К пудингу подадим ромовое масло. Затем воду слить и, потряхивая кастрюлю, досуха выпарить. Хранить в холоде. Готовый салат украсить шейками креветок, листиками салата, дольками помидоров, яиц. Охлажденные сливки взбить наполовину, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и взбивать, пока сливки не станут густыми и пышными. Варить соус 10 мин, подливая при этом бульон, если соус слишком густой.
Положите в маринад курицу. Смешать в миксере тунца, репчатый лук, хрен, сливки, соль и молотый перец до кремообразного состояния, добавить пряности. Смеси из специй с крахмалом должно быть немного, чтобы ломтики свинины были хрустящими. Цедру отложить. Добавляем растительное масло. Приготовить соус: сметану положить в кастрюльку, добавить муки, помешивая, вскипятить. На стол подаем после охлаждения. Вафельную пластину положить на тарелку или поднос, нанести на нее ровным слоем (толщиной 1 см) теплую ореховую массу, накрыть второй вафлей и оставить на несколько дней в теплом помещении, чтобы нуга подсохла (полностью она не твердеет).
Отбивные посолить и поперчить с обеих сторон, затем обжарить в 50 г сливочного масла до образования золотисто-коричневой корочки. Наполненную тару выдержать 24 ч при температуре 18—20 °C, затем переместить в прохладное место (не выше 5—6 °C). На доске, посыпанной сахарной пудрой, раскатать массу в квадрат со стороной 25 см. Положить в него 1 столовую ложку сахара, 2 чайные ложки соли, 2 столовые ложки подсолнечного и 2 столовые ложки горчичного масла, размешать и, еще прибавив 1,5 стакана муки, хорошо вымесить, дать еще раз подняться тесту. Мастика не должна липнуть к рукам, но и не должна крошиться. На доске, посыпанной небольшим количеством муки, раскатать тесто в пласт и выложить его на днище и края формы. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружочками. Поставить в духовой шкаф. Говядину или телятину нарезать на куски величиной с ладонь и поджарить на решетке. Подавать прохладным или комнатной температуры. Хорошо промойте все ягоды и поставьте кипятить на 30 мин. Капусту мелко нарезать или пропустить через мясорубку, потушить без жира и развести грибным бульоном.
Клубнику, землянику, малину перебрать, промыть под слабой струей воды, выложить в вазочку слоями, пересыпая сахаром. Когда пюре пойдет пузырьками, снимите его с огня и оставьте охлаждаться. Помидоры поливают творожным соусом, украшают рубленым зеленым луком и подают к столу.
Выпекайте в нагретой духовке примерно 3 часа, пока безе не станет сухим.
Сыр порезать кубиками. Сливки взбейте в пену, добавьте шоколад и сметану, перемешайте. Сваренные вкрутую яйца порубите с зеленью петрушки, смешайте с майонезом.
Приготовить блинчики так же, как в предыдущем рецепте.
Перед посадкой в печь расстоявшееся в формах тесто смазывают буламаджем. Хлеб нарезать ломтиками 4x6 см толщиной 0,5 см, обжарить на масле с обеих сторон. Шоколад мелко порубите. Перемешайте и переложите в салатницу. Через 1-2 ч пряники подсохнут и их можно хранить продолжительное время.
Приготовление начинки: помидор ошпарить, освободить от кожуры и мелко нарезать, соединить с мелко нарубленными петрушкой и луком, добавить кусочки баранины, предварительно растопленное масло, перец и соль. В томатную пасту добавьте 2 ст. л. горячей воды, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте на сливочном масле. Орехи обжарьте на оставшемся сливочном масле, заправьте солью и лимонным соком. Хорошо перемешать и разогреть.
Ложкой сделать в торте выемку, оставляя слой толщиной 1—2 см и край высотой 1 см.
Рыбный салат подайте с длинным батоном белого хлеба.
Салатницу выложите листьями. Отварную рыбу дважды пропустить через мясорубку. Ополосните и подсушите. Тушите на умеренном огне в плотно закрытой кастрюле, время от времени помешивая, чтобы не подгорели. На подготовленные кружочки хлеба с маслом выложить по небольшому квадратику сыра, так чтобы его кончики чуть свешивались с канапе. В кастрюле вскипятите воду, посолите, положите фасоль и варите на среднем огне 15 минут. Поверх казмаха положить ещё две-три ложки масла и всыпать рис, можно добавить шафран.
Кокосовую стружку смешать с 3 ст. ложками растительного масла. Хе выложить на тарелку, посыпать орехами, вокруг разложить рис.
Помимо этой кухонной посудины, вам понадобится еще одна кастрюля или пищевая емкость, которая по своим размерам должна быть побольше плетеной корзины, так как ее (корзину) придется вставлять в эту тару.
