Копченая курица была покромсана следующим образом. Орехи нарубить. Посыпьте тертым мускатным орехом.
Подготовленные куски филе поместить в смазанный маслом сотейник и припустить с добавлением бульона, белого вина, лука, петрушки. Подготовленные таким образом бараньи котлеты поджарить в растопленном жире.
Насадите на палочки длиной примерно 50 см, воткните их в землю вокруг костра с наклоном на огонь и жарьте сначала с одной стороны, затем с обратной. Или ложку готовой моркови, а сверху — пол ложки халвы. Заправить массу майонезом, горчицей, солью, перцем по вкусу и перемешать. После охлаждения положить лепешки одна на другую и ножом подровнять края (крошки использовать для обсыпки торта); затем намазать первую лепешку ровным слоем крема, положить на крем вторую лепешку. Брынзу натереть на терке, добавить мелко нарезанные репчатый лук и соленый огурец, сметану. Готовый бисквит охладить и вынуть из формы. В специальную посуду для жаренья налить 3-4 ложки горячей воды, положить свинину и жарить в духовке или печи. На каждый ломтик положить по одной грибной шляпке вокруг расположить рубленые белки, смешанные с зеленью и специями. Капусту отварить в соленой воде, воду слить, а капусту пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный обжаренный в 1 столовой ложке сливочного масла репчатый лук, яйцо и молотые сухари. Так же поступить с луком, нарезанным толстыми кольцами. Подать соус "провансаль". Печень промойте и нарежьте на небольшие кусочки.
Порежьте кольцами лук и выложите его в сковороду. Подать с картофельным пюре и салатом. Заливку не отливать. Растворите дрожжи в 100 мл теплой воды и добавьте в муку вместе со щепоткой соли. Повторять слои, пока не закончатся продукты.
Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками.
После этого тщательно вымешать, добавив воду из-под размоченного хлеба (1 стакан), сырое яйцо, соль и толченые душистый перец, корицу, гвоздику.
Плоды рябины для уменьшения горечи бланшируют в растворе поваренной соли (25—30 г на 1 л воды) в течение 3—5 мин, после чего промывают в холодной воле. Из кастрюли с бульоном с фруктами вынуть лимонную цедру, влить лимонный сок- предварительно разведенный в 3 ст. ложках воды крахмал, размешать и довести бульон с фруктами до кипения. Посыпьте оставшейся апельсиновой цедрой. Морскую капусту промыть и нашинковать, после чего опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить в течение 10 минут на слабом огне. Шампиньоны пожарить на растительном масле, креветки отварить в подсоленой воде (3 минуты), Сыр натереть на терке. Когда тесто начнет румяниться, вынуть из духовки, выложить толстым слоем повидло и залить бисквитом. Для вяления пригодны скумбрия, чарус, кефаль, рыбец, мая, тарань, вобла, судак, лещ, сазан. Затем положить грибы, соль, черный перец и продолжать жарить на среднем огне до тех пор, пока из грибов не выпарится вся влага. Тщательно смешайте последний стакан воды с мукой из нута и долейте в суп, помешивая при вливании, чтобы избежать образования комков. Взбейте яичные желтки, оставшийся сахарный песок, молоко и ванилин. При подаче полить сливочным маслом. Добавить помидоры к луку, перемешать и немного потушить.
Добавить помидоры и горох на сковороду и тушить 5 минут, затем добавить шафран, молотый красный и черный перец, соль, лавровый лист.
Мелко нашинковывают репчатый лук, кладут вместе с курицей и, закрыв крышкой, тушат на маленьком огне 10—15 минут, после чего при размешивании всыпают подсушенную муку и продолжают тушить еще 7— 10 минут. Раскатайте тонкие лепешки, положите начинку из сыра и яйца и выпекайте в духовке до готовности. Затем положить нарезанную дольками и обжаренную в масле айву, соль, сахар и тушить еще 5-7 минут. Подготовленную осетрину положить целиком в поддон для круп с подсоленной водой. В вазочку для мороженого налить 1 ст. ложку земляничного варенья.
Каждый блин покрывают столовой ложкой абрикосового повидла.
Взбить яйца. Остывшие вишни обкатать в мелком сахаре, выложить на сито в один слой и сушить при комнатной температуре в течение 5—6 суток или в духовке при температуре не выше 35—40 °С в течение 10—12 часов. Для соуса: 1 стакан (150 г) сметаны взбить с 1 ст. ложкой кетчупа, 1 ст. ложкой молока, 2 ст. ложками маринада от огурцов, перемешать с нарубленной пряной зеленью. В шейкере смешать вишневый сироп, вишневый ликер и саке, все взбить. Раскалите масло в сковороде, подрумяньте чеснок, выньте его, добавьте баклажаны, немного соли, щепотку свежемолотого перца, орегано и готовьте при слабом нагреве.
