В горячее молоко всыпать овсяные хлопья, добавить сахар, со, варить, помешивая, 10—15 минут. Это блюдо можно приготовить и из мелких карасей. Муку высших сортов всыпьте в подогретую до 30—40 воду или молоко, добавьте яйца, соль и замесите крутое тесто. Внутренности куропаток пожарьте на масле, проверните через мясорубку и разбавьте бульоном. Добавить протертые сырые помидоры, тертый чеснок и молотые орехи. Затем вливают 1/4 л бульона тушат до мягкости под крышкой на слабом огне, добавляют соль, перец. Лист смазать маслом, выстелить пергаментной бумагой.
Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте с рубленым луком на масле под крышкой в режиме выше средней мощности. Подать к столу в горячем виде. Крупу перебрать и промыть. Электродуховку разогреть до 200 С. Очистить перец и извлечь семена, затем вымыть перец, стряхнуть воду и нарезать его квадратиками со стороной 1,5 см. Центр кольца заполните овощной смесью. Приготовить соус: отделить желтки от белков. Добавляют мелко нарезанный чеснок, затем вливают рафинированное растительное масло и все тщательно перемешивают. Свежие сливы залить небольшим количеством отвара фасоли и отварить под крышкой. На грибных бульонах можно приготовить супы прозрачные, заправочные, пюреобразные. На 10 л вина добавляют 1 л водки. Выложить на мясо слой лука, затем слой моркови, смазать майонезом, посыпать тертым сыром и поставить в нагретую духовку на средний огонь. В течение 10 мин, пока готовится рагу, выберите 200 г любимой колбасы, например салями, разрежьте колбасу на порционные кусочки. Затем положить изюм, нарезанный кусочками чернослив, добавить мед и тушить до полной готовности.
Взбить сметану с горчицей, уксусом и растительным маслом, посолить, поперчить. Добавить к сахару вынутую мякоть дынь, 4—5 сортов свежих (или консервированных, из компота) фруктов или ягод, примешать крупно нарезанные (не молотые. ) грецкие орехи (около 120г), приправить лимонным соком и на 1—2 часа поставить в холодильник. В горячем бульоне (рыбный или из нерыбных продуктов моря) растворить желатин и бульон процедить. Добавить взбитые белки, перемешать. Шейки креветок также смочить в желе и разложить их на ломтиках лимона или вокруг них. Тушку заворачивают в листья смородины, крапивы, березы, капусты, обмазывают глиной слоем 3—4 см и на 25— 30 мин заваливают углями, сверху устраивают огонь. Сформировать блинчики в виде трубочек.
Когда подрумянятся, влить бульон, добавить томат, накрыть промасленной бумагой и тушить до готовности. Держать на огне еще минут 5 (добавляя, если надо, сахар и воду).
Вкус капусты должен быть, конечно, пикантным, но все же не таким, чтобы искры из глаз сыпались.
Куриный фарш смешивают со сливочным маслом, сыром, перцем и солью. Яблоки разрезать на две или четыре доли, очистить и уложить в банки с соком.
Снять, посолить. Тарелку выстелить салатными листьями, выложить салат, полить майонезом. Выложить начинку на квадраты, сложить их в форму конвертиков, скрепить края. Приготовить сироп: смешать воду, сахар и коньяк и прокипятить в течение 5 минут. Перед подачей к столу масло развернуть и нарезать ломтиками. Кабачки очистить, нарезать кружочками, обвалять в муке и обжарить в масле.
Рулет выложите на смазанный жиром противень, полейте растопленным маслом и зажарьте в духовке при температуре 150 градусов 20–25 минут. Употребляемый в умеренных количествах в приготовленном виде успокаивающе действует на питту. Вскипятить воду, залить тмин и дать постоять 30 мин. Заливаем закипевшим маринадом. Со свинины срезать жир. Шляпки шампиньонов отделить от ножек, вымыть в воде с лимонным соком. Ветчину, жареное мясо, очищенные яблоки, соленые огурцы и отварной картофель нашинковать соломкой, затем добавить зеленый горошек и заправить все майонезом. Из хлеба сделать второй слой. Охладить, разложить по стеклянным банкам.
Все варить в запечатанном горшке 12 часов. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды.
Перед употреблением вымыть, осушить. Затем добавить лимонную кислоту, ванилин, сахар. Жидкий холодный кисель смешиваем с мороженым, туда добавляем фрукты, разрезанные пополам, быстро перемешиваем и сразу подаем на стол.
Измельченные оливки тщательно растереть с тертым сыром и положить в суп перед подачей к столу. Поставить тушить.
В банки кладут зелень, красный горький перец, чеснок и огурцы.
Чеснок измельчить, перец нарезать полосками. Пока рыба варится, надо дважды или трижды влить в рыбный бульон по столовой ложке холодной воды. Украсить дольками лимона, огурца или помидора, зеленью. Замесив, надо поставить для подъема, потом разделить на части (приблизительно на 8 кусков), тонко раскатать толщиной в 2—3 мм и начинить ореховой и маковой начинкой, сваренной в воде, смешанной с вином и сахаром, добавив также и изюм.
Взбейте яйцо с сахаром, майонез и хорошо перемешайте.
Курицу разделайте на филе, сложите куски на смазанный жиром противень и запеките до готовности.
Капусту очистить, листья промыть и тонко нашинковать.
Густота киселя по вкусу. Грибы промыть, замочить в 100 мл холодной кипяченой воды, затем вынуть и нарезать соломкой. Перед употреблением баклажаны нужно нарезать кусочками и заправить подсолнечным маслом. Тесто выложить в смазанную жиром и выстланную бумагой для выпечки прямоугольную форму (11 х 30 см) и выровнять поверхность.
