Для приготовления соуса 1,5 стакана отвара вскипятить, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, стакан холодного отвара с мукой. Кочаны капусты очищают от загрязненных покровных листьев, промывают холодной водой, а затем разрезают на 2—Л части (доли); головки чеснока делят на зубки, замачивают в теплой воде на 1,5—2 ч, а затем очищают от покровной чешуи. Нарезать ломтиками ветчину. Развести суп оставшимся бульоном или подсоленным кипятком, проварить 5-7 минут, и подать горячим, заправив некислой сметаной.
Белки и полстакана сахара взбить до крутой пены. В емкость поместить вишни, квадратные кусочки шоколада (величиной в 1 см), вишневый сок и ликер.
Складывать их на лист, слегка посыпанный мукой, поставить в теплое место на 3/4 часа, дать подняться, но не слишком.
Горох предварительно замочить на 8—10 часов. Положите нарезанные дольками картофель, помидоры и перец, посолите и доведите до готовности. Гранатовый сок смешать с кипяченой водой и этой смесью разводить орехово-пряную массу, все время размешивая ее.
Вымешать тесто еще раз в течение 2 минут.
Курицу посолите, поперчите, внутрь вложите имбирь и зелень петрушки. Снова накрыть крышкой и потомить.
Подавать к мясным блюдам. Перед подачей пудинг выкладывают на блюдо. Распустить на раскаленной сковороде кусок масла, положить на него антрекот целиком и жарить, как бифштекс. Выпекать 15 минут. Когда начнет густеть, влить понемногу сок, размешивать, пока каша не дойдет до готовности. Добавить сахар и варить на слабом огне до тех пор, пока масса не загустеет. Для того чтобы сырное фонд не расслоилось, во время его приготовления следует добавить щепотку кукурузного или картофельного крахмала. Подавать в подогретых салатницах, посыпав рубленым укропом. Брюшную полость индейки промывают, внутрь насыпают немного соли и перца. Оставшуюся глазурь вновь растопить и вылить поверх ореховой массы. Мякоть разрежьте на куски, положите в кастрюлю, залейте водой и тушите 3-4 минуты на полной мощности. Выложить в салатник и украсить сверху кусочками кильки.
Чай с молоком — превосходный стимулирующий и общеукрепляющий напиток, особенно полезен с утра и после перенапряжения.
Горошек протереть, затем пюре соединить с бульоном, заправить по вкусу солью и сахаром, добавить взбитые яйца и разлить в формы. Делаем крем. Хорошо перемешать. Перед тем как снять посуду с огня, влить сметану.
Огурцы очистить, ложкой вынуть семена, нарезать кубиками или соломкой. Рыба сварится через 15—20 мин. Горячую массу переложить в банки и стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 20— 25 мин, двухлитровые — 30 мин, трехлитровые — 45 мин. Репчатый лук очистить, нарезать тонкими колечками, после чего обжарить в масле, слегка присыпав мукой. Если нужно, еще развести бульоном. Накрываем кастрюлю крышкой и „забываем“ о ней примерно на 20 минут. Муку высыпать в миску, в центре сделать углубление. При подаче посыпать рубленым базиликом.
Засыпать рис в бульон, добавить лавровый лист и паприку, варить 20 минут на слабом огне. Овощи почистить, лук и морковь нарезать мелкими кубиками и 1 мин. тушить в сливочном масле. Познакомимся с ними. Горячими переложить в подогретые банки, уплотнить так, чтобы сверху они были покрыты соком. К готовым грибам добавить рис, посолить, залить вином. Нашинковать зелень укропа.
В салатнице разложить в форме венка соцветия брокколи, посредине — дольки апельсина. Уши и морду украсить зеленью, солеными грибами и мочеными яблоками.
Слегка посолить, чтобы суп был недосоленным, и варить до готовности картофеля.
Если в ваших краях не растет померанец или вы не сможете его достать, то, в принципе, можно обойтись любой цветочной водой, добавив в нее немного цедры любых цитрусовых. Стерилизуют в поллитровых или литровых банках в течение 15—20 минут.
Поставить его подниматься в теплое место.
Вкус всегда остается непревзойденным.
Баклажаны залить горячим сиропом и варить 30 — 35 минут, а затем снять с огня и выдержать в сиропе в течение 2 часов. Одновременно смешать остальные продукты с растопленным сливочным маслом.
Отдельно отварить в подсоленной воде макароны, откинуть на дуршлаг, промыть водой, выложить в сковороду с мясом, посыпать тертым сыром, зеленью петрушки и запечь в духовке до готовности.
Подавать холодной. Этот плов может пополнить рацион детского питания и питания больных, нуждающихся в белках. Подавать хорошо охлажденным. Хорошо перемешать. Рыбу очистить, срезать плавники, разрезать спинную часть и вырезать спинной хребет, промыть, положить начинку, зашить белой ниткой кожу рыбы, завернуть в марлю, перевязать бечевкой и варить час в соленой воде, к которой добавлены ароматические коренья и специи.
