Смешать рисовую водку, уксус, крахмал (разведенный холодной водой 1:2, незаправленный бульон (20 г), глютамат, соль, сахар, мелкорубленые имбирь, репчатый лук и зеленый лук, нарезанный кусочками по 2-3 см. К этому «кофе» можно добавить сахар и молоко по вкусу.
Осторожно добавить овощи и взбитый белок. Сельдь очистить, удалить хребты и кости, нарезать.
Испечь бисквит (см. рецепт «Лимонный торт»). Перед подачей посыпать мелко измельченной зеленью петрушки.
Смазать желтком. Влейте вино, продолжая нагревать, а когда оно выпарится, добавьте овощной отвар.
Оба пюре смешать, добавить по вкусу сахар, довести до кипения.
В сотейник налить 4 ст. л. масла. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Сбрызнуть пирог подсолнечным маслом и выпечь в средне нагретой духовке.
Смазать взбитым яйцом и присыпать кунжутом.
Добавить соль, черный перец, соус чили, каперсы и охлажденное масло.
Лук очистите и мелко порубите.
Одну часть теста выпекать в форме, а другую на противне. На сковородку с разогретым растительным маслом выкладывать массу ложкой и жарить как обычные оладьи. Кукурузные хлопья и орехи измельчают и смешивают пекарским порошком. Нагреть яблочный сок, добавить сахар, предварительно замоченный желатин, довести до кипения, процедить. Растворить в молоке соль, сахар, ванилин, сварить манную кашу и слегка остудить. Положите туда дрожжи, растопленное сливочное масло и влейте воду.
Разморозить крабы, вымыть под струей холодной воды и дать стечь жидкости. Салат украсить маринованными фруктами, маслинами, свежими или маринованными огурцами и помидорами, зеленью петрушки так, чтобы получился букет. Сняв накипь с бульона, добавить одну столовую ложку соевого соуса и соли по вкусу. Полить смесью молока и сливок и поставить на решетку или вращающийся поддон. Лук нарежьте пластинками, тыкву (патиссоны) освободите от кожуры, а мякоть нарежьте мелкими кусками, очищенный чеснок нарежьте пластинками.
Соусом можно залить жирную отварную рыбу.
Трижды погрузить в горячую татару на полминуты каждую связку орехов (с интервалом в 5 мин). Подогрей на сковороде коровье масло и выложи туда подготовленную смесь, поставь на огонь. Остудите, мелко нашинкуйте и также обжарьте на сливочном масле.
Приготовить смесь из 400—500 г сметаны с мукой, налить смесь в мясо, добавить лимонную цедру, сок одной половины лимона.
Готовую рыбу выложите на блюдо, рядом положите помидоры, украсьте сверху веточками зелени и посыпьте крупной морской солью. Было бы неплохо, если бы к рыбе и соусу вы подали жареные хлебцы или гренки с лимоном. Тарелку застелить листьями зеленого салата, положить на них помидоры, на помидоры положить немного майонеза, сверху уложить кильки, посыпать мелко нарубленными яйцами, смешанными с зеленью. Приготовить уксусную заправку по вкусу и немного растертого с солью чеснока. Апельсины вымыть, разрезать поперек так, чтобы из одного апельсина получилось две корзиночки, затем удалить мякоть, вырезав и белую оболочку.
После этого положить их в 1—2 ряда в неглубокую посуду, можно добавить по вкусу специи, томат-пюре, чеснок и готовить на пару еще 30 мин.
Сливки взбить с остатками сахара, смешать с охлажденной смесью и разлить в порционные вазочки.
Затем влейте оставшееся растопленное масло и после полного его соединения с желтками заправьте солью, лимонным соком и процедите.
Быстро влить в них молочную смесь, вынутую из печи, и сразу же перемешать. Подавать с ломтиками помидоров и луком, сбрызнув смесью уксуса, горчицы, сахара, соли и растительного масла. Жарить, переворачивая, на смазанной жиром и разогретой решетке гратара, над древесными углями.
В этой же сковороде отдельно подрумянить овощи.
После этого тосты запечь в электрогриле.
Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Влить 200 г воды, при закипании - уксус, снять с огня, остудить. Подать в остуженном виде.
Складывают тесто вчетверо, выносят на холод на 15— 20 минут и снова повторяют раскатывание 2 раза с промежутками в 15—20 минут. - Удалить середину из кружочков ананаса, полить лимонным соком. - Растопить сахарный песок. - Добавить сливочное масло, апельсиновый и лимонный сок и довести до кипения. - Добавить ананасные дольки и томить на слабом огне примерно 4 минуты. - Фламбировать в коньяке и ликере и выложить на тарелки. - Добавить ягоды ананасной клубники в «сок» и дать закипеть. - Полить дольки ананаса клубничным «соком» и подать с шариком ванильного мороженого на каждую порцию.
