Полученную массу тщательно растираем. Подготовленную печень потушить в маргарине, посолить, поперчить. Лук посолить, поперчить и разложить по формам. Положить сливочно-малиновый крем в кондитерский мешочек и с помощью узорного наконечника украсить края торта. Взбивайте до получения однородной массы.
Свежие грецкие орехи тщательно отобрать, так как один плохой орех может испортить всю выпечку.
Третью форму заполнить, как и первую.
После бланширования измельченный лук уложить в формочки и поместить в морозильную камеру для замораживания. Если добавить на 250 г муки разрыхлитель на кончике ножа, нежирное тесто станет рассыпчатым и рыхлым. Разложите по бульонным чашкам овощи, зелень, сырой желток.
Лучше всего сразу из духовки подавать лепешки к столу. Выньте шумовкой и осушите бумажными салфетками. Замесить тесто. Твердые красные помидоры вымыть, срезать крышечку, чайной ложкой вынуть завязь и внутри посыпать солью и порошком базилика. Картофель почистить, вымыть, нарезать ломтиками, выложить в сковороду и обжаривать в течение7—10 минут.
Затем вынуть и нарезать небольшими кусочками. Бекон нарезать мелкими тонкими полосками и обжаривать на разогретом сливочном масле. Потом возьми пару бараньих языков, уже сваренных в воде, сними с них кожу и разрежь надвое, не перерезая, однако, совсем.
Заднюю ногу косули разрезать поперек волокон на нетолстые куски (на каждого человека по 2 куска), слегка отбить, посыпать перцем, солью, положить по 1/2 столовые ложки начинки, свернуть рулетом, заделать концы, перевязав их ниткой, затем зразы посыпать мукой и поджарить на сале. Положить помидоры, базилик и половину сыра. За 15—20 мин. до окончания варки добавить дольки картофеля. Приготовить тесто, тщательно смешав муку с водой, солью и 1 чайной ложкой ликера. Зеленый лук мелко нарезать и растереть с добавлением соли.
Кипятить 2,5 часа. В остывшую жидкость добавляют уксус, соль и сахар. Перемячи с картофелем делаются, как перемячи с мясом. Соус: морковь и лук припустить с жиром, протереть через сито, добавить муку и томат-пюре, разбавить бульоном, чтобы соус не был слишком густым.
Полить соком из кастрюли. К фасоли добавить мелко нарезанные репчатый лук и яблоки, посолить, заправить растительным маслом, перемешать. Овощи положите на хлеб, нарезанный ломтиками, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовом шкафу до образования золотистой корочки. Все ингредиенты хорошо смешать, выложить на сковороду в кипящее масло и жарить до готовности. С фасоли слить жидкость, смешать все ингредиенты, добавить измельченный чеснок, соль, перец, заправить майонезом и перемешать.
В кастрюльке растопить масло, прогреть в ней муку, не прожаривая.
Банки накрыть чистыми крышками и стерилизовать полулитровые банки в течение минут, литровые — в течение 7—10 минут, укупорить.
Мясо пропустить через мясорубку; добавив воду, соль и специи, фарш перемешать и разделать на 8 лепешек. Поверх овощей разложим нарезанное мясо.
Мясо приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте и выложите в это же масло. Зеленый лук нарезать, чеснок и имбирь измельчить.
Ягоды моют, удаляют плодоножки и косточки, давят толкушкой, протирают через сито. Печень очистить от пленки, нарезать соломкой, посолить по вкусу, обжарить в разогретом масле.
Если вы хотите подать тефтели в качестве закуски к коктейлям, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте до золотистого цвета. Затем охладить квас до температуры 25—30 °С, разлить в бутылки, закупорить пробками, поставить на сутки в теплое место и на сутки — в холодное. Муку просеивают, смешивают с содой и сахаром, добавляют 2 ч. ложки растворимого кофе, 1 яйцо, 150 г размягченного сливочного масла или маргарина, замешивают тесто и помещают его на 1 ч в холодильник.
Переложить подготовленные абрикосы в эмалированную посуду, залить холодной водой, чтобы она их только покрыла, проварить 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода и протереть фрукты через сито. Нагрейте в кастрюльке молоко с желтой частью лимонной корки и 1/3 ванилина. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Сливы тщательно моют, накалывают, опускают на 6—10 с в кипящий раствор питьевой соды (5 г на 1 л воды), после чего промывают в холодной воде.
