Накрыть влажной тканью и оставить на полчаса.

Если приготовленное тесто используется для рулета, его кладут на противень, покрытый пергаментной бумагой, смазанной жиром. К сливкам добавить муку, растертые с сахаром, ванилином, маслом желтки, прогреть эту массу на огне, постоянно мешая, до загустения (не кипятить. ). Сутки на­стаивают, затем процеживают через 2 слоя марли, добавляют сахар и варят 1 час 20 мин. Помидоры очистить от кожицы и нарезать мякоть кубиками. Кипящий сок осторожно разлить в стеклянные банки.

Все добавьте к томатному соусу, посолите, поперчите и варите 5 минут, затем подлейте лимонный сок, размешайте. Так же готовят для плова одни только баклажаны с грибами без добавления других овощей.

Когда помидоры будут готовы, выложите их на хлеб, а сверху посыпьте зеленым луком. К толченым орехам добавить толченый чеснок, красный молотый перец, хмели-сунелн, рубленую зелень, соль, винный или столовый уксус; все перемешать.

Для соуса смешать петрушку, томатный сок, кунжутное масло, рисовое вино, мед и пасту чилийского перца, посолить и подавать к поджаренной рыбе. Через 2—3 дня квас готов. варят рыбу целыми тушками или порционными кусками, уложенными в глубокий противень или кастрюлю. тушки заливают холодной водой, а порционные куски — горячими бульоном или водой для ускорения времени варки в целях меньшего выхода питательных растворимых веществ в отвар. после закипания огонь уменьшают, добавляют соль. дальше варку продолжают без кипения (85—90 °с) до полной готовности рыбы. готовность рыбы определяют путем прокола ее вилкой. если в толстую часть готового куска вилка входит свободно, значит, рыба готова. для варки 0,5 кг рыбы берут 1 л воды или бульона. в бульон можно закладывать репчатый лук, коренья (если больному это не противопоказано). при варке форели, осетровых рыб ароматические овощи не добавляют, чтобы не изменить приятный аромат и вкус блюда. порционными кусками рыба варится 12—15 мин, тушкой — 25—45 мин. 5 лимонов нарезать ломтиками, вынуть зерна, положить их в кадку, добавить 400 г изюма, 1,6 кг патоки или меда, залить 18 л кипятка.

Пластины для лазаньи отварить в подсоленной воде. Зеленый лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Соль добавляют за 3-5 минут до окончания варки. Консервиро­ванный или предварительно сваренный заморожен­ный горошек протереть через сито и смешать с мо­лочным соусом. Ошпариваем очищенные от «зубчиков» молодые листья крапивы и подорожника. Полученное тесто разрежьте на куски и раскатайте жгутиками, толщиной 1,5 см. Затем добавляю в тесто 200 граммов растопленного масла или маргарина, а также соду (на кончике чайной ложки), погашенную уксусом. Чтобы редька была вкуснее, перед тем, как натереть, ее можно подержать в подсоленной воде, а потом влить туда немного уксуса. Свеклу моем, варим до готовности, очищаем от кожицы, режем соломкой, смешиваем с вареными и нарезанными соломкой грибами, очищенным луком, нарезанным полукольцами, и заправляем салатной заправкой. Приготовить чай из яблок сырых, прибавить сахар, вынести на холод.

Фаршированные баклажаны выложить на блюдо, удалить нитки, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.

А еще – не забудьте смазать свинину сверху медом (для красивой корочки). Если появляется пена, ее снимают шумовкой Этим рассолом заливают уложенные в банки огурцы. Снять с огня, добавить еще 1 столовую ложку воды, перемешать и добавить в яичную смесь. Положить все в щи за 3 минуты до окончания варки. Натереть на терке хрен или пропустить его через мясорубку с мелкой решеткой (ножи должны быть очень острыми). Морковной массой нафаршировать огуречные «лодочки», посыпать сверху тертым сыром и запечь в разогретой до 200 градусов духовке. Рыбу обваляйте в муке или смочите в яичных желтках и панировочных сухарях.

Каждый окорочок проткните в нескольких местах ножом и хорошо обмажьте лимонным соком, растительным маслом, солью, перцем.

Приготовление кофе по-венгерски существенно не отличается от того, как это делается по другим рецептам, в частности, кофе по-восточному.

Дайте тесту подойти в течение 30 минут, после чего выпекайте изделие в нагретом духовом шкафу при температуре 175—200 градусов (газ.: 2—3) примерно 60 минут.

Натереть на терке сыр. Положить мелко нарезанные помидоры, влить мясной бульон, перемешать и варить на слабом огне в течение 5 мин.

Форму смазать сливочным маслом.

Затем добавляют овощи, мясо, яйцо, соль, перец, нашинкованные листья салата и снова перемешивают.

Взять валок за оба конца, переплести дважды, концы закрепить на середине кренделя.

Вскипятите молоко, добавьте в него ванилин, в кипящее молоко опускайте столовой ложкой белки и варите 3–5 минут, а затем переложите их на сито.