Грибы вымыть, обсушить, соединить с рубленой петрушкой, посолить и смешать с картофельной массой.
Нарезанный лук пассеровать, смешать с капустой и жарить до готовности, не допуская пригорания.
Сварить рассыпчатый рис. Вскипятить 1/4 л молока с сахаром, ванильным сахаром и солью, добавить растворенный в оставшемся молоке крахмал, вновь вскипятить.
В вафли можно положить также для вкуса 1/2 стакана, т. е. 100 г, сладкого и 5—6 шт. горького толченого миндаля, в таком случае добавить 2—3 ст. ложки молока или сливок или убавить муки.
Способ приготовления. Затем смесь-грог поровну распределить в шесть подогретых кружек для кофе, после чего добавить в каждую кофе, апельсиновую и лимонную кожуру и теплый крем. Затем 30 секунд прогревать при полной мощности, размешивая до полного растворения. Грудку фазана мелко нарезают или пропускают через мясорубку. Снять с огня и взбить в кухонном процессоре до пюреобразного состояния.
На этой стадии качори можно (по желанию) заморозить. Приготовить белую пассеровку из 2 столовых ложек муки и 3 ложек жира (растительного или сливочного масла), развести ее горячей водой (6 — 7 стаканов) и посолить. Шинкуем болгарский перец и зеленый салат, измельчаем зеленый лук и петрушку.
Накрывают оставшимися ломтиками хлеба. Одну треть теста оставляют для бортиков, а из остального раскатывают круглый пласт размером в большую сковороду или форму. Верхний ряд, кроме того, смазать яйцом, посыпать сыром и сбрызнуть маслом.
Ввести подготовленный желатин и взбить. Мясо очистите от пленки и нарежьте поперек волокон. Разложите смесь в тарелочки, которые будут поданы на стол, установите их на вращающуюся платформу.
Яблоки очистить от семенной части, нарезать ломтиками и смешать с корицей, сахарной пудрой и растительным маслом.
Подавать к припущенной рыбе и к блюдам из мидий, креветок, раков. Посыпать укропом.
На выходе получается 7-8 литров водки. Размягченный отжатый белый хлеб смешать с яйцами и солью, при желании добавить чуть-чуть мускатного ореха и равномерно уложить смесь на помидоры. Мелко накрошите огурцы и порубите лук, все смешайте, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
Шумовкой снять пену, добавить соль, огонь уменьшить, добавить лук и варить с закрытой крышкой до готовности курицы. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружочками. Сахарный песок или сахарную пудру растереть в сыром курином белке, добавить лимонный сок и специальным венчиком взбить добела. Желтки отделить, протереть через сито вместе со сливочным маслом, заправить солью и майонезом. Очищенные коренья сельдерея отварить в подсоленной воде, обсушить, нарезать кусочками толщиной с палец, смочить во взбитом яйце, панировать в сухарях и обжарить в жире до румяной корочки. Банки накрыть чистыми крышками. Положите имбирь, кокосовую стружку, листья кинзы и полстакана воды в блендер и смелите до кашицы. Все продукты сложить в миску, посолить и аккуратно перемешать. Взбить сливки. Приготовленную массу сформовать в виде хлеба, уложить в форму и запечь в духовке.
Украсить укропом. Сверху залить майонезом и соевым соусом. Размягченное сливочное масло взбить и, постепенно добавляя к нему клубничное пюре, продолжать взбивать до получения пышной массы розового цвета.
Кашу выложите в сотейник, полейте молочным соусом, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 5— 10 мин. Перемешать и заправить соусом. Мясо пропустить через мясорубку.
Добавьте морскую капусту и залейте майонезом.
Полученную массу разложить в формочки и поставить в сухое прохладное место. Смажьте лепестки белками, обваляйте в сахаре, а затем еще посыпьте сахаром. Фарши укладывать горкой, накрывая блинчиками, а сверху закрыть большой лепешкой.
После того как варенье сварится, его нужно по возможности быстро охладить. Прибавить нарезанный ломтиками лук и нарезанную мелкими кусочками морковь, сельдерей и лавровый лист. Дать остыть и закрыть крышками. Варить, постоянно помешивая, до загустения. Крабы промыть в холодной воде. Добавить мелко нарезанный лук, тмин, посолить и поперчить по вкусу, снова перемешать. Покрыть куски курицы пряным йогуртом и отложить их, чтобы курица замариновалась.
Потом на несколько секунд сделать сильный огонь, добавить глютамат натрия и 15 г растительного масла. Отдельно приготовить фарш: грибы нарезать и обжарить, добавить пассерованный лук и подсоленную сметану, смешанную с мукой. Ржаной хлеб нарезают кубиками, посыпают солью и подсушивают в духовке. В конце варки добавить соль, перец, лавровый лист, толченный с кусочками чеснок.
Морковь очистить, натереть на частой терке, добавить к ней сахар, тертую цедру и сок лимона и тушить на умеренном огне, помешивая, под крышкой примерно 15—20 мин.
