Муку в смеси с солью просеем в миску, положим лимонную цедру, сахар и 1 яйцо. Обвалять в муке, обжарить румяно в масле.
Эта добавка очень хорошо проявляет и подчеркивает вкус блюда. Картофель и морковь нарезать крупными кубиками, обжарить, добавить сырой рубленый лук, посыпать солью, перцем и перемешать. Почистить и мелко порубить лук, выложить его вместе с горошинами перца в кастрюлю и потушить до прозрачности.
Яичные белки взбить, добавить сахар. Обжарить мелко нарезанный лук, смешать с картофельным пюре, добавить варенье, соль, перец, зелень и немного потушить.
Заправить маргарином. Перед подачей на стол украсить зеленью.
Полейте лаймовым (лимонным) соком каждую порцию при подаче на стол. Очищенное яблоко натереть на терке и смешать с капустой. Протирают через сито или пропускают через мясорубку с решеткой, имеющей отверстия диаметром 2—3 мм.
Нарезать мелко лук и капусту и, полив половиной масла, перемешать. Помидоры порезать на четыре части и удалить жидкость и семена. Подать с салатом.
Выпекать 30 мин при 175°, опрокинуть на решетку. Скатать каждый в рулет, перевязать нитками, положить в кипящее растительное масло и обжарить с обеих сторон. Порезать молочный кувертюр.
Уху разливают по тарелкам, приправляют зеленью, а куски сваренного налима или судака подают отдельно.
Нарезанный жгучий перец — по вкусу. К блюду хорошо подать хлеб с салом и свежим чесноком.
Переложите артишоки с бобами на подогретое сервировочное блюдо и подавайте очень горячим, полив соусом.
В каждую шляпку кладем маленький кусочек сливочного масла и солим. Когда семена шамбалы потемнеют, добавьте семена аниса.
На смазанный жиром и посыпанный мукой противень или в посуду для запеканки положить кашу слоем 2—3 см.
Баллоны герметично закупорить и поставить в прохладное место. К концу варки крем должен быть воздушным и однородным.
Заранее вымоченное в воде в течение 16 часов мясо лося пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю, добавить нашинкованный лук, измельченный укроп, толченый чеснок, перец и все тщательно перемешать.
Очень популярное когда-то китайское жаркое — быстрое, легкое и одновременно питательное блюдо. Залитые сахарным сиропом плоды выдержать 10 ч, варить 15 мин и вновь выдержать 10 ч, после чего цукаты уварить до готовности, т.е. до температуры кипения сиропа в конце варки 108 °С, откинуть в дуршлаг и оставить на 1,5 ч. Затем влейте молоко, варите, помешивая, 5-7 минут. При изготовлении пюре для мармелада плоды протирают через более частое сито, чтобы в прозрачной глазировке не было заметно частиц фруктов. Добавить куриный фарш и снова перемешать. Пирог выпекать 25 минут до образования золотистой корочки.
Для песочного теста порубить в миске муку с маслом и сахаром, добавить желтки и быстро замесить тесто. Перед самым отпуском положить на раскаленную сковороду с растопленным маслом, поджарить с обеих сторон. Такая каша подается также к щам и борщам. Выложить на широкую сковороду, добавить лавровый лист, дольки чеснока, обжарить в растительном масле на сильном огне. Поджарьте мякоть помидоров на сильном огне в течение 10 — 15 минут, добавив 2 столовые ложки оливкового масла. Соус: бруснику перебрать, помыть и пропарить с сахаром в небольшом количестве воды.
Омлет остудить.
Сверху наполнить рожки заварным кремом.
Выложить на дно сковороды смазанных маслом карасей, положить слой грибов, поверх него рыбу и снова слой грибов. Добавить нарезанный кольцами лук (использовать половину луковицы) и кружки сельдерея. Вскипятить воду с сахарным песком. В 1 л кипятка положить соль, подсолнечное масло и нарезанный лук, поварить 5 мин и добавить вымытую и нарезанную кусками рыбу, натертые на терке помидоры и черный перец горошком. Отварите картофель и яйца, очистите и порежьте небольшими кубиками. Вареные яйца потереть на крупной терке.
Неполную столовую ложку муки и масло растереть, посолить, разбавить 2 стаканами бульона и соединить с остальным бульоном. Сковороду разогреть, руками, смоченными в холодной воде, скатать из теста шар и расплющить его на горячей сковороде.
Затем разложить сваренные ягоды на пергаментной бумаге, дать им подсохнуть, после чего посыпать сахарной пудрой. Почистить картофель, отварить его и нарезать кубиками.
Заливаем оливковым маслом. Мясо нарезать тонкими ломтиками. Баранину сварить в кипящей подсоленной воде цельным куском до готовности.
Разогреть пюре из фасоли.
Растопить сливочное масло за 30 секунд на полной мощности, подрумянить в нем муку (1 мин), влить бульон и портвейн, довести до кипения, положить измельченные фрукты, прогреть 1-2 мин. Отварить сердце, остудить, нарезать соломкой. Отправить спаржу в соус и готовить 3—4 минуты, чтобы спаржа стала нежной, оставаясь при этом упругой. Бобы очистить и потушить под крышкой в 1/2 стакана кипящей соленой воды около 15 минут. Утром воду слить, бобы промыть и сварить в 1,5 л чистой воды до мягкости. Сливки взбить с сахарной пудрой; творог растереть с сахаром.
Заполнить начинкой половинки яиц.
Добавьте соль, сахар. Остудить и смешать с яйцами, желтками, сливками и ветчиной.
Лепешки обжарить в раскаленном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. В полученную массу добавьте тертый мускатный орех, сырое яйцо, соль, петрушку и черный молотый перец.
Куски легких и почек положить в порционные тарелки, залить бульоном, добавить смесь из специй и украсить блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки. морковь промыть, очистить, натереть на мелкой терке, залить кипяченой водой и поставить на 2 часа в холодильник, плотно закрыв крышкой. затем отжать сок, соединить его с клюквенным соком, добавить сахар и охладить.
