Шалот очистить и нарезать. Мелко нарезанный зеленый лук обжарить на масле, соединить с отваренной спаржей, добавить мелко нарезанную петрушку, посыпать перцем, полить настоем шафрана, перемешать, переложить на противень, смазанный маслом, залить взбитыми яйцами и запечь. Из получившейся смеси сформовать шарики, обвалять их в муке, обжарить и остудить. Края вазочек обмакнуть в белок.

Срезать только внешнюю корку зеленой или желтой дыни или арбуза. Опять разогреть 2 столовые ложки масла, выложить яичную массу и на Среднем огне поджарить с обеих сторон, пока омлет не станет слегка коричневатым.

Сэндвич украсить несколькими свежими цветками и тотчас же подать к столу. Этот сироп можно также использовать для приготовления других видов варенья или конфитюров, в зимнее время — для приготовления напитков.

Из полученной массы испечь на пергаменте 3 коржа бледно-розового цвета. После приготовления палау перемешать веселкой.

Для начинки спассеровать мелко нарубленные лук и грибы, добавить томат-пюре, чеснок, зелень, еще раз спассеровать и заправить солью, перцем и молотыми су­харями. Обсушить на промокательной бумаге. Прокипятить сливки с маслом, добавить сыр и, помешивая, растопить его на медленном огне. Все тщательно перемешать. Лук порезать кольцами. Через 20 минут суфле достигает оптимального оттенка и высоты. Открывайте кусочки фарша величиной с грецкий орех, покатайте в руках, сделайте шарик и кладите на поднос с петрушкой. Затем охладить. Слегка нагрейте оставшийся шоколад со сливками и вы­лейте на кулич, чтобы полностью его покрыть. Нагреть масло в сковороде «вок» до появления дымка, положить свинину маленькими порциями, отделяя полоски друг от друга, и жарить в течение 2 минут.

Накройте лепешку бумагой и испеките в духовке.

Крапиву отварить 2—3 мин, измельчить и пассеровать на растительном масле, добавить мелко нарезанные укроп и чеснок, заправить сметаной и солью, хорошо перемешать. Пассеровать до серебристого цвета, добавить на сковородку огурцы и продолжать тушить в течение 30 мин. Закинув макаронные изделия обратно в каст­рюльку, зазвездюлим в них соус с сосисками и пере­мусолим. Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить масло, сахарный песок и тушить под крышкой до готовности. «Фрители из риса» — так называют на севере Италии рисовые пончики, приготовленные во фритюре. Сыр натереть на терке и смешать с сырыми яйцами. Куриный бульон довести до кипения. Приготовить соус майонез из одного вареного и одного сырого желтков.

Приготовить так называемый затор – в брагу, которая осталась от прошлого раза (1,5-2 л), добавить сваренный хмель (3 л).

Чес­нок мелко порубить.

Сде­лать смесь из черного и красного перцев, хмели-сунели и соли.

В глубокую тарелку влейте воду, уксус, добавьте соль, пряности и все перемешайте. Можно смешать текилу и сангриту в одном стакане, но гораздо ярче вкусовые ощущения, когда крепость одного напитка уравновешивается теплым вкусом другого.

Говядину, свинину, лук, чеснок пропустить через мясорубку, добавить соль и перец, размешать фарш до пышности.

Вокруг положить хорошо пропитанный сливочным маслом отдельно сваренный рис, а по краям — кусочки обжаренного белого мяса вперемежку с ломтиками поджаренного хрустящего свиного сала.

Немного ванилина или корицы Желатин залить холодной водой и оставить на 20 минут.

Зелень укропа перебрать, промыть и крупно на­резать. Смажьте сливочным маслом форму и посыпьте оставшимся измельченным печеньем. Изделия расстоять, смазать льезоном и поставить в нагретый жарочный шкаф. Затем заправку надо развести бульоном или костным отваром, 1—2 ложками уксуса (или лимонного сока) и прибавить соли. Смешайте муку, соль и сахар в чашке. Подать алвапур горячим.

Сварить сироп из 800 г сахара и 1,2 л воды, тщательно снимая пену, и смешать с настоянной водкой.

На гарнир подать зеленый горошек, отварную морковь, зелень.

Рис перебрать, промыть, сварить в воде до готовности и протереть через сито. Наполненные специями и огурцами банки залить маринадной заливкой, температура которой должна быть не ниже 80 °С, накрыть прокипяченными лакированными крышками и поместить в емкость с нагретой водой для стерилизации. Порежьте филе тунца и лосося ломтиками размером 6x3 см.

Яичный желток влить в шейкер, добавить сахар, белое вино, мятный ликер, саке, апельсиновый сок, положить колотый лед, все перемешать и взбить.

Добавить крахмал ко взбитым белкам, все хорошо перемешать лопаточкой. Готовые оладьи выложить на пергаментную бумагу и сверху посыпать остатками сахара, смешанного с корицей. Перед подачей хорошо охладите - чем холоднее рис, тем он вкуснее. Разрежьте курицу на небольшие куски и жарьте на большом огне.

Нарезать и очистить от семечек 1 небольшой лимон.

Положить в кастрюлю, добавить нарезанную свеклу, залить свекольным квасом, поперчить, посолить и варить до готовности. Мраморное мясо и тофу нарезать маленькими кубиками. Когда (вода закипит) выложить яблоки под крышкой.

Запекать рыбу в духовом шкафу под белым соусом, предварительно посыпав тертым сыром. Из дрожжевого теста пекут булочки по 4 шт. Добавить сок, 0,5 ч ложки соли, перец и 1 ч ложку сахара. Чеснок мелко крошат, смешивают с крупной поваренной солью и растирают в кашицу.

Подмешаем в него взболтанные яйца с желтками. Выпекают рогалики при температуре 220—230°с. Оставьте примерно на 3 часа, а затем смажьте растопленным маслом, смешанным с острым кетчупом, и жарьте на решетке над горячими углями или в электрогриле 15 минут.