Заправить томатной пастой, перцем и солью. Рис промыть и залить кипятком. Грунтовые огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками, а парниковые - нарезать, не очищая. Чеснок растереть с солью. Затем вынуть и охладить.
Пуку поджарить без жира до золотисто-коричневого цвета. Можно использовать апельсиновый сок вместо яблочного сока, апельсиновую цедру вместо лимонной, 1 чайную ложку имбирного сока (из свежего корня имбиря) и 1/2 чайной ложки корицы вместо ванильной эссенции. Подавать к столу следует так, чтобы в каждой тарелке была долька капусты, по 2—3 картофелины и 3-4 ломтика помидоров. Затем слегка посыпать его мукой, положить в кастрюлю и поставить в теплое место на 40 минут. Перемешайте, снимите с огня и подавайте горячим.
Предварительно замоченный в теплой воде чернослив вымыть, нарезать соломкой.
Пирожные особенно хороши свежими.
Для приготовления теста: взбить яйца, добавить в них поочередно сметану и муку, затем соду, соль и сахар по вкусу и размешать до однородной массы. Выпекают суфле, выложив в смазанную маслом форму.
Перед подачей рыбу заправьте сметаной с грибами и на гарнир подайте вареный картофель. Разновидность этого блюда готовится без кетчупа.
Все хорошо размешать и добавить слегка поджаренный репчатый лук. Ломтик ананаса мелко нарезать и добавить к яблоку и моркови.
Подавать на стол горячими. Добавить мелко нарезанные яблоки (без сердцевины и кожуры), гвоздику, лук, 1/2 чайной ложки соли, чайную ложку сахара и горячую воду. Для соуса соединяем 1 часть легкого йогурта с 3 частями апельсинового сока. Очистить яблоки, нарезать полосками.
Жареную рыбу переложить в бульон с овощами, добавить очищенный, промытый и измельченный чеснок и все тушить до полной готовности. Потом процедим и протрем брюкву через сито. Уложить нарезанную ломтиками говядину в форму или сковороду, посыпать обжаренным луком (2 луковицы), залить соусом, сверху обсыпать ровным слоем тертого сыра. В начале готовим мясо. Все перемешать с охлажденной сахарно-сиропной массой и замесить тесто.
Залить горячей подливой вареную тыкву, довести до кипения и заправить кусочком сливочного масла.
Картофельную и пшеничную муку хорошо смешать в кружке, разбавить 1/2 стакана холодного молока, добавляя его постепенно, и влить в кастрюлю с кипящим молоком (1 стакан). Затем рис переложить в мешочки и дать стечь воде.
На 1 кг подготовленных грибов берут 180—200 г воды и 40—45 г соли, доводят рассол до кипения и кладут в него грибы. Положить в поджарку котлеты, залить 125 г горячего бульона.
Яичный желток взбить со сметаной и йогуртом, влить в горячий бульон с рисом. Булочки выложить на противень, сделать крестообразные надрезы, смазать водой, посыпать тмином. Готовые фрикадельки переложить на блюдо, полить маслом со спассерованным луком, посыпать измельченной зеленью, вокруг положить овощи к белковому столу.
Миндаль крупно порубим, сливки взобьем в тугую пену. Края лепешек соединяют и защипывают веревочкой.
Мясо зачистить от пленок, посолить, поперчить, обжарить целиком со всех сторон в сильно разогретом масле, а затем, подлив немного воды, поставить в духовку на 30 минут, положив мясо так, чтобы жирная часть была внизу. Влейте воду, добавьте свежий зеленый горошек (если вы используете его), куркуму, гарам масалу, изюм, соль и травы.
Сваренные вкрутую яичные желтки мелко рубят и смешивают с натертым на мелкой терке сыром. Добавляйте каждый следующий желток только тогда, когда предыдущий полностью смешается с кремом. Добавить сливочное масло, перец и вываренное вино. В готовом соусе маринуйте разделанную на порционные кусочки свинину в течение 3—4 часов. Выложить в кастрюлю и тушить на слабом огне под крышкой в течение 30 мин.
В последнем случае вместо сливочного масла лучше использовать растительное. На плоское блюдо выложите листья салата, а на них — подготовленные ингредиенты. В круглую форму, смазанную маслом, поставить вертикально посередине один из кусков теста, свернутого в трубку, остальные куски поставить вокруг, оставляя промежутки между ними.
Плотно закройте крышкой и поставьте в прохладное место на сутки.
Смажьте блюдо маслом. Накрыть крышкой и стерилизовать 10 минут. Перед подачей форму опустить на несколько секунд в горячую воду, встряхнуть и выложить заливное на блюдо. Перекладываем в салатницу и посыпаем тмином.
