Муку с жиром немного поджарить и развести с молоком; затем добавить соль, мелко нарезанную зелень по вкусу и перемешать. Затем добавить сахар, ванилин и размешать. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на масле и добавить в суп.

Хорошо раскатать их.

Печень зачистите от пленок, нарежьте тонкими ломтиками, посолите и обжарьте с мелко нарезанным луком в растительном масле.

При подаче посыпьте плов корицей. Заправку приготовьте так: 1 ч. л. сливочного масла распустите в кастрюле на огне, прибавьте 1 ст. л. муки и немного куриного бульона. Хлеб (без корки) размочить в молоке и добавить к измельченному мясу.

От середины к краям.

Посолить по вкусу и украсить рубленой зеленью. Сливки взбить и вместе с малиной (оставить 1/2 чашки для гарнира) подмешать к 2/3 творога. Гарнир—отварной картофель.

Подают блюдо, полив мясным соком, смешанным с бульоном. Нарезать огурцы на мелкие кубики, залить томатным соком, сдобрить перцем и дать настояться. Затем полить деруны салом с обжаренным луком, накрыть крышкой и довести до готовности на слабом огне. Хранить в прохладном месте.

Сварить густую манную кашу на воде или молоке. Зеленый чай заварить в стакане крутым кипятком, закрыть и дать хорошо настояться.

Для соуса сметану, майонез, уксус и горчицу перемешать до получения однородной массы, приправить солью, перцем и сахаром.

Поставить на огонь, когда вода закипит, снять шумовкой пену и варить мясо на слабом огне 2—2,5 часа.

Когда паштет остынет, нарезать его кусочками, уложить на листья зеленого салата, гарнировать ломтиками лимона. Затем перекладывают на блюдо, дают остыть и намазывают вареньем.

Можно сделать многослойную пастилу, например, слой яблочный, слой сливовый и слой айвовый. Замесите тесто и раскатайте его в лепешку толщиной 3—5 мм. Фасоль промыть, замочить на 6-8 ч в холодной воде, затем отварить, охладить и измельчить в блендере.

Начинку покрывают оставшимся тестом и ставят форму в жарочный шкаф на 20—30 мин.

Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать. Мякоть говядины слегка отбить, смазать свежевыжатым лимонным соком и дать постоять 1 час. Украсьте ломтиками помидора. Чернослив вымыть и отварить в небольшом количестве воды до мягкости, вынуть косточки, мякоть мелко нарезать. Положить яйца на куски оковалка вдоль, свернуть, связать их ниткой и тушить до мягкости под крышкой в смальце со сладким перцем.

Крахмал развести водой, смешать с мясом и поставить на 1 ч мариновать. Нарезать пирог тонкими ломтиками, разложить по пиалам и залить раствором сахара.

Со стручков фасоли снять боковые прожилки, кончики срезать, нарезать стручки поперек.

Подавать к мясу, рыбе. Выпекайте в духовке 30—40 минут. Снять с огня и остудить. Для соуса сациви, с которым рыба подается, лук и чеснок очень мелко нарубить и слегка обжарить в сливочном масле. Убавить огонь до среднего и варить без крышки, примерно, в течение 50 минут, при необходимости добавляя воды. Подавать к столу в горячем или холодном виде или использовать для бутербродов. А так как такие кондитерские изделия полностью раскрывают свои аромат только после определенной выдержки, то печь их нужно за 3 недели до употребления.

Как только яйца будут готовы, снять с огня. Повидло можно готовить из обыкновенной или черноплодной рябины, собранной после первых заморозков. Готовый пирог вынуть из духовки, переложить на блюдо, остудить и нарезать порционными кусками. Говядину и картофель нарежьте мелкими кубиками, морковь — соломкой, лук и чеснок мелко порубите. Влить коньяк и дать соусу остыть. Если соус будут использовать холодным, дать ему хорошо остыть. Вылить в кастрюлю овощной бульон, предварительно процедив его. Сначала я делаю песочное тесто и, пока оно «зреет» в холодильнике, готовлю начинку. Все овощи жарить в растительном масле 10 минут.

Заправить солью, сахаром, майонезом. Белые, подберезовики, подосиновики варят 10—15 мин с момента закипания, осенние опята — 5-8 мин, лисички после предварительного проваривания в солевом растворе — в течение 20 -25 мин.

Поставить опять в теплое место для подъема. Нарезать кубиками ветчину, перец и корень сельдерея.

Свинину разрезать на куски и залить маринадом в керамической или эмалированной кастрюле. Цедру смешать с сахарным песком и лимонным соком, а затем перемешать с тертыми овощами. Потом растереть в пюре, положить в горячую воду и довести до кипения. При этом емкость должна быть заполнена не более чем на 4/5 ее объема. Пшеницу подсушить на листе в духовке, сбрызнуть водой и протолочь в деревянной ступке до отделения кожицы.