Попробуйте.
Филе рыбы с кожей или без нее нарезают, пропускают через мясорубку с размоченным в воде или молоке черствым пшеничным хлебом, добавляют соль, перец и тщательно перемешивают. Их основное отличие от пельменей других народов состоит в том, что фарш для них предварительно обжаривают, самим пельменям придают цилиндрическую форму и оставляют их открытыми сверху и, наконец, не отваривают, а припускают и затем обжаривают. При подаче заправляют яично-молочной смесью и посыпают зеленью.
Перец, яйца, все перемешать с кашей. Когда коренья и шпинат будут готовы, положить их в тарелку и залить прозрачным готовым бульоном.
Перед складированием банки протрите влажной тканью. Корж вынуть из формы и остудить. Морепродукты в салатах хорошо сочетаются со свежими овощами и некоторыми фруктами, прежде всего цитрусовыми. Крестообразно надрезать кожу свинины, смазать растительным маслом, завернуть мясо в фольгу и запекать в духовке в течение часа. Разрезать яйцо поперек так, чтобы на обеих половинках были зубцы.
Далее прибавить в бульон 2-3 сушеных грибка, 1-2 гвоздики, можно прибавить ложку зеленого сушеного горошка. Огурцы тщательно моют в холодной воле и сразу же укладывают в бочки или банки Одновременно с огурцами в бочки укладывают пряности и травы. Довести до кипения и варить 5—10 мин до полной готовности отвара.
Очищенную и нашинкованную соломкой свеклу положить на сковороду, добавить 2 ст. ложки сливочного масла, лимонную кислоту и тушить на медленном огне 20 минут до мягкости. Перед кипячением ополосните посуду холодной водой, чтобы молоко не пригорало.
Срезать мясо с костей и нарезать небольшими кубиками. Баклажаны нарезать в длину полосками толщиной 0,5 см, посолить с двух сторон, положить друг на друга в миску и оставить на 30 мин., чтобы вышла горечь.
Прибавить немного сахара, положить зеленого лука и хрена.
Картофан стругаем аккуратненькими такими квадратиками и вместе с луком бросаем в кипящий бульон. Подавать в горячем виде.
На дно чашек налить небольшое количество отвара и поставить в холодильник, чтобы желе застыло. Протереть через сито и охладить. Добавьте масло и разотрите между ладонями так, чтобы мука походила на крупные хлебные крошки. Все перемешайте. Приготовить соус: чеснок растолочь, укроп мелко порубить, смешать с кефиром, посолить, поперчить и перемешать. Если капуста нашинкована очень длинной соломкой, перед обжариванием ее надо порезать помельче. Готовить под крышкой 7—9 мин на средней мощности. Время выпечки: около 30 минут.
Вместо салаки можно взять корюшку или другую мелкую рыбу. Затем снова прокипятить и кипящий сироп с шиповником разлить в подготовленные прогретые стеклянные банки, быстро закрыть их крышками, завернуть в одеяло и дать остыть. Запеченная брокколи не будет излишне мягкой, и аромат получится более насыщенным. Не накрывать рис крышкой, не прекращать помешивать. Перемешать и на 5 минут оставить соус томиться.
Посолить и варить еще 5 минут.
Тесто выбить веселкой. Перед подачей заправить сметаной. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Тесто после брожения выкладывают на стол, раскатывают в пласт толщиной 15—20 мм. Подавать с жареным картофелем и приготовленной на паре морковью. Аккуратно отделить белок 1 яйца от желтка. Размягченное масло и яйца взбить с сахаром, смешать с подошедшей опарой, добавить соль, оставшуюся муку и вымешивать тесто до тех пор, пока не появятся пузырьки воздуха, и тесто не начнет отставать от стенок посуды. Концы плодов со стороны плодоножек и соцветия срезают, накалывают орехи с двух сторон острой палочкой и вкладывают в образовавшееся отверстие по 1 шт. гвоздики. Получаются они быстро. На масле подрумянить соевый гуляш с асафетидой, заправить мукой и обжарить; добавить перец, соус чили, соль, томатную пасту или кетчуп, залить отваром и небольшим количеством воды и тушить примерно 20 минут, время от времени помешивая. Можно поджаренную капусту смешать с мелко рубленной или пропущенной через мясорубку отварной колбасой, поджаренной с луком, остудить, завернуть и поджарить на сковороде. Солят, перчат, добавляют лавровый лист и тушат на масле на небольшом огне 25 мин. После этого ее надо почистить и пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке.
Сложите вместе по одному мясному и одному рыбному биточку, запанируйте в муке и обжарьте (сначала обжарьте рыбную сторону, затем мясную). Клецки класть в кипящее молоко и варить 5—7 мин.
