Поставить в холодильник на два с половиной часа. Перед жаркой опустить в жидкое тесто и жарить в жире. Красный основной соус готовится следующим образом: приготовьте коричневый бульон (способ приготовления смотрите в предыдущем рецепте), процедите и поделите на две части. Лук очистить, нашинковать и пассеровать на растительном масле. Затем добавляем нарезанное кубиком вареное яйцо. Соединить капусту, картофель и чеснок, добавить орехи и приправу, тщательно перемешать.
Разделить бульон на две части: в меньшей отварить фрикадельки на слабом огне; из большей приготовить суп, засыпав туда рис, пряности, 1 измельченную луковицу, и за 5 минут до готовности ввести взбитое яйцо. Отварить рис. Затем добавить перебранный и промытый рис, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук и томат-пюре, соль, листья мяты и варить суп до готовности. Толченые сухари или хлеб тщательно растереть с малом и очищенным, натертым на мелкой терке луком.
Гарнир — картофель, овощи, макаронные изделия и т. д. Наполнить перцы начинкой.
Смесь уваривать на слабом огне до тех пор, пока тыквенные дольки не станут прозрачными. Чашки с клейким рисом сначала нужно обязательно подогреть, так как в противном случае крем просочится через рис, и пудинг уже не будет выглядеть таким привлекательным.
Нарезать перец кольцами или соломкой. Припустить при постоянном помешивании. Слегка обжарьте муку и смешайте ее с бульоном. Тесто хорошо вымесить и Уз часть его отложить для оформления поверхности изделия. Когда остынет, нарезать ее небольшими прямоугольными кусочками. Соль, сахарную пудру и перец хорошо растереть. Когда капуста будет готова, положить яблоки, 50 г масла, перемешать, потушить до готовности яблок.
Варить манты с картошкой в каскане на пару 25—30 минут. После того как опара постоит положенное время и начнет оседать, подготовьте все остальные продукты. Если в креме весь сахар разошелся — крем готов.
Из огурцов отжать сок и смешать его с медом и лимонным соком. Затем добавляют другие продукты и заправляют.
Добавить специи, горячий бульон и по желанию тертое яблоко и довести до готовности. Соедините и слегка взбейте яйца, сливочное масло, сахар, сироп, ванилин и большую щепотку соли. Белки взбейте в стойкую пену. Затем разогрейте духовку до 210 °С Выпекайте пирог 15 мин. Котлеты рекомендуется жарить в смеси маргарина, растительного и сливочного масла.
Способ приготовления крема: 2 яйца, 200 г молока, 2 ст. ложки муки, 120 г сахара смешать и поставить варить. Подать соус к вареным овощам. Кофе подают очень горячим. Взвесить айву, взять столько же по весу сахара, сварить сироп (сахар надо заранее немного смочить водой).
Поверх рисового слоя разложить подготовленные кусочки рыбы, сверху - вновь сваренный рис. Затем остудите и подайте к горячему жареному мясу. Белки взбить в крепкую пену и перемешать с тестом.
Залить холодной водой, добавить специи и соль. Хорошенько вымесить его и сформовать лепешку для пиццы.
Мешать, пока не загустеет.
Очищенную рыбу натереть солью, тертым чесноком, нарезать порционными кусочками. Мякоть жареной или вареной курицы нарезать мелкими кубиками, соединить с протертыми желтками, посолить, нафаршировать половинки яиц, залить сверху полузастывшим мясным желе и остудить. Снять с огня, немного охладить и переложить в вазочку. Варить 10 минут, после чего положить красные помидоры, нарезанные дольками, заправить солью и снять с огня. Только так можно предотвратить быстрое свертывание крови. Дать остыть. Замаринованное мясо нанизать на вертел и жарить до полной готовности над раскаленными углями. Выложить блин на блюдо, намазать его медом, сверху—абрикосы.
Затем осторожно удалите накипь, убавьте огонь и оставьте вариться до готовности.
Сливочное масло или сливочный маргарин растопить. Когда тесто зарумянится, убавить огонь и допекать в среднем жару. Сливки допустимо заменить молоком. Готовые фрикадельки залить сметанным соусом и еще немного потушить.
В таком виде оставить перец на ночь, чтобы он «упрел» и дал сок. Филе трески и лосося охладить. Трюфели уложить на сухой противень и поставить в духовку при температуре 250 градусов.
