Когда овощи зарумянятся, добавить томат-пюре, опустить туда же нарубленную на куски курицу, влить на дно сотейника 0,5 л воды и протушить. Свежий адыгейский сыр протереть, добавить 2—3 желтка, соль по вкусу, 100 г сливочного масла (если сыр обезжиренный). Баранину очистить от пленок и сухожилий, нарезать кусочками. Вынуть мясо, долить в бульон пиво и уварить на сильном огне в течение часа. Залить кусочки рыбы, добавить очищенные помидоры, нарезанные ломтиками. Затем добавить сок лимона или лимонную кислоту, белое виноградное вино, красный острый молотый перец, соль. К столу рагоулис подать горячим. Варим яйцо вкрутую и картофель в мундире. Обжарить колечки лука на кукурузном масле и выложить в кастрюлю, залить бульоном. Сахарный песок добавляют по вкусу. Дрожжи распустим в теплой воде, чтобы получилась жидкая кашица, дадим ей слегка подойти. Вместо зеленого лука и зелени петрушки можно перед подачей к столу всыпать измельченного укропа и вместо муки — ложку просеянных сухарей.
Тыкву очистить, нарезать кусками, положить в посуду и залить горячей водой так, чтобы она покрывала тыкву наполовину. Уложите ломтики курицы, виноград и ломтики киви на блюде. Охладить соус в холодильнике.
Уложить фарш на тесто, соединить края, выложить на противень швом вниз, смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке в течение 35—40 минут. На каждый лист положите овощной фарш, заверните, придав листу продолговатую форму, обжарьте в масле, сложите в неглубокую кастрюлю, добавьте сметану и томатную пасту, накройте крышкой и поставьте в духовку на 30—40 минут. Смазать яйцом, сбрызнуть маслом, дать постепенно подняться и подрумяниться в духовке при температуре 220°С в течение 25 минут. Все тщательно перемешать.
Взять два галетных печенья для «туловища» бульдога и четыре печенья овальной формы — для «лап». Срезать с мяса весь жир и сухожилия.
Крем переложить в большую миску. В горячие сваренные макароны положить масло и половину натертого сыра и все это хорошо размешать. Каждый гость накалывает на вилку кусочек мяса (нужно сворачивать его и прокалывать несколько слоев сразу, чтобы лучше держался на вилке) и помещает свою вилку в кастрюльку с бульоном. Заверните мясо в тесто и запекайте в горячей духовке в течение 30 минут. Добавляем грибы и куриное мясо.
Эту смесь поставить на огонь и довести до кипения, после чего положить картофель и сливочное масло. Если используется рыба с посторонним привкусом, то количество специй рекомендуется удвоить.
Бокал украшают ломтиком лимона. Хорошо вымесить, не подсыпая муки, смазывая руки растительным маслом.
Можжевельник придает солянке пикантный привкус, но его ягоды можно и не использовать. Приготовленным фаршем начинить поросенка, зашить грудь и брюшко, положить на противень и жарить в духовке. Кольца положить на лист, смазать взбитым яичным белком, посыпать мелко изрубленными орехами или миндалем и сахаром. Сало очень мелко нарежьте и пожарьте вместе с нарезанным луком. Выложить в салатницу. Соевый соус соединить с порошком имбиря, раствором уксусной кислоты и перелить в отдельную посуду.
Марципан не хранится долго, так как быстро сохнет.
Сделайте из полученной массы небольшие шарики размером чуть меньше грецкого ореха и обжарьте их в кипящем растительном масле до золотистого цвета. Процеживают его, добавляют сахар и топленое молоко.
Все компоненты смешайте с помощью миксера, посолите по вкусу.
Желатин предварительно замочить в холодной воде на 30 минут, затем растворить на водяной бане. Яблоки помыть, удалить сердцевину.
Когда кнели сварятся и слегка затвердеют сверху, вынуть их шумовкой и положить на 3 минуты в холодную воду, затем откинуть на сито и, обсушив, опустить в бульон.
Дать пропитаться. При подаче к столу добавить мелко нарезанный укроп. К столу чесночный паштет подавать охлажденным, с хлебом, выпеченным из рисовой или пшеничной муки. Через 3—4 минуты прекратить взбивание. Выпекать при температуре 200—210° С. Сварить бульон. Но из них можно сделать нечто более оригинальное, например, фигурные сосиски в густом томатно-луковом соусе. Оладьи с капустой можно приготовить без муки.
Добавить горячий бульон, соль, все перемешать, закрыть крышкой и тушить в духовке до готовности.
Размятую вишню выдерживают сутки, заливают водой и процеживают через несколько слоев марли. Всыпать лапшу, отварить до готовности, заправить суп маслом, рубленой зеленью и довести до кипения. Полученным соусом заправить охлажденные отваренные на пару овощи. Слегка охладить и подать к столу со сметаной или густыми сливками.
Прибавить стручки болгарского перца, соль и молотый черный перец. Срезать верхушки ягод острым ножом и с помощью маленькой самодельной лопаточки, стеклянного шпателя или шпильки осторожно вынуть семенную коробку. Очистите гусиную печенку от пленок.
Яблоко вымыть, очистить от сердцевины, нарезать маленькими кубиками. Этот напиток эры классических коктейлей начала 20-х годов прошлого века был создан в легендарном лондонском клубе Чиро, что неподалеку от Чаринг Кросс Роуд. Рыбу разделать на филе с кожей без костей, пропустить через мясорубку. Подавать с ягодным или шоколадным соусом, соками. Каждое яйцо разрезать вдоль на половинки, вынуть желтки, протереть их через сито, смешать с измельченными сардинами, мелко нарезанным луком, добавить ложку готовой горчицы. Влить лимонный сок.
Приготовление шоколадной пропитки: В теплые сливки добавить растопленный горький шоколад, ликеры «Амаретто» и кокосовый, виски, ванилин.
