В кастрюлю с холодной водой положить курицу, посолить, отварить до готовности и вынуть. Выпекайте еще 5 минут. Готовые рулеты выкладывают на блюдо, сбрызгивают гранатовым соком, посыпают измельченной зеленью кинзы и подают к столу. Приготовить сироп, довести его до кипения и положить в него бруснику и яблоки.

При подаче посыпать нарубленной зеленью петрушки. Филе курицы отбить, посолить, поперчить. Дрожжевое тесто немного раскатать и руками равномерно вдавить в форму, вытягивая бортик высотой 3 см.

Хотя это варенье не имеет хорошего вида, однако же оно вкусно и очень полезно. Неизменность вкуса легко проверить на пожилых людях, которые еще помнят его довоенный вкус. Затем протереть через сито из нержавеющей проволоки или пропустить через мясорубку. Сверху положить сыр (можно тертый), рекомендуется швейцарский или зеленый. На гарнир подают салат из помидоров или огурцов, зеленый салат или салат из свеклы.

Кизил отварить. Во время выпекания пряники приобретают губчатую структуру. Сначала я шинкую полосками четверть небольшого кочана капусты. Поместить его на 40-60 минут в морозильную камеру. После этого сливаем в глиняный сосуд и только потом — в чашку. После того как они остынут, обжарить их на растительном масле.

Переложенную в банки или бутылки айву залить водой или сахарным сиропом, приготовленным па воде, в которой она варилась, и пастеризовать, как описано выше. Крахмал развести с 2 ст. ложками холодной воды, влить в соус, довести до кипения, затем добавить повидло и перемешать.

Отдельно подать сметану. Затем вынуть кочан из воды, дать воде стечь и разобрать кочан на листья. Залить мясо с овощами бульоном и пивом так, чтобы жидкость только покрыла продукты, и тушить пока мясо не станет мягким. Если по краям останутся утолщения, то можно их срезать, снова вымесить, дать постоять под теплой кастрюлей, затем заново начать растягивать. Свеклу сначала нарезать ломтиками, затем полосками. Обжарить 4—5 мелко нарезанных головки репчатого лука в 1/2 стакане масла, прибавить 1 столовую ложку муки и спассеровать.

Тесто раскатать толщиной 1/5—1/3 см. Затем крепко выжать и положить в горячий смалец.

Примерно через полчаса сделать огонь чуть больше минимума и оставить казан на 2 часа. Готовую лапшу откинуть на сито, обсушить, потом разложить по тарелкам, залить бульоном, посыпать рубленой зеленью. Оставьте под крышкой в умеренно теплом месте.

Добавить лимонный сок и перец.

Листья зеленого салата нарезаем узкими полосками, а другие продукты — кубиками. Сверху сбрызнуть помидоры растительным маслом, обсыпать молотыми сухарями и запечь в хорошо разогретой духовке. Затем натереть на крупной терке яблоки, обжарить их в ветчинном жиру, добавить хрен и уложить горкой на кол­басу. Брокколи вымыть, расщепить на побеги, сложить в стеклянную кастрюлю и накрыть крышкой. Вначале нужно замесить тесто. Подать на стол с картофелем фри, горошком. Если вы любите гвоздику, то из оставшегося бульона можно приготовить соус: немного бульона смешайте с измельченной гвоздикой, мукой и перцем, дайте закипеть и снимите с огня. Мелко порубить сухари, почти до крошки, посы­пать ими дно и стенки сковороды.

Утину тушку вымыть, разрезать на куски, посолить, поперчить, положить в кастрюлю и залить пивом. В большую кастрюлю налить воду и ложку растительного масла, довести до кипения. Перевернуть отбивные, добавить лук и яблоко, снова накрыть сковороду крышкой и тушить еще 10 мин. Выложить салат горкой в салатник, украсить ломтиками рыбы, яиц, полосками желе и зеленью.

К взбитому маслу добавить натертый на мелкой терке сыр, желтки, соль, перец и сметану. Подать со сливками и молоком.

Антоновку очистить от кожуры, разрезать на дольки, удаляя сердцевину. Поместите противень в разогретую до 200 °С духовку на 15 мин. В кипящий креветочный бульон положите нашинкованную капусту, мятый картофель и петрушку. Курицу снаружи и внутри натереть смесью перца и соли, нашпиговать дольками чеснока (5 зубчиков) и оставить на 30 минут. Картофель очистить, отварить на пару и протереть через сито.

Дать настояться в течение 1-1,5 часа. Приготовить соус «Бешемель». Маринуйте в холодильнике 3—4 часа. Сверху выложите артишоки, разделенные на зубчики, измельченные филе анчоусов, грибы, оливки без косточек, каперсы, кубики сыра сверху полейте оставшимся маслом. Тыкву и яблоки нарезать, припустить в небольшом количестве молока и жира, добавить манную крупу, варить, пока смесь не загустеет. Рядом с ней лепестками выложить ломтики осет­рины. Сразу же выложите горячую карамельную смесь на подготовленные шоколадные подложки. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг, остудить. Затем залить крыжовник медом и сварить варенье до готовности. Нарезать огурцы очень тонкой соломкой и положить в подсоленную воду на несколько минут, затем отжать и просушить. Нарезать белый хлеб ломтиками. После этого добавить тушеные овощи, томатную пасту, перец горошком, закипятить, влить разведенную водой пассерованную муку, посолить и варить на слабом огне до готовности. Чтобы мясо прожарилось равномерно, время от времени поворачивать шпажки. Пирог посолите, поперчите и сверху покройте тонким слоем теста.

В этом поможет консервирование методом пастеризации. Затем рыбу очистить от чешуи и разрезать на требуемые куски. Огурец нарезать кубиками. Помидоры разрезать пополам. Готовую рыбу выкладывают на тарелку и подают к столу с томатным соусом, посыпав измельченной зеленью укропа.

Говядину и свинину вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить пряности, яичные желтки, соль, влить немного бульона, все хорошо перемешать, положить отдельно взбитые белки, еще раз перемешать, сформовать продолговатую буханку, вокруг положить тонкий слой шпика, чтобы мясо было сочным, и выпекать в духовке. Сварить сахарный сироп и проварить его 15 минут. Сделать на длинных сторонах полосок надрезы, свернуть полоски спиралью на деревянную палочку и опустить во фритюр.