Посолить, поперчить.

Такие блюда получаются только тогда, когда готовишь их с любовью. Соус заправить по вкусу солью и рубленой зеленью укропа.

Рис подготовить (промыть и вымочить) как выше, потом выложить в толстостенную или чугунную посуду, залить водой 1:3, варить на сильном огне, пока верхний слой воды не останется вровень с верхним слоем риса, потом 10—15 минут варить на медленном огне до готовности. Разделить массу на мелкие шарики, в середине каждого шарика сделать углубление. Переложить дуршлаговою ложкою в суповую миску — на укроп, залить общим процеженным бульоном.

Горячим сиропом залить яблоки и оставить на 3-4 часа.

Соус варите, непрерывно помешивая, 10 мин, затем посолите по вкусу. Лук очистить от кожицы, вымыть и нарезать пластинками толщиной до 0,5 см.

Запекают до образования румяной корочки и сразу же подают на стол, гарниром служит зеленый салат. Промойте куриные окорочка под холодной проточной водой и разделите их на небольшие одинаковые кусочки. Смочите пальцы в смеси уксуса и воды, отделите от риса порцию, равную 2 столовым ложкам, и придайте ей цилиндрическую продолговатую форму длиной 5 см и шири­ной 2 см. Добавить мясо, посолить и поперчить. Некоторые любители предпочитают перед приготовлением седла выдерживать мясо старого зайца в маринаде 24 ч, а молодого — 12 ч. Сделать из теста валики толщиной 8 мм и длиной 7 см.

Орехи следует добавлять в конце взбивания яично-сахарной массы, перед засыпкой муки. Мясной фарш смешать с отварным рисом, добавить мелко нарезанный и обжаренный в растительном масле до золотистого цвета лук, сырое яйцо, посолить, поперчить, хорошо вымешать.

Наполнить баклажаны и помидоры получившимся фаршем и поставить в кувшин поверх мяса.

Взбейте творог в миске до по­лучения мягкой воздушной мас­сы, добавьте 100 г сахара и апель­синовый ликер, продолжая взби­вать до получения однородной массы.

Через 1 час всыпать специи и варить еще 20 минут, затем добавить отдельно сваренные сморчки, рис и мелко нарезанную зелень петрушки. Подавать тортильяс на стол с зеленым салатом. В готовую капусту добавить отварную фасоль, перец и довести до кипения. Подавать горячими.

Разрежьте рыбное филе на четыре порционных куска. Затем каждый кусочек поло­жить на лист фольги, смазанный под­солнечным маслом. Если вместо ванили в желтковый крем ввести 100 г расплавленного шоколада и по 2 ч. ложки растворимого кофе и какао, получится превосходный шоколадный десерт.

Подать голубцы, полив их смородиновым соусом. в сырой тертый картофель добавить пшеничную муку, соль и соду, все перемешать и немедленно жарить из этого теста блины. затем блины переложить шпиком, жареным луком (шпик нарезать мелкими кубиками) и тушить. блины подать в горячем виде. Тщательно промытых, вынутых из раковин мидий нарезать ломтиками, посолить и поперчить.

На 6 человек взять 1/2 приведенной пропорции Мясо, грибы, картошка, гранатовая водка и 2 мужика в трико и бандане с некривыми руками.

Сырое слоеное тесто отлично сохраняется 2—3 суток в холодильнике. Для этого нужно сделать соответствующий перерасчет. Когда рыба наполовину готова, ее поливают сметаной с небольшой добавкой муки, после чего продолжают жарить в негорячей духовке до тех пор, пока рыба и картофель не дойдут.

Лук мелко нарезать, ошпарить кипятком и добавить в салат, высыпать кукурузу.

Смазать две мелкие круглые формы диаметром 20 см растопленным сливочным или растительным маслом. В отдельной посуде приготовить подливу (зажду). Охладить.

Подготовленную таким образом рыбу разрезать на куски. Хурму разрезать пополам, удалить семена.

Вынуть из духовки корж, намазать тонким слоем варенья, сверху выложить орехи, на них - взбитые белки.

Затем очистить язык от кожи, завернуть в полиэтиленовую пленку и остудить. Соединить с мукой или манной крупой, толченым арахисом и понемногу ввести в тесто взбитые в крутую пену белки.

Отделенные от белков желтки растирают с сахаром до исчезновения сахарных крупинок, затем всыпают муку, хорошо все перемешивают и вводят белки, заранее взбитые в крепкую пену.

Края стаканов украсить кружочками лимона. Баклажаны держать под прессом 1—2 часа. Готовый бисквит залить молоком и поставить на несколько минут в жарочный шкаф. Свинина с омлетом Ветчину нарезать кубиками (1 см), имбирь мелко порубить. Смесь из семян кинзы, имбиря и куркумы разбавляют куриным бульоном до консистенции сметаны, перемешивают с измельченным и пассерованным в растительном масле луком и кипятят соус на умеренном огне. Промытый рис отварите до готовности в большом количестве воды, воду слейте и промойте еще раз.

Поджариваем лук с морковью и смешиваем с отварным рисом и фаршем, добавляем соль и при­праву для мяса. Морковь натираем на терке, добавляем мелко нарезанное яблоко и толченые орехи, заправляем майонезом. Зелень петрушки вымыть.

Говядину или свинину отварить, охладить. Рис и чечевицу сварить до полуготовности (по отдельности), смешать, переложить в кастрюлю с растопленным маслом, сверху также полить маслом и на большом огне довести до готовности. За час до окончания варки прибавляем соль. Следить, чтобы не разварились. Мясо промойте, сварите и нарежьте на крупные порционные куски.

Прослоить кремом (взбить сахар со сметаной).

Проткните пластмассовой палочкой. Мякоть свинины нарежьте небольшими кусками, добавьте лук и пропустите через мясорубку.