Свинину нарезать на мелкие кусочки, посыпать солью, перцем, корицей и обжарить на растительном масле до образования румяной корочки.
Все перемешать и добавить майонез. Подают как гарнир ко вторым блюдам. Лук –порей и редис нарезать тонкими кружочками.
Готовую рассыпчатую кашу смешать с обжаренной рубленой печенкой (5) и заправить так же, как и фарш из мяса.
После сортировки и мойки у арбузов для ускорения молочнокислого брожения прокалывают кожицу в 10—12 местах деревянной иглой и плотно укладывают их в подготовленные бочки. Квашеную капусту отжать, нашинковать, добавить мелко нарезанный перец, полить растительным маслом и посыпать луком. Нарезать на ломтики.
Опустить в кипяток на 2—3 мин пучок сельдерея, а затем обвязать им каждый нафаршированный плод. Тесто: соль растворить в воде, всыпать муку, тщательно перемешать.
Из муки и масла приготовить заправку, развести бульоном, вскипятить. Когда остынет, протереть, смешать с теплым маслом, сахаром, цедрой, добавить по одному яйца, коринку и изюм, перемешать. Форму для запекания смазать растопленным сливочным маслом, положить на дно 3 листа лазаньи, затем 3 ломтика твердого сыра, полукружия помидоров и полукольца болгарских перцев, сверху слой смеси сыра, яиц и зелени.
Быстро режу рыбу на порционные куски. В каждую картофелину влить по столовой ложке соуса. Каждую дольку скатать в шарик, обвалять его в толченых орехах (можно взять засахаренные орехи, раскатать их скалкой). Вымыть и подготовить: 2 кабачка средних размеров, тонко нарезанных 1 столовая ложка лука-порея, мелко нарезанного 2 столовые ложки итальянской петрушки, мелко нарезанной . Обвалять полоски кабачков (цуккини) и грибы в просеянной муке.
С помощью кулинарной бумаги удалим избыточный жир с поджаренных цуккини. Равномерно распределите приготовленную начинку.
Доведите до готовности на слабом огне под крышкой. Когда рис станет рассыпчатым, добавить сыр, нарезанный кусочками, мелко нарезанные зелень петрушки и базилик.
Обдайте чернослив кипятком, дайте остыть, после чего откиньте на дуршлаг. Сверху посыпать натертой брынзой по вкусу. К плову можно подать любой салат. морской гребешок нарезают, соединяют с ломтиками свежих огурцов, редиса, сладкого перца, помидоров, нашинкованным зеленым луком, заправляют солью, маслом и сметаной, укладывают в салатник горкой и украшают кружочками помидоров и огурцов. Осторожно влить молоко, развести его с масляно-мучной смесью, добавить апельсиновую цедру, соль, сахар и варить на слабом огне в течение 20 минут. Яйца выбить на тарелку, отделить белки от желтков (последние слить в отдельную посуду), белки слегка взбить.
Сладкий перец режут на полоски толщиной 0,5 см, морковь, былые коренья — в виде лапши. Для любителей полезного сельдерея – салатик из сочных стеблей этого ароматного растения, с лимонным соком и укропом. Переложите «Тапеналу» в миску, соскребая остатки со стенок резервуара комбайна.
Затем залить процеженным бульоном, проварить еще 10 минут, заправить тушеными или разваренными в пюре отдельно помидорами, гранатовым соком и пряностями, и через 5 минут прекратить варку.
Когда масса станет теплой и воздушной, перелейте ее в миску и энергично взбивайте венчиком, пока не остынет.
Добавить 1,5 ст. л. сливочного масла и взбить до однородной массы.
Когда суп готов, посолить.
На сковороду положить мед, нарезанный тонкими ломтиками сыр, добавить корицу, мелко нарезанную лимонную цедру, рубленые орехи и, помешивая, готовить блюдо до тех пор, пока сыр не размягчится.
Постелите на противень пергамент.
Воткнуть соломинку, поверх розочки положить вафельную трубочку. Разлить ароматный напиток по чашкам и подавать к столу с наколотым льдом. Подают вареники со сметаной. На дно формы положить половину фарша, потом гусиные печенки, залить маслом с лимонным соком, в котором они лежали, полить половиной стакана сметаны и выложить остальной фарш. В закипевшую воду с грибами всыпать поджаренную крупу и размешать.
Затем добавить кипяченый квас, заправить солью, специями. В том же жире поджарим оставшуюся муку, разведем ее кальвадосом, добавим томатную пасту и проварим. Шампиньоны измельчают и обжаривают.
Жарьте 15 минут при 200 °С. Блюдо накрыть фольгой и тушить овощи в течение 20 минут на полной мощности. Яйца отварить и натереть на терке или размять вилкой.
Для таких консервов подбирают мелкоплодные томаты с равномерной красной окраской, сливовидной или округлой формы, с плотной мякотью. Охлажденную основу разрезаем острым ножом на 4 равные части. Высыпьте ягоды в эмалированную кастрюлю, залейте водой и варите под крышкой до полного их размягчения. Начинить гуся тушеными яблоками и тушеным черносливом, положить спинкой на противень и жарить в духовке 1,5-2 часа при температуре 200-220 градусов. Орехи добавлять в конце взбивания яично-сахарной массы, перед засыпкой муки.
Бульон слить и приготовить на нем красный соус. Тесто хорошо вымешивают и ставят в теплое место для подъема.
Остывшее печенье снимаем с листа широким ножом или кондитерской лопаточкой.
