Муку пассеруют в жире до приобретения кремового цвета, затем при тщательном помешивании последовательно добавляют томат-пюре, сметану, воду, соль и черный молотый перец.

В разогретом масле подрумянить муку, смешать с мелко нарезанным луком и красным перцем, развести отваром крапивы, хорошо перемешать и заложить вместе с рисом в чорбу. На каждый кусок рыбы выложить кружок сваренного вкрутую яйца и порцию грибов.

Смазать формочки сливочным маслом. Подать немедленно. Перелить в кастрюлю жидкость, в которой варилась рыба, затем добавить помидоры и чеснок, перемешать. Мелко нарезанный лук пассеровать в масле, добавить томатную пасту и нарезанную соломкой грудинку. Приготовить рассол и холодным залить огурцы.

При подаче на стол салат посыпать рублеными листьями лука-порея. Суп разлить в суповые чашки, положить в чашки по ломтику поджаренного хлеба, посыпать тертым сыром и поставить чашки с супом в горячую духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

Посыпать салат измельченной петрушкой, заправить лимонным соком, размешать и полить растительным маслом. Для изготовления шоколадной вазы с карамельными тюльпанами нужно из песочного теста сформовать две одинаковые половинки вазы, обернуть их станиолем и два — три раза обмазать распущенным шоколадом. Маргарин растереть с пивом, добавить муку, замесить тесто. Остальные полоски накрутите и разложите вокруг рулета. Намазать печенье цветной сахарной глазурью, украсить белой и дать обсохнуть.

Виноград промыть, обсушить и уложить в бан­ки. Формочки диаметром 12 см смазать сливочным маслом. Перед подачей на стол украсить заливные рулеты кружками яйца. Каждый кусок надрезать, вложить филе анчоусов, поперчить, посолить, поджарить и выложить на тарелку. Мясо мелко нарезать и обжарить на растительном масле до однородного цвета. Яйца слегка взбить вилкой и поджарить на сливочном масле тонкий омлетик. Постоянно помешивая, всыпать пшеничную муку. Положить в кастрюлю вымытые, разрезанные на 4 части, очищенные от плодоножек помидоры, влить мясной бульон. В конце добавляют 2—3 г лимонной кислоты. По верху торта с помощью чайной ложки сделать круглые ямки, которые заполнить начинающим застывать клюквенным желе, края торта посыпать размельченными поджаренными орехами.

Очищенную рыбу вместе с икрой нарезать небольшими кусками и посолить. Выпекайте до светло-золотистого цвета в духовом шкафу на медленном огне. Подавать горячим вместе с рисом. Если вы не смогли купить лук-шалот, возьмите вместо него 6 см белой части лука-порея.

Добавьте вино, рубленые грибы, тертый сыр (часть оставьте на посыпку) и креветки. Переложить портулак на блюдо, сме­шать с толченым чесноком, полить уксусом, посыпать кинзой и петрушкой. Выложить его на посыпанную мукой доску и сформовать 10 кусочков, каждый из них раскатать в тонкий блин, придав ему форму листа лотоса. Перемешать, посолить и снова хорошо перемешать.

Готовый суп заправить оставшимся растительным маслом, разлить по тарелкам и подать к столу с гренками из черного хлеба, натертыми чесноком и запеченными в предварительно разогретой духовке.

Процеженный соус, в котором запекалась курица подать в соуснике.

Заправляем заправкой салат, очень хорошо перемешиваем и даем настояться 5-7 минут. Ягоды собирают в стадии технической зрелости.

Подать, украсив зеленью, вместе с соусом ткемали. Спустя это время высушенное таким образом мясо цветом походит на вареное. Просеять вместе муку, пекарский порошок, добавить ванильный сахар (если вы его используете).

Куски телятины, нарезанные из спинной части или крупных частей задней ноги (по одному на порцию), слегка отбить тяпкой, обровнять, срезав неровности с кромок, и перерубить сухожилия, посолить, посыпать перцем и жарить на масле в сотейнике. Протертые яблоки с сахаром, сметаной, орехами, изюмом, но без какао разделить на несколько частей: они должны быть разного цвета. Лук и сладкий перец мелко нарезать и тоже обжарить. Разверните готовый корж, про­мажьте его лимонным кремом разровняйте лопаткой поверх­ность и вновь сверните в рулет. В супницу положить очень мелко нарезанные чеснок и базилик с небольшим количеством растительного масла, добавить тертый сыр, залить приготовленным супом, перемешать и охладить. На середину каждого из 4 ломтиков мяса положить приготовленную смесь, покрыть оставшимися ломтиками, прижав, их друг к другу. 4 ломтика хлеба намазать маргарином, положить на них содержимое банок сардин, покрыть дольками яиц, намазать горчицей. Сырое яйцо размешать с мукой, добавляя понемногу воды. Положить его в кастрюлю, влить куриный бульон, соевый соус, водку, всыпать сахарный песок.

Затем положить рыбу, добавить растертый с солью чеснок и тушить на слабом огне. Слегка обжарьте начинку на сковороде. Мясо нарезать круглыми ломтиками, отбить, посолить, поджарить в сливочном масле.

Выпотрошенную курицу промыть и просушить бумажным полотенцем.

Соединить морковь с капустой.

За 2 минуты до готовности положить в суп листья салата, посолить и поперчить. Форму смазать маслом, выложить в нее лук, чеснок, перец, помидоры; посолить, поперчить.

Выпекайте бисквит 35 минут.

Для рассола 60—70 г соли растворяют в 1 л воды, кипятят, фильтруют.

Сделать рассол и прокипятить 2 мин.

Затем промыть холодной водой, плотно уложить в тару, отжать сок из ягод и залить приготовленным раствором. Сверху кладут кружок лимона. Кальмары нарезать кольцами или соломкой, смешать со свининой, выложить в форму с высокими бортами и поставить в духовку.