На каждые 10 л вина добавить 1 кг сахара и 1 л водки или 1 л коньяка, перемешать и дать отстояться 6—8 недель. В готовую солянку положить каперсы, 2 дольки лимона, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Промажьте небольшую форму для ростера растопленным сливочным маслом. Подавать отдельно или к бифштексу, жареной свинине. Листочки петрушки мелко нарубите. Переложить в огнеупорную посуду, добавить рубленый чеснок, накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 10 минут. Разморозить 6 пластов слоеного теста. Бананы очистите и нарежьте ломтиками. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 25 минут). На гарнир подходит отварной картофель и тушеные овощи. Добавить ванильный сахар. На нагретом масле пожарить мелко нарезанный лук, положить куски печени и все вместе жарить около 5 минут.
Затем мякоть выскабливают ложкой, рубят и смешивают с отварным рисом, асафетидой, отварным соевым мясом. Намазать полученную массу тонким слоем на заранее подготовленный противень, равномерно разместить по поверхности разогретое сливочное масло со штрейзелями, приготовленными из остальных продуктов. Снять с огня. Разогреть 2 ст. л. масла, обжарить на нем чеснок, базилик и помидоры, добавить оставшуюся соль и на медленном огне все вместе тушить 20 мин. Снять кофейник с огня и дать кофе отстояться 5 мин. В качестве гарнира к этому блюду подойдут клецки или огуречный салат. Желательно сразу же обрызгать его горячим сливочным маслом и обсыпать сахарной пудрой. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить баклажаны и выложить в дуршлаг, чтобы стекло масло.
Удалить гвоздику. Залить язык холодной водой и оставить на 30 мин, чтобы вышла вся кровь, потом промыть в воде с уксусом, чтобы удалить слизь. Куриные грудки поперчите, посолите, посыпьте порошком гвоздики. На ломтики хлеба положите дольки яблок, посыпьте тертым сыром, бутерброды поставьте в духовой шкаф и запекайте 5-7 минут.
Картофель можно положить в баранчик рядом с филе или подать его отдельно на блюде или тарелке, покрытой бумажной салфеткой. Тщательно перемешать огурцы, морковь, сметану, холодное кипяченое молоко, кипяченую воду, соль. Замесить негустое мягкое тесто из всех составляющих.
В растертое с сахаром масло постепенно вводят желтки, которые тщательно растирают, после чего всыпают муку, крахмал и цедру целого лимона; в хорошо вымешенную массу вводят взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешивают все до однородного состояния и выливают в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.
Кипятить и залить этим рыбу. Вареное мясо и отварной картофель пропустить два раза через мясорубку, добавить пассированный рубленый репчатый лук, соль, перец, измельченную зелень петрушки и все хорошо перемешать.
Фасоль замочить в холодной воде и отварить.
К карпаччио подать свежевыпеченные пшеничные булочки. Соединяю все это со сваренной свеклой. Мелко нарезают лук, кладут его в грибы, добавляют растительное масло, уксус с растворенным в нем сахаром и все перемешивают. В кастрюлю с кипящей водой поставить дуршлаг, обернутый марлей, и опустить в него пампушки. Все положить в кастрюлю, залить холодным бульоном, посолить и варить на небольшом огне 3 ч.
Достаньте маслины с помощью шумовки и отложите их в теплое место. Полученное шоре взвесить и добавить равное по весу количество сахара. Пикшу нарезать кусочками в 1/2 см.
Посыпаем солью и оставляем.
В зависимости от желаемой консистенции соуса можно добавить еще немного молока или уварить соус.
Помидоры промойте и нарежьте ломтиками. Получившейся массой наполнить яичные белки.
Посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде с хорошо разогретым маслом до образования поджаристой корочки. Смешать со 150 г соуса бешамель или же 150 г булочки, размоченной в молоке и протертой через сито, 1 целым яйцом и желтком.
При подаче на стол посыпать рыбу нарезанной зеленью. Раскатать тесто в тонкий пласт и разрезать на квадраты или прямоугольники. Рис промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг и обсушить.
Отставьте просо в сторону. Жарь смесь в течение 2 минут. Нарезанное мелкими кусочками мясо птицы смешать с нарезанным мелкой соломкой перцем и яйцами, раз резанными на 4 части. В форму, смазанную маслом, выложить картофель, посолить, на него слой рыбы, затем грибы с луком. Для приготовления этого варенья берут абрикосы крупноплодных сортов с хорошо отделяющейся косточкой.
Массу тщательно перемешать, всыпать муку и замесить тесто крепкой консистенции.
Быстро закупорить и поставить остывать медленно (утеплить и держать в тепле до полного остывания). Готовые кусочки рыбы выкладывают на блюдо, украшают жареными креветками, веточками петрушки, базилика и подают к столу.
Патиссоны и маринованные грибы мелко нарезать. При более низкой температуре тесто затвердевает и его трудно раскатать.
Чеснок и огурец мелко порежьте и добавьте в картофель.
Отдельно подать какой-либо острый соус, например, из хрена, горчицы, томатов.
Способ приготовления: по месту нахождения плодоножки помидора сделать клинообразный разрез и удалить плодоножку. Выпеченное тесто разрезаем пополам. И пусть себе кипит еще минут 20. Затем защипните края и придайте шву форму витой веревочки. Булочку разрешать вдоль на две части.
Тогда добавить масло и немного муки. Выдержать салат 1 час па холоде, подать с мелким печеньем. Для соуса: пшеничную муку слегка обжарить со сливочным маслом и развести кипячеными горячими сливками, добавить сахар и прокипятить. В большой кастрюле распускаем сливочное масло и пассеруем лук до золотистого цвета.
