Кружки картофеля сервировать на салате, залить сливками. Налить в кастрюлю воды, добавить соль и поставить на огонь. Кладем фрикадельки и тушим в течение 20 минут. Сахар соединить с водой, довести до кипения, кипятить 10 мин. Репчатый лук очистить, промыть, очень мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить жир и тушить до мягкости. Приготовить фарш, хорошенько смешав мясо с рубленым луком, нарезанным кубиками салом, полусваренным рисом и растертым чесноком, затем посолить, приправить фарш паприкой и перцем, а для связи добавить яйцо и все хорошенько перемешать ложкой. Очищенные яблоки натереть на крупной терке, красную капусту мелко нашинковать и посолить.
Подавать мелконарезанными ломтиками по 70—100 г или целым куском. Добавить яйца, растительное масло и сельтерскую воду (фанту, яблочный или апельсиновый сок). Все тщательно перемешать, выложить в подготовленную форму и выдержать под гнетом в прохладном месте в течение суток.
Сверху все это залейте коньяком, хорошо размешайте и закупорьте. Щавель моют, заливают крутым кипятком и кипятят. Помешивая, влить в кастрюлю с бульоном сметану, довести суп до кипения. Говядину вынуть из бульона.
Овсяную муку высыпать в кастрюлю, залить теплой водой и хорошо размешать, чтобы не было комков.
Варить до загустения. Довести до полной готовности, дать отстояться 10 мин.
Выньте застывшее желе из формы и подавайте с пюре.
Вместо лимонного сока можно употреблять лимонную кислоту.
Ощипайте перепелов, помойте и разрубите на куски, добавьте нашинкованный лук и маринуйте в соусе. Вымойте картофель, наколите и смажьте оставшимся маслом.
Укладывать все подготовленные безе такими слоями, верхний слой безе обсыпать орехами и залить растопленным горячим шоколадом (около 200 г), добавив в него при растапливании немного воды или молока. Ветчину нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм.
В майонез добавить сметану, сахар, соль и молотый перец и тщательно перемешать до получения однородной массы. Белокочанную капусту нашинковать, пересыпать солью и оставить на 3—4 часа.
Шампиньоны порезать на 4 части, соединить с измельченным луком, полить маслом и готовить без крышки на 100% уровне мощности 10 мин. Тщательно перемешать и поставить на 15—20 минут в духовку в закрытой посуде. Тесто должно быть крутым. На противне, смазанном маслом, сформировать пиццу, смазать сливочным маслом и выложить на нее грибы и колечки помидоров.
Положить в каждую тарелку кусочки бекона. Тем временем обвалять в муке и поджарить в 2 ст. ложках масла очищенную и порезанную на куски щуку, переложить ее в кастрюлю с капустой, подлить остальной квас, добавить соль и перец по вкусу и снова поставить в духовку, чтобы как следует упрело. Налить в 6 стаканов для виски по 25—30 мл ирландского виски, 1 ст. ложке желтого сахара и свежезаваренный кофе (он должен быть средней поджаренности, обыкновенный или не содержащий кофеина). Жидкость слегка остудить и смешать с тертой морковью и репой.
Вылейте все ингредиенты в широкий низкий бокал по очереди, не смешивая. Лук нашинковать, подрумянить в масле; сухари поломать, залить горячими сливками, когда остынут, протереть.
Держим их там до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. Добавьте оставшийся отвар, посолите, поперчите, перемешайте и оставьте едва кипеть, добавляя при необходимости еще отвар. Выставить его на час на холод. Таким же способом можно приготовить котлеты из нута. Чеснок, лук шалот и красный стручковый перец — все вместе растолките, а получившуюся пасту обжарьте в масле. Охлажденную курятину без шкурки нарезать маленькими кубиками. Готовые клецки переложить в миску и полить жиром. Нагреть духовку до температуры 200" С. Творог пропустить через мясорубку, смешать с нарубленной мякотью яблок, яйцами, сахарином и манной крупой. Острый томатный соус смешать с растертым с солью чесноком, полить тефтели и тушить в режиме «ЖАРЕНИЕ» 5—6 мин. Намазать хлеб маслом, на него положить кружочки помидоров, посолить. Распределить начинку. Подать в высоком стакане с кусочком льда и чайной ложкой. Смазать сливочным маслом круглую форму диаметром 22 см и выпекать пирог сначала в горячей, а затем в умеренно нагретой духовке в течение 45 мин. Яблоки помыть, каждое разрезать пополам, удалить сердцевину. Между половинками картофелины положить ломтик сала, на кусок фольги положить ломтик сала, сверху картофелину с салом, на нее еще ломтик сала. Готовить щи можно из щавеля с картофелем и кореньями; в этом случае коренья, нарезанные мелкими кубиками, спассеровать с жиром, картофель нарезать тонкими ломтиками, чтобы он лучше разварился. Способ смешивания-Шейк, Бокал-Коктейльная рюмка. Затем сделать на фарша небольшие лепешки.
Для этого приготовляют ржаное пресное тесто (муку замешивают с водой). Украсить по своему усмотрению. Сухофрукты залейте горячей водой и поставьте размягчаться на 2 часа.
Апельсины вымыть, очистить, разделить на дольки, с долек снять пленку и удалить семена. В небольшом количестве воды отдельно отварить нарезанные ломтиками соленый огурец, морковь и петрушку. Готовые фрукты и ягоды протрите вместе с отваром через сито. Вымешать, постепенно добавляя муку. В оставшемся жиру жарят мелкорубленый лук и тертый сельдерей, подливают яблочный сок и доводят до кипения. В глубокой сковороде распустить масло, всыпать в него сахар и, помешивая, поджаривать до тех пор, пока он не приобретет коричневатый оттенок. Например, вместо риса или макарон – кускус – крупа на основе манной, с нежным вкусом и необычной текстурой.
