После выпекания и охлаждения основу пирога наполнить свежими фруктами (300-350 г), которые предварительно вымыть, очистить от кожуры, сердцевины или косточек и нарезать на дольки или ломтики. Добавить сливки, соль, перец и хорошо вымешать фарш. Доведите до кипения на большом огне.
Все компоненты нарезаем как можно мельче, перемешиваем, заправляем майонезом.
Желтки растереть с сахаром, добавить, продолжая растирать, муку и сливки, ввести взбитые белки, вылить на бисквиты с яблоками и слегка подрумянить в духовке. Маргарин взбить до образования пены и смешать с остальными продуктами (кроме желе и сахарной глазури) в кремообразную массу. Мелко нарезанный лук поджарить с оставшимся маслом, добавить нашинкованные грибы, перемешать прогреть, переложить в соус, добавить соль по вкусу и дать прокипеть. Вместо яблок, слив или вишен для приготовления струделей можно использовать и другие ягоды и фрукты, свежие или обработанные в соковарке и хорошо отцеженные.
Можно подавать и горячим, и холодным. Варите сок на слабом огне 30 минут. Охлажденный крем украсить подслащенными взбитыми сливками, фруктами и растертыми жареными орехами.
В процессе замешивания можно смазывать руки подсолнечным маслом, тогда тесто не будет липнуть к рукам.
Добавить мелко нарезанный укроп, соль, подсолнечное масло, лимонный сок и перемешать.
Смешать все ингредиенты в большой посуде и заправить сметаной. Консервы развести горячей водой, добавить сахар, лимонную кислоту, подготовленный желатин и довести до кипения. Затем воду слить.
Хорошо перемешать, смазать кружочки ветчины и покрыть кружочками языка. Масло посечь с мукой, добавить сахар и замесить на воде тесто. Выпекайте 20 минут. Готовый горячий соус расфасовать в прогретые банки. На гарнир подавать, приготовленные кнели, а также приготовленные свежие грибы, телячьи железы, сваренные и тушенные в масле, картофель. На середину каждой лепешки выложите начинку, залейте соусом, сверху покройте слоем теста. Когда подрумянятся с одной стороны, перевернуть на другую, поджарить, подавать горячими к кофе.
Разогреть сковороду с топленым маслом, положить на нее подготовленную тушку, закрыть тарелкой и поместить поверх нее груз.
Установить температуру 180°С и тушить 3 часа. Яичные белки взбить в крепкую пену, добавить в тесто, слегка помешивая. Болгарский перец разрезать вдоль пополам. Добавить 600 мл кипящей воды с тертым мускатом. Тесто выливают в форму, густо смазанную маслом и обсыпанную рубленым миндалем.
Когда варенье будет готово и загустеет, его следует охладить и разложить по банкам, закрыть металлическими крышками. Когда останется немного сока, посыпать мукой и подрумянить. В получившуюся массу сначала добавить просеянную муку, затем растопленное и вновь затвердевшее сливочное масло и хорошо вымесить. В каждую банку положить по 3 горошины черного и душистого перца, по 3 штуки пряной гвоздики, корицы, лаврового листа. Спустя 10 минут перевернуть рулет в воде на другую сторону. Затем сложить рыбу в эмалированную или керамическую посуду. При подаче полить курицу соусом, в котором она тушилась. Яичные желтки отделить от белков.
Наполнить помидоры полученным фаршем, сверху слегка полить майонезом и посыпать зеленью укропа. Хорошенько перемешайте. Сваренные вкрутую яйца разомните вилкой, смешайте с растертым чесноком и сыром, все тщательно перемешайте. Протереть яблочную и ежевичную массу через сито. Муку смешать с разрыхлителем, просеять, смешать с сахаром и цедрой и добавить к йогурту. Кашу можно посыпать сахаром.
Затем полученную массу соединить с сахарным сиропом (500 г сахара на 2 стакана воды) и варить до готовности, периодически снимая таз с огня. Перед подачей на стол готовое блюдо посыпать зеленью. Готовый охлажденный торт наполнить свежими или припущенными в сахарном сиропе фруктами, ягодами, залить соком с разведенным в нем желатином. Остывшее изделие выложить из формы, поставить дном вверх и через 8—10 минут ароматизировать в сиропе, заглазировать помадой и украсить цукатами или фруктами. Морковь вымыть, очистить и отварить в небольшом количестве воды, предварительно нарезав кружочками или кубиками. Полученное тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную крошками форму, смазать яйцом, посыпать сахаром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке.
