Молоко взбить с сахаром и яйцами. В каждую литровую банку влить уксус.
Добавить томатную пасту и соевый соус и довести до готовности. Затем смочить во взбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях.
Уложить в латку капусту, поджаренный лук, соль, перемешать, сверху насыпать слой риса, залить вареньем, положить несколько кусочков сливочного масла, влить горячий бульон или воду, поставить на огонь, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до готовности. Шампиньоны промыть, нарезать тонкими ломтиками. Для приготовления лукового мармелада нарезать красный лук тонкими кольцами. Замесите и отложите тесто.
Яблоки нарезать ломтиками и пересыпать сахаром. Разделить массу на две равные части: к одной части добавить какао-порошок, а к другой — молотые орехи. Подать тартинки на листьях салата. Сморчки очистить, хорошо промыть, залить холодной водой и довести до кипения (грибы нужно часто помешивать шумовкой, чтобы осел песок).
Все продукты смешать, по вкусу добавить молотый перец и соль, полить лимонным соком и заправить растительным маслом. Сердцевину кабачков порубить, обжарить с тертым сыром и сухарями, посолить и поперчить. Мясо нарезают на 2 кусочка и варят до полуготовности. Раскатать тесто в круглые пласты, наколоть вилкой, испечь 6 коржей на сковороде, слегка смазанной маргарином, в духовке при 220°С.
Остудите. В картофельный суп можно добавить томат-пюре.
Завернуть тесто в полиэтилен и на 1 ч положить в холодильник.
Вино хорошо самоосветляется и имеет красивый золотистый цвет.
Оставить на 30 мин, а затем отцедить.
Поместить посуду с луком в печь на 8—13 минут на полную мощность до образования на луковицах корочки. Готовый отвар процедить, растворить в нем сахар, после чего залить ягоды и варить их в сиропе в течение нескольких минут. Подавать запеканку со сметаной.
В кипящую массу добавить сырой земляничный джем, сахар и варить на слабом огне до загустения. Свиной шпиг разрезать на мелкие кусочки, сложить в кастрюлю, прибавить туда же мелко нарезанный репчатый лук и все это слегка прожарить. Когда закипит и загустеет, добавить сметану, томат-пюре, масло, соль. Клубнику тщательно вымойте, удалите плодоножки и протрите через сито. Готовые коренья и томат соединить с разведенной мучной пассеровкой, добавить специи, лимонный сок, соль и варить при слабом кипении 25—30 минут.
Выпечь при умеренной температуре. Делается это так: в теплой воде (30—35 °С) растворить дрожжи, соль, сахар, добавить яйца, всыпать муку и замесить тесто.
Сушеные фрукты промывают, крупные режут на части и заливают холодной водой. Рыбу выложить на тарелку, а на сковороде слегка обжарить репчатый лук, затем обсыпать его мукой и подрумянить.
В образовавшееся углубление насыпать сахарный песок, смешать с оставшейся мякотью. Заправить закуску уксусом и растительным маслом, посолить, перемешать, выложить горкой на листья салата, посыпать семенами кунжута.
Готовую яичницу посыпать тертым сыром и подать горячей. Тесто оформить в кружочки, в середину каждого положить ложку фарша, края теста защипнуть. От цветка осторожно обрывают лепестки. Приготовить фарш. Гарнир —картофель отварной или картофельное пюре, рассыпчатая рисовая, пшеничная или ячневая каша или любой гарнир из овощей. Периодически переворачивать их, чтобы поджарить со всех сторон. Орехи обдать кипятком, измельчить. Накрыть емкость крышкой и поставить в прохладное место. Для запеканки без творога количество моркови соответственно увеличить, яйца можно не вводить. Посуду накроем посыпанной мукой большой салфеткой, укрепим вокруг краев посуды, а концы свяжем наверху узлом.
Пласт из теста накатайте на скалку и поместите в форму.
Между «грибками» разложите зелень в виде травки. Верхний слой мышц с поверхностным жиром снять с окорока кусочками полукруглой формы, натереть их посолочной смесью и плотно уложить в керамическую или деревянную посуду, оставить на сутки в холодном месте. Примечание. Тесто размять руками и разделить на 2 части. Яйцо сварите вкрутую, остудите, очистите. Сырой картофель натереть, добавить муку, соль, соду, перец, спассерованный на сале лук и все хорошо перемешать. Когда они будут готовы, выложите их в кастрюлю и залейте горячей водой.
Картофель очистить, вымыть и нарезать соломкой.
На большое блюдо разложить треугольником, острием к центру огурцы сверху, снизу, с правой и с левой стороны блюда.
Нарежьте из слоеного теста кружочки диаметром 6 см.
Разложите начинку и сформируйте вареники. Испечь бисквиты.
Все тщательно измельчить и перемешать.
Залейте полученную смесь сметаной, разведенной водой, посолите.
Посыпать пряностями и мелко нарубленной зеленью.
Тесто раскатайте, вырежьте стаканом кружки, выложите на каждый 1 столовую ложку фарша и сформуйте пельмени. В ломтики ветчины завернуть дольки груши или дыни. Готовое тесто раскатайте в продолговатый пласт, положите начинку и заверните края теста. До отпуска готовые корзиночки из кнельпой массы и овощей хранить в бульоне на водяной бане. Чтобы сохранить плоды целыми, варенье варить в 3 — 4 приема с перерывом. Разогреть сковороду, растопить на ней сливочное масло, вылить взбитую смесь.
Крыжовник отсортировать, удалить плодоножки, надрезать каждую ягоду и при помощи шпильки удалить семена.
Затем осторожно переложить на глубокое блюдо, серединки заполнить ягодами из варенья, а сироп смешать с отваром груш и облить их.
Затем посолить по вкусу и добавить на кончике ножа сахарный песок. В стеклянной или керамической посуде смешать яблоки с горчицей и маслом, добавить специи, тщательно перемешать. Отобрать сельди средней величины, вымочить их в молоке и затем, сняв кожу и удалив кости, пропустить через мясорубку вместе с намоченным в молоке черствым белым хлебом.
