Положить изделие на противень, смазанный жиром, дать полную расстойку, смазать меланжем, посыпать мучной крошкой и выпекать при 220-230".
Затем пересыпать в марлю, положить на дно кастрюли и поставить в теплое место.
Молодую капусту вымыть, положить в кипящую воду, проварить 2-3 минуты, вынуть, охладить.
Разогреть при перемешивании, приправить солью, перцем, натертым мускатным орехом.
Все смешиваем, подсаливаем, заливаем майонезом. Если под руками нет яиц или в доме есть больные, которым противопоказаны яйца, то можно сделать очень вкусные сырники совсем без яиц. Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, удалить семена, нарезать поперек тонкими пластинками и слегка потушить в воде. В кипящий бульон или воду всыпать нарезанный небольшими кубиками или дольками картофель и варить 10 мин, после чего добавить консервы и варить на слабом огне еще 10—15 мин. Выпотрошить и вымыть курицу, положить в большую кастрюлю, влить 10 л воды, завернуть корицу и анис в полотняный мешочек и опустить его в кастрюлю.
Положи на тарелку бумажное полотенце и выложи на него готовые тефтельки. Перекалить вместе масло и жир, подрумянить в них половинки голубей (на большом огне), переложить в керамическую посуду или в посуду из жаропрочного стекла.
Петрушку (или укроп) вымыть и мелко нарезать. Затем добавьте мелко нарезанные грибы, белки яиц, корнишоны и натертый хрен.
Для фарша нужно поломать сухари, подрумянить их в масле, залить стаканом сливок (или молока), протереть. Фасоль должна быть густой, но если надо, во время варки осторожно подольем воды.
Сахалинскую гречиху потушить с несколькими ложками воды, размять в пюре, добавить сахар, остудить, белки взбить в крепкую пену, продолжая взбивать прибавить по одной ложке пюре из гречихи и обжаренные на чистой сковородке до золотистого цвета сухари.
Положить тушку в чугунную кастрюлю или гусятницу, долить стакан воды.
Сложить лепешки одну на другую и сверху украсить кремом. Посыпать тесто половиной орехов.
Горошек сварите в подсоленной воде, добавьте сахар, жидкость слейте. Украсить пирожное оставшейся клубникой. Залить все минеральной водой и положить кубики льда. Если рыба еще не готова и мякоть плохо отделяется от костей, то следует еще раз поставить ее в печь под крышкой на 1/2 минуты. В закипевшую воду с грибами всыпать поджаренную крупу и размешать.
Сверху посыпать семенами кунжута и перевернуть рис вниз. Первую банку сока необходимо вылить обратно в аппарат, так как он нестерильный. Жарить до образования румяной корочки.
Сверху аккуратно раскладываю куски рыбы. Подавать к столу со сметаной. На дно формы налить одну треть теплого раствора желатина, охладить, пока желе не застынет, положить кружочки яйца, грибы и листочки зелени.
После этого картофель остудите в холодной воде.
Кипятить, помешивая, на слабом огне в течение 3 минут, остудить. Перед подачей выложить мусс в креманки в виде шариков, вырезав их из ягодно-сливочной массы круглой ложкой для мороженого. Нижнюю часть смажьте майонезом и горчицей. Суп варить 25 мин, заправить нарезанной зеленью петрушки и снять с огня. Если суп готовился на воде, заправить сметаной или сливочным маслом (1 ст.л.). При подаче оформить зеленью. Кусочки хлеба слегка обжарить на сливочном масле. Из молотых орехов, сахара и белка замесить тесто. Крышку кастрюли открывают только для того, чтобы быстро помешать тейглах.
Посолить, поперчить и варить 1 мин при полной мощности.
Подавать к мясным блюдам и птице. Украшают рубленым яйцом и зеленью петрушки. Жарить во фритюре и подавать горячим. Базилик вымыть, оборвать листья, мелко нарезать их, добавить мускатный орех и перец, перемешать. Состав этого ликера, даже в сильно упрощенном и приближенном к домашним условиям виде очень сложен и содержит некоторые составные части в столь незначительных количествах (0,25 г, 0,5 г), что готовят его вначале виде концентрата, а затем уже разводят, добавляя сироп, спирт и воду в нужных пропорциях. Положить в кастрюлю протертый зеленый горошек и натертый корень сельдерея, залить горячим бульоном и поставить на слабый огонь на 5 минут. За 10—15 мин. до готовности баранины добавить поджаренную муку, разведенную бульоном.
