Тонкие ломти телятины отбивают тяпкой, посыпают солью и перцем, панируют в яйце, а затем в толченых сухарях, обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки и кладут на подсушенные или поджаренные ломтики белого хлеба, уложенные на подогретое блюдо. Поставить в духовку на 15 минут. Мандарины очистить, нарезать поперек ломтиками. Для улучшения вкуса можно добавить лимонной кислоты.
Приготовить песочное тесто из муки, сливочного масла или маргарина, сахарного песка, желтков, цедры лимона, соли.
Вареные яйца также измельчить. Листья одного кочана капусты отварить в подсоленной воде. Когда поднимется, выбить снова, всыпать полную чайную ложку соли и чайную ложку сахара, заварить 1 1/2—2 стаканами горячего молока или воды, как сказано выше, выбить.
При подаче в стакан можно положи ломтик лимона. Затем прокалите на решетке в духовке, чтобы легче было снять кожицу. Сельдь освободить от костей, филе нарезать кусочками.
Подать оладьи с яблочной начинкой к столу на блюде, посыпав их оставшимися сахаром и корицей. Морковь промыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками и тушить под крышкой, добавив 15 г сливочного масла и 125 г воды. Все размешать и влить в соус «Краснодарский».
Поставить в холодное темное место как минимум на 2 недели.
В охлажденный изюмный отвар (900 г) добавляют 100 г вишневого сиропа и размешивают. Посолить, немного поперчить, посыпать сахаром и выложить в салатник. Когда мясо наполовину стушится, прибавить квашеной капусты, соли и паприки, хорошенько перемешать и тушить дальше в закрытой кастрюле на слабом огне, пока капуста не будет готова полностью. Достать непосредственно перед подачей на стол. Положить в рыбу жареный лук, перец, лавровый лист. По поверхности торта разложить тонкими кружочками нарезанный лимон. Грибы тщательно промыть, очистить, бланшировать 5 минут.
Печенку освободить от пленок, обжарить в разогретом масле до готовности, затем нарезать тонкими полосками.
Налейте суп в тарелки, посыпьте его раскрошенным беконом и чуточку поперчите суп Поставьте трехлитровую кастрюлю на средний огонь и растопите в ней маргарин. Затем охладите до комнатной температуры. Их следует быстро употребить, чтобы они не испортились, при необходимости к огурцам следует подлить слабый раствор уксуса (на 1 л воды - 1 стакан 8 %-ного уксуса), чтобы они были постоянно покрыты рассолом. Крем: сварить чернослив, перекрутить на мясорубке, смешать с 1 стакан сахара. В маринад закладывать сразу после жаренья, пока она еще горячая. Поместите в корзиночку снопа 7, картофеля и погрузите ее в горячее масло.
Сливочное масло взбить со щепоткой соли, добавить яйца, творог, соль, немного молока, все перемешать, Залить полученной омлетной массой мясо и запечь в духовке до готовности в течение 40-50 мин. Приправьте солью и перцем. Готовые головы выложить на подогретое блюдо.
Взять 8 апельсинов, снять с них корку, которую употребить на приготовление апельсиновой корки, разделить каждый апельсин на несколько частей, вынуть зернышки, взять еще 2 апельсина и разрезать их на несколько частей, не снимая корки, также вынуть зернышки. Картофель, лук и морковь очистить, нарезать крупными дольками, поместить в мясной бульон и варить 20 минут. Можно употреблять вместо закуски в холодном эиде. Гарнируйте фаршированные котлеты жаренной во фритюре картошкой. Понемногу добавлять творог. Грибы, лук и зелень петрушки мелко накрошить.
Если понадобится, добавить еще соли, перца или сахара. Варить на очень слабом огне 8-10 мин. Второй способ. Снова разогреть масло и во втором подходе жарить до золотисто-желтого цвета, чтобы корочка их теста стала хрустящей.
Равномерно посыпать поверхность теста корицей и сахарным песком.
Ломтики топинамбура можно добавлять в салаты, винегреты или использовать как гарнир. Положить в не окисляющуюся посуду, добавить уксус, растительное масло, перец горошком, лавровый лист, гвоздику, прогреть и охладить. Эту работу лучше всего выполнять в замшевых перчатках, покрытых жиром или посыпанных тальком. Охлажденное молоко взбить в миксере с малиновым сиропом и сливочным мороженым.
Еще горячий торт смазать сливочным маслом или маргарином и посыпать сахарной пудрой. Чеснок лучше не использовать, чтобы не перебить грибной аромат.
