На противень, смазанный топленым маслом, положить лаваш, сверху куски вареной курицы, затем пассерованный лук и запечь в духо­вом шкафу до образования поджари­стой корочки. Зелень петрушки измельчают.

Яичные белки взбейте в крепкую пену, добавьте варенье и взбейте миксером до получения белой густой массы.

Предложите бутерброды с рубленой сельдью. Разложить сваренную в кипящей воде лапшу и подавать к столу.

Противень смазать маслом и чайной ложкой выложить в него тесто бугорками на большом расстоянии друг от друга.

По мере появления пены снимайте ее. По готовности удалить кости, лук и чеснок, а бульон, процедив через двойную марлю, поставить снова на огонь, ввести лавровый листик, посолить.

Сливки, сахарную пудру, белки, эссенцию растереть деревянной ложкой. После этого смочить куски сырым яйцом и запанировать в крошках пшеничного хлеба, смешанных с тертым сыром. Тесто хорошо вымесить.

Горох промыть и замочить на 3-4 часа. Нарежьте мелкими кубиками.

Голову и ножки использовать для варки холодца, остальное мясо нарубить кусками и уложить в кастрюлю. Поддон для воды наполнить наполовину, добавить маринад от цыпленка, а порционные куски положить на решетку. Снять пленки с мяса. Яйца сварите вкрутую, очистите и измельчите. Все перемешать и в это тесто положить 150-200 г размягченного масла или сливочного маргарина. Перед подачей на несколько секунд опустите форму в горячую воду. За 5 минут до готовности опустить туда голубей, все вместе прожарить и подавать на стол. На смазанную маслом сковороду уложите кочешки вареной капусты, залейте молочным соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте при 230 С до образования румяной корочки. Ветчину нарезать тонкими ломтика­ми, свернуть трубочками и наполнить начинкой из сметаны и хрена (часть оставить).

С этим блюдом хорошо сочетается крепкое красное вино. Через полчаса положите мясо в жаровню или кастрюлю, добавьте жир, мелко нарезанный лук, кетчуп и тушите все в течение 20 минут, после чего добавьте немного кипяченой воды или заранее приготовленного бульона, который добавляйте по мере испарения.

Зелень укропа и петрушки помойте и нарубите. Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (с предварительным разогревом). Соедините в большой миске муку с солью, содой и семенами тмина и хорошо перемешайте. Помидоры нарезать кружочками толщиной 4-5 мм, посолить, посыпать перцем и обжарить со сливочным маслом на сковороде.

Нарубить мякоть манго на мелкие кусочки. Бульон довести до кипения при полной мощности (8 минут).

Полученное тесто раскатывают тонким слоем, смазывают всю его поверхность яичным желтком, проводят вилкой зигзагообразной линии, вырезают выемкой кружочки, укладывают их на железный лист, смазанный маслом, и выпекают в духовке. Попробуйте, и Вам оно очень понравится, и Вашим детям тоже. Лук нарезать полукольцами, чеснок - кружочками. Положите в миску и подавите вилкой. Добавить измельченный лук, морковь, натертую на крупной терке, лавровый лист, грибы (мелко порезанные), перец, посолить, полить вином и тушить в духовке до готовности, периодически поливая вытопившимся жиром. Добавить томатный соус, промытый изюм, влить вино, перемешать с поджаренным фаршем и довести на слабом огне до готовности. Получив массу нужной густоты, немедленно вылейте ее в формочки, смазанные растительным маслом, украсьте цукатами из айвы или яблок и поместите в духовку с температурой 90-110°С на 3-4 часа.

Посолите, поперчите. Часть цедры нарезать тонкими полосками. Баклажаны или кабачки, очищенные от кожуры и нарезанные на кружочки толщиной 4—5 см, обжаривают в растительном масле. В продолговатую кастрюлю (утятницу) налить немного получившегося соуса, положить рулет и залить оставшимся соусом. Для начинки можно использовать и соленые грибы. Грибы, с томатом или без него, хороши с макаронами. Положить туда мацони, яйцо, сливочное масло и замесить тесто. Лук и морковь обжарьте на масле при полной мощности. Протрите овощи через крупное сито. Вынутую мякоть размять, протереть сквозь сито, добавить 3 яйца, 1 1/2 стакана сливок, 50 г масла, перца, соли, мускатного ореха, смешать все вместе, добавить черствой тертой булки, чтобы масса была густой, как тесто.

Перед подачей к столу украсить взбитыми сливками и вареньем. Из кондитерского мешка с большой трубочкой высадить на противень, смазанный маслом и подпыленный мукой, палочки длиной в 5—6 см; выпечь их в умеренно нагретой духовке. Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на разогретой сковороде на свином сале. Кролика снова положить в сковороду, полить коньяком и поджечь.