Помойте тимьян.
Свинину и почечную часть корейки или мякоть задней ноги обмыть, зачистить от сухожилий и нарезать тонкими кусками в виде натуральных котлет, но без кости. Подавать утку на блюде, нарезав ее на порционные куски. Банки закатывают. Сварить мясной бульон, положить в него капусту, поджаренные на масле лук, морковь, томат-пасту и варить до готовности. Приготовление помадки. Огурцы нарезать кружками. Топинамбур очистить, нарезать ломтиками и довести до готовности в посуде с маслом, не очень сильно поджаривая. Готовые шейки аккуратно шумовкой переложить на блюдо, украсить кружками огурца и помидора, а также зеленью петрушки и укропа.
Нарежьте лук колечками, выдавите через чесночницу чеснок, добавьте масло, шафран, гвоздику, перец, соль и поставьте на медленный огонь. После двойной обминки теста сформировать из него хлебы, провести расстойку и испечь в духовке. Индейку с луком выложить в горшочки, залить горячим процеженным бульоном, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышками, поставить в разогретую духовку и тушить на слабом огне в течение 30-60 мин. Выделать пряники, можно в форме квадратиков.
Подаем лобио в керамических чашках. Подлить на противень немного воды и поставить в нагретую духовку жарить. Тушите на среднем огне 6-7 минут.
Баранью корейку, почечную часть или мякоть задней ноги нарезать кусками весом по 40 — 50 г, положить в посуду, посыпать солью, перцем, нарезанным репчатым луком, перемещать и поставить в холодное место на 3-—4 часа для маринования.
Толченые ядра грецких орехов, семена кинзы, измельченные чеснок и стручковый острый перчик, шафран и хмели-сунели перемешать в эмалированной посуде. В белый рыбный соус в конце варки добавить белое виноградное вино, прокипяченный, процеженный огуречный рассол и варить в течение 8-10 минут.
Креветок отварить, отделить шейки и очистить их от панциря, нарезать на мелкие кусочки.
Сосисочную массу выдавите из оболочки в миску, добавьте взбитое яйцо, сухари, зелень, все тщательно перемешайте, сделайте шарики средней величины. Если готовить слойку с меньшим количеством слоев, то масло при выпечке вытекает и изделия получаются жесткими. Перед подачей к столу выложите эскалопы на плоское блюдо, залейте соусом, украсьте мелко нарезанным зеленым луком и веточками свежей зелени. Рыба готова, если от нее легко отделяются плавники. Карпа в 1,5-2 кг весом очистить от чешуи, внутренностей и жабр, порезать на куски, посолить.
Мелко нашинкованную капусту положить в кастрюлю, сильно посолить и дать постоять 30 мин. Добавить тертый хрен, соль, рубленую зелень, перемешать и поставить в холодильник. Затем положить их на решетку в один слой и отварить в пароварке или над кипящей в кастрюле водой.
Влить эту смесь в соус, осторожно помешивая варить 5 минут.
Добавить остаток начинки и перемешать.
Слить с тунца масло и размять рыбу. Добавить соевый соус, бульон и довести до кипения.
Затем ягоды выкладывают на марлю, сложенную в несколько слоев, или тонкую ткань. Смешать с грибами и гречневой кашей.
Для сушки рекомендуются сорта с легко отделяющейся косточкой. Добавить в рюмку 0,5 мл ликера. После охлаждения обсушить овощи на сите.
Поднимите края пиццы. Сок разлить в подготовленные стеклянные банки и простерилизовать их, после чего закатать. Бланшированные плоды поместить в варочную посуду, залить кипящим 80 %-ным сахарным сиропом (800 г сахара, 200 мл воды), выдержать 3 ч, затем варить на слабом огне в 3—4 приема. Выпекать сразу. Картофель очищают, варят в подсоленной воде до готовности, сливают отвар.
Все перемешиваем, добавив перец.
Раскатать готовое тесто в длинный жгут и разделить на шарики. Затем рис смешать с промытым изюмом, черносливом и нарезанными небольшими ломтиками яблоками.
Семена кунжута высыпать в тарелку и каждую фрикадельку обвалять в кунжуте. Очень густой молочный соус иногда употребляют для связывания при изготовлении морковных и капустных котлет и биточков, крокетов из мяса или птицы и т. п.
Хорошо перемешать.
Маш хорошо успокаивает капху и питту, а используемые приправы помогают сбалансировать осушающее действие, легкие и вяжущие свойства маша, которые могут вывести вату из равновесия.
Жарить шашлык на средних по температуре углях, на расстоянии 4-5 сантиметров, не допуская возгорания. Листы теста для рулетов разложить в один слой и разморозить. Этой заправкой щедро поливаем баклажаны и украшаем свежим укропом. В верхнем ряду должен быть костный мозг. Разделите дольки чеснока, удалив донца.
Грибы отварите, нарежьте и обжарьте, добавив нарезанный соломкой перец. Вместо свежих грибов можно использовать маринованные или соленые, но их нужно брать несколько меньше, чем свежих.
