Вымыть кишмиш горячей водой, промокнуть, залить Амаретто и оставить набухать.
На дно сотейника положить жир, на него — лук и морковь, сверху — мясо. Кипятить 50-55 минут. Замороженную фасоль не размораживать. В еще теплую массу добавить яйца. На 200 г пюре взять стакан сахара, размешать, варить, помешивая, пока не покраснеет и не сделается таким густым, что будет не стекать, а падать с лопаточки. Через 10 мин уменьшить нагрев, снять крышку, выпарив жидкость наполовину, потушить. Готовые бутерброды украшают измельченной зеленью шпината и петрушки.
Края банок тщательно обтереть, банки герметически закупорить.
Салат быстро готовится и очень вкусный. Из яиц, воды и муки высшего сорта замесить тесто средней консистенции и разделить его на 20 частей, придав им округлую форму, причем первый шарик величиной с грецкий орех, а последующие постепенно увеличить.
Долейте немного горячей воды и тушите мясо на слабом огне при закрытой крышке. Все солим. Отварите картофель в подсоленной воде, добавьте сливочное масло и зелень. Заправить солью, перцем, петрушкой, базиликом, уксусом, тщательно перемешать.
Ягоды должны быть разваренными, вся масса — желеобразной. Смешивают все ингредиенты, солят, добавляют масло, перемешивают, выкладывают горкой на блюдо, украшают веточками петрушки и подают к столу.
Через несколько минут рыбу вынуть, а бульон заправить 2 ст. ложками муки, разведенной в небольшом количестве холодного бульона, добавить по вкусу соль, перец, лавровый лист. Размягченное масло, остывший протертый шпинат и натертый на терке сыр (2/3 нормы) соединить с тщательно протертым творогом, добавить сметану и все хорошо перемешать.
Посыпать куски солью и перцем, запанировать в муке, смочить в яичном льезоне и запанировать вторично в сухарях.
После варки колбасу охлаждают при 10—15 °С в течение 3—5 ч и затем коптят вторично 24 ч при 40—50 °С или 48 ч при 30—35 °С Выход продукции примерно 66 % Колбасу можно хранить не более 2 недель. Затем вылить туда шампанское и хорошо перемешать.
Добавьте немного соли и красного перца. Лук очистить, нарезать кубиками.
Сок светлоокрашенных плодов желательно купажировать с соком слив фиолетового цвета в соотношении 70:30 или 80:20. На гарнир можно подать картофельные крокеты, тушеную краснокочанную капусту и салат из ягод или фруктов.
Апельсины очистить, разобрать на дольки, дольки разрезать пополам.
Посолить по вкусу и заправить растительным маслом.
Рис отварить в большом количестве подсоленной воды, не разваривая, затем, слив воду, обсушить его.
Сверху смазать ее соусом, приготовленным из взбитых яиц, молока, соли и перца. Залить жареную тыкву сметаной и поставить в нежаркую духовку на 20-30 минут. Залить майонезом и посыпать вымытой и мелко нарубленной зеленью петрушки. Положить сверху салат и украсить веточками петрушки. Хлеб должен запекаться в духовке около 30–35 минут до появления золотистой корочки.
Коренья и лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле, присыпать мукой и снова слегка обжарить. Для приготовления сахарного сиропа на 1 кг сахара необходимо добавить 400 г воды. Взбить желтки с сахаром.
Нарежьте копченое мясо кусочками и мелко нашинкуйте луковицу. В кастрюле для варенья готовят сироп, помещают туда ягоды и варят до готовности в один прием.
Тесто должно быть не слишком мягким, но и не слишком твердым. Взбить в пену белки с щепоткой соли.
Добавьте зелень и варите еще в течение 10 минут, затем добавьте лимонный сок, соль, перец, красный перец и укроп.
Доведите до кипения. Выпекайте 20 мин, затем удалите бумагу с фасолью.
Если брынза очень соленая, то лапшу солить не рекомендую, ибо блюдо может стать непригодным для поедания, и организм ваш превратится в сплошной конгломерат соли.
Смешать муку, овсяные хлопья, соль и сахарный песок.
Сверху положить массу, приготовленную из тертых чеснока, хлеба, нарезанной петрушки и заправленную солью и перцем. Цедру нарезают соломкой, бланшируют, заливают горячей водой и доводят до кипения. В отдельной посуде растопите 2 оставшихся ст. ложки сливочного масла. Обжарить во фритюре до готовности, выложить на блюдо и подавать на стол.
Замесить дрожжевое тесто.
Намазать половиной смеси из тертого сыра и майонеза. Все перемешать и тушить еще минут 10. Филе судака нарезать на куски.
Потрошеного зайца хорошо промыть. Перемешать свинину в миске с крахмалом, соевым соусом и глютаматом натрия. Затем, осторожно перевернув противень, выложить торт на блюдо, всю поверхность торта покрыть слоем крема и разровнять рифленым ножом. Все это выложить в салатник и посыпать зеленью. Щавель перебрать, очистить, варить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и мелко нарезать.
В жире подрумянить мелко нарезанный лук, посолить, добавить коренья и тушить, помешивая, пока они не подрумянятся. Креветки сварить, нарезать кусками, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и варить 10 минут. Посолите и подавайте в горячем виде.
Настал черёд мяса. В кастрюлю или казан влить растопленное масло, положить ряд нарезанного ломтиками картофеля, чтобы рис не пристал ко дну казана и не подгорел. Помидоры и болгарский перец промыть и обсушить полотенцем. Выпекать лепешки в течение 15-20 минут, пока их верх не станет коричневым. Окончательно солят по вкусу и начиняют полученным фаршем кишечные оболочки. Все залить двумя стаканами воды, кипятить 10 минут и оставить настаиваться в течение суток. Полученную массу прогревайте в печи 3 минуты, затем добавьте зелень, соль, перец и все тщательно перемешайте. Сливки взбить, добавить изюм, сахарную пудру или песок, соединить с раствором желатина и клубникой, все перемешать. Мякоть нарежьте ломтиками. За это время фарш приобретает ярко-красный цвет, при нажатии не выдавливается, оболочка высыхает и плотно облегает колбасный батон.
