Нижний делают тоньше верхнего, чтобы он хорошо пропекся. Подать вздутый картофель как самостоятельное блюдо и как гарнир к котлетам киевским, филе, бифштексу, лангетам и т. д.
Ростки сои мелко нарезать. Содержание витамина С в этой фазе спелости самое большое.
Подается как приправа к мясным и рыбным блюдам. Для начинки разогреть половину количества сливочного масла. Нарежьте морковь, лук, сельдерей и потушите в сливочном масле.
Очистить и порезать чеснок, петрушку, базилик, несколько листиков шалфея и все это разложить на помидорах. В другой сковороде с антипригарным покрытием раскалите оставшееся масло, уложите рыбное филе и подрумяньте по 2-3 мин. на сильном нагреве с каждой стороны. Затем заливают яйцами, солят, посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа и жарят до готовности. Затем тесто раскатать тонким пластом и сложить. Ядра грецких орехов пропустить через мясорубку или истолочь в ступке, положить в кастрюлю, залить молоком, добавить сахар.
Залитую соусом треску поставить в духовку и запекать 35—45 минут.
Завернуть в фольгу или пергамент и хранить в морозилке. Отварить креветки в кипящей подсоленной воде не более 3—4 минут. Для его приготовления 0,5 стакана грибного отвара смешать с мукой и влить тонкой струйкой, постоянно мешая, в кипящий остальной отвар. Вмешать лимонный сок, цедру и ванильную эссенцию. Затем варить в рыбном бульоне со сливками на маленьком огне 5 минут. Лук нарезать кусочками, поджарить. Оставшийся соус подать в соуснике. После всех овощей положить очищенные и пропущенные через мясорубку красные помидоры. Осторожно перемешать, прикрыть крышками и обмазать соединение крышки и горшочка простым тестом, приготовив его из муки и воды. Сливки нагреваем, не доводя до кипения, разливаем пополам в каждую кастрюльку, растираем шоколад со сливками до получения однородной массы. Банку накрыть марлей и поставить на солнце на несколько дней. Репчатый лук пассеровать до готовности.
После перемешивания кашу довести до готовности на водяной бане. Чеснок и имбирь измельчить. Можно сушить зелень на воздухе, но не на солнце. Идеальный завтрак для тех, кто спешит.
Зеленый лук вымыть, ножницами вырезать зубчики по краям перьев.
Недолго поварите в подсоленной воде. Суп довести до готовности, затем снять с огня, добавить сливочное масло и заправить сваренными вкрутую яйцами.
Подают в собственном соусе, уваренном до надлежащей густоты. Большие ломтики белого хлеба обжарить в масле. Расфасовать, закатать, утеплить на полчаса, после остудить и убрать в прохладное помещение.
Луковицу, сыр и зелень мелко нарубить, соединить с размягченным маслом, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Затем вынуть части цыпленка и положить на нарезанные ломти языка. Перед подачей на стол снять нитки, разрезать рулетики пополам, полить настоянным растительным маслом.
У помидоров срезать верхушку в виде крышечки, слегка отжать, удалить семена и часть мякоти. Затем заливаем нарезанные грибы холодной водой и варим 12—15 минут.
Примечание. Лук мелко порубить и прогреть с маргарином на полной мощности в течение 2 мин, пока он не станет мягким.
Измельченную мякоть дыни смешайте с мякотью яблока, поместите в пастеризованную банку и закройте металлической крышкой. Подаем с картофелем, салатом из консервированных овощей. Толстые куски песочного теста плохо пропекаются, поэтому все изделия следует готовить из тонко раскатанных пластов толщиной 4—8 мм. Столовой ложкой выкладывать рыбную смесь на сковороду и обжаривать котлеты, как оладьи, с двух сторон. Отдельно подать соус. Рис перебрать, промыть, всыпать в подсоленный кипяток и сварить до готовности на слабом огне. Перед окончанием тушения влить сметану и посыпать зеленью. Промыть говяжьи кости и порубить на небольшие части. Соус подается к блюдам из отварного мяса. Дать настояться в течение 15—20 минут.
Затем все полить сметаной и посыпать рубленной зеленью укропа.
На доску или в миску просеять муку горкой, сделать в ней углубление, в которое положить сметану, размягченное масло, сахар, соль, влить яйца и быстро замесить тесто. Полученной смесью смазать рыбу и запекать ее в течение 30 минут. Разогреть духовку до 220° С. Орехи мелко порубить. Крахмал развести холодной водой, влить, помешивая, в суп, довести до кипения.
Масло растереть добела, добавить протертый творог, а затем все остальные компоненты. После этого в рыбную массу прибавить растопленное масло, хорошо смешать, сделать котлеты и обвалять их в сухарях. Поставить на огонь в посуде с деревянной прокладкой на дне.
Нагрейте растительное масло в большой кастрюле и жарьте в масле ячмень в течение 3-4 минут.
Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм и формой для печенья или чашкой вырезать кружки диаметром 10 см. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом. Взбить все в миксере в течение нескольких секунд.
Выложить в салатницу и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Посолить, поперчить. Свежие грибы перебрать, очистить и промыть. Сняв с огня, смешать с сушеным очищенным и нарезанным мелкими дольками миндалем, мелко нарезанным цукатом и высушенной и измельченной в порошок апельсиновой коркой.
Затем огонь уменьшить и выпекать торт еще около получаса.
Кастрюлю закройте плотно крышкой и оставьте на 1 час.
Уложить звездочки на противни и равномерно смазать оставшимися взбитыми сливками. Яблоки очистить, нарезать соломкой или ломтиками, припустить в воде с добавлением сахара (1/2 нормы) до готовности. В миску положить яйца, сахар, мед, соду и муку, миксером взбить, выложить на противень, смазанный маргарином или растительным маслом, вылить (тонкий слой на весь противень) и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.
Рис вымыть и сварить.
