куска, вымыть, обсушить, смазать со всех сторон растительным маслом, накрыть пленкой. Поджаренного судака кладут на блюдо, в округ выливают соус с трюфелями, а на него осторожно, чтобы не измять, кладут трюфельное масло. Дайкон вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Поставить рыбу на 30 мин, в холодильник. Добавить 1/2 стакана молока и заварной крем. (Если используется заварной крем в брикете, натереть его на мелкой терке.) Оставшееся молоко вскипятить. Муку просеять в глубокую миску, в середине сделать углубление, влить туда яйцо, посолить и, подливая понемногу воды,вымесить гладкое, не очень крутое тесто.
Это блюдо можно быстро приготовить, используя имеющимися в продаже пельмени. Зелень мелко порежьте и смешайте с солью, орехами и перцем.
Суп хорошо прогреть, не доводя до кипения, так как желтки могут свернуться. Добавить лимонный сок и цедру и тщательно размешать. Попробуйте его с мясом (свиным или куриным), а еще можно этим нежным соусом полить поджаренный хлеб или крекеры с сыром. «Маргарита», созданная в мексиканском городе Тихуана в 1940-х годах, пожалуй, самый известный коктейль с текилой.
Добавить немного соли и перца. Кальмары нарезать брусочками, добавить очищенный от кожуры, мелко нарезанный маринованный огурец, лук, зелень и сметану. Увеличьте огонь, влейте вино, доведите до кипения, перемешайте, добавьте апельсиновый сок, кипятите 5 мин. Отруби и муку соединить с яйцами, маслом и молоком, добавить сахарный песок, соль и соду, тщательно перемешать, уложить в смазанную растительным маслом форму и испечь в духовом шкафу. Выпекать 25 – 30 минут при температуре 160 – 180° C. Готовые оладьи разложить на сервировочном блюде.
Выпекайте при температуре 180-200° С. Смесь процедить через салфетку или сито для устранения кусочков репчатого лука и черного перца.
