Кусочки корейки отделить друг от друга, ребрышки нарезать по одному. Добавьте мелко нарезанный редис и заправьте майонезом. На полу­чившийся тортик большего диаметра положить тортик меньшего, смазать кремом, обсыпать крошкой из обрезков теста и украсить любыми ягодами.

Дать салату пропитаться 1 час, выложить в салатницу, застеленную листьями салата и украсить кружочками яиц. Добавить бульон, довести до кипения и проварить в нем овощи на среднем огне 3-5 минут, посолить и поперчить, после чего слить через сито и поставить остывать. Специальную сковороду для оладий смажем растопленным маслом, ложкой положим в углубления тесто и подрумяним оладьи с обеих сторон. Добавить сливки, цедру лимона, оставшийся крахмал.

Подавать немедленно. Остывшие булочки проколоть сверху вилкой и пропитать подготовленной чесночной пропиткой. Говяжий жир, отделенный от пленки, порубить ножом на доске, посыпая его мукой, чтобы жир превратился в крупинки. Сладкий перец вымыть, в нескольких местах у основания наколоть вилкой. Сверху выло­жить картофель, последними - кольца лука. Перед самой подачей посыпьте гарам масалой, свежей зеленью и добавьте, если пожелаете, кусочек масла.

Выложить на блюдо, посыпать зеленью и подавать со свежими лепешками. Потроха мелко порежем.

Добавить соус к мясу. Потушить еще минут 20.

Фасоль замочить в холодной воде на ночь.

Выложить слой пластин, мясо, лук, сыр «Пармезан» и соус. Редис почистите, помойте и по­рубите.

Затем откинуть на дуршлаг, опустить в кипящий 70%-ный сахарный сироп (700 г сахара, 300 мл воды). На 1/8 ведра спирта взять 1,5 стакана воды и 300 г сахара. Мясо нарезать на кусочки и обжарить в кастрюле.

Приготовленную массу выложить на противень и запечь в духовке. Яблоки смешайте с айвой и залейте водой, поставьте вариться на медленном огне. Замесить тесто, разделить на четыре равные части, каждую раскатать в тонкие пласты- блины, несколько толще, чем для лапши.

Сложить омлет пополам. Каждый рулетик с начинкой разрежьте на 2 равные части.

Готовые зразы подать с любой рассыпчатой кашей, отварным или жареным картофелем.

Форму смазать сливочным маслом, наполнить на 3/4 высоты массой, поместить в посуду с горячей водой и поставить в горячую печь. Выложите половину картофельной массы в смазанную маслом форму. Вынуть из бульона, аккуратно разрезать на куски, выбрать все кости и уложить рыбу на блюдо. Влейте в сотейник 2 стакана воды и стакан белою сухого вина. Мармелад нагреем и разведем 1 — 2 ст.л. воды, чтобы образовалось густое пюре. Поставить на нижний ярус жирной стороной вниз и запекать 35—40 мин при полной мощности, поворачивая в ходе готовки. Добавьте к этой смеси мускатный орех и кардамон и снимите с огня. Поставить полученную смесь на водяную баню с кипящей водой и варить, помешивая, до загустения (кипеть не должно).

Зелень петрушки и укропа, зеленый лук вымыть и нарубить.

Вымочить 8 деревянных шампуров в воде. Перцы и лук нарежьте соломкой, припустите до готовности, добавив половину масла.

Охлажденный паштет залить желе, украсить листья­ми купыря, кольцами красного сладкого перца. Затем добавь­те мелко нарезанный лук и перемешайте.

Обжаривайте на расстоянии 8 см от нагревателя в течение 15 мин.

Жарить, как дрожжевые оладьи.

Добавьте нарезанный кубиками сельдерей или зеленый перец, имбирь и порошок карри, тмин или кайенский перец (по желанию), жарьте в масле на малом огне в течение приблизительно 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Эскалоп должен быть совсем сухим. Выпекают 10—15 минут при температуре 240—250°С. Груши вынуть. В проце­женный горячий бульон положить °ожаренные грибы, крупно нарезан­ный картофель, соль, перец. Рыбу варить с чешуей (обязательно удалить жабры и внутренности). При необходимости доба­вить бульон. В абрикосовое суфле можно добавить сахара на 100 г больше. Сковороду поставить в разогретую духовку и запечь продукты до образования румяной корочки. Соленые огурцы очистите от кожицы и зерен, нарежьте дольками и обжарьте в растительном масле.

Приготовить опарное тесто и поставить его подниматься, во время подъема дважды обмять тесто. Подать с поджаренными в масле гренками.

Заранее замочить чернослив. В просеянную муку подлить воду, добавить соль, яичный желток, лимонную кислоту или водку. Полученную смесь осторожно перемешать, постепенно вливая тонкой струйкой молоко. Влить, помешивая, раствор крахмала. Помидоры вымыть, зелень нарезать крупно, чес­нок почистить. Добавим розмарин, лавровый лист и сахар.

Почистите шпинат и отрежьте корень, оставив листья и стебель. Фарш хорошо вымесить, наполнить кишки, перевязать концы и согнуть колбаски подковой. В кастрюлю всыпать сахар и залить его 2 стаканами горячей воды, размешать и вскипятить. Скатайте его в шар, положите на тарелку, покройте полотенцем и вынесите на холод. Плоды сортируют по величине и степени зрелости.

Рыбу очистить от костей и разделать на филе.

Каждый слой утрамбовать, чтобы выступил сок.

В современных условиях можно использовать отварные ракушки промышленного изготовления.