Фасоль отварить и разрезать на небольшие кусочки. Положить лавровый лист и гвоздику, накрыть крышкой и варить 10 мин на полной мощности. На тарелки рядом с картофелем можно положить кружки помидоров, украшенных веточками петрушки. Шашлык обжарить над углями. Тонко нашинковать свежую белокочанную капусту и слегка потереть ее с солью. Через некоторое время всыпать отваренные и нарезанные грибы.
Советуем, зерна кофе перед приготовлением «освежить», т.е. поджарить их на маленькой чугунной сковородке в течение нескольких минут. Заполнить фаршем кольца и голову щуки.
Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1л — 15 мин. Морковь и корень петрушки натереть на мелкой терке, зелень петрушки и сельдерея, репчатый лук нашинковать, картофель нарезать брусочками. В чистую, желательно непрозрачную бутыль закладывается необходимое количество ягод, листьев и побегов и все заливается кипяченой теплой водой с растворенным в ней сахаром. Овощи хорошо вымыть и обсушить. Из свежей или размороженной тушки щуки вынуть икру, вымыть, освободить от пленок, посолить по вкусу и выдержать 10—15 ч в холодильнике. Перец вымыть, испечь в духовке, очистить от кожицы и семян. Шпиг нарезать кубиками размером около 1 см и слегка поджарить с нашинкованным репчатым луком. Подготовленные яблоки уложить в банки, залить горячим сиропом и пастеризовать, как и другие компоты из яблок. Черствую булку нарезать мелкими кубиками, подсушить в духовке и залить горячим кипяченым молоком.
Небольшие ломтики хлеба намазать сливочным маслом, заправить лимонным соком. При приготовлении борща холодного мясного положить отварное мясо. Добавляйте небольшими порциями творог и сметану, тщательно вымешивая. Поставить форму в разогретую духовку на 15 минут. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь. Выпекать примерно 20 минут, пока тесто слегка не подрумянится.
Положить свиной жир (150 г) и хорошо разогреть. Овощи вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
За 5 минут до окончания запекания мяса положить к нему нарезанный апельсин. Украсьте блюдо зеленью, овощами, как Вам позволит фантазия. Затем откинуть на сито, отцедить остатки сиропа в миску и добавить молотую корицу (можно и не добавлять). При подаче полить растопленным сливочным маслом. На каждый стейк выложить кружочек помидора, на него - креветки и морскую капусту. Не снимая с огня, добавить, размешивая, муку и затем залить куриным бульоном.
Для этого шоколад измельчают, соединяют с какао-маслом в отношении 4: 1, разогревают на водяной бане до 33—34° и глазируют поверхность изделий Рыбу очистить от костей и кожи, мелко нарезать. Грудинку нарезают мелкими кубиками, перчат и слегка пассеруют с измельченным луком.
Сварите густую пшеничную кашу.
Нарезать на 6 тонких кружочков. Заправить майонезом или сметаной. Параллельно взбивают яичные белки до образования пышной пены, в которую тонкой струйкой, не прекращая взбивания, вливают оставшийся инвертный сироп, постепенно добавляют остальной сироп и взбивают в течение 15-20 минут до образования белой пышной массы. Перемешать все со сметаной, посолить, положить в салатницу и полить вареньем. 225 г изюма без косточек, мелко порезанных или пропущенных через мясорубку.
Тесто должно быть равномерно перемешанным с лимоном. Если мясо будет не жирным, то нужно добавить немного растительного масла. Из дрожжей, 80 г муки, щепотки соли приготовить опару и поставить для увеличения в объеме. Сотейник смазать маслом, посыпать сухарями, сложить слоями макароны и творог, который предварительно отжать, протереть, смешать со сметаной, яйцами, солью, сахаром и маслом. Язык нарежьте длинными полосками.
Мясо посолить, поперчить, влить половину вина и бульон, добавить лук и грибы.
Между кольцами уложить мелко нарезанный зеленый лук. Сыр можно заменить брынзой — оригинально, но более солено. Скатайте его в батон, заверните в целлофановую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Выпекайте в разогретой духовке 50 минут. Мелко нарежьте грибы, язык, сыр и все перемешайте. Для приготовления крема используют только сливки 35%-ной жирности.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см, вырежьте из него ромбики, квадратики, прямоугольники, уложите на противень и поставьте в горячую духовку. Замешивают крутое тесто (следите за количеством воды. ), раскатывают его в виде тонких жгутов и нарезают небольшими кубиками. Поместить бананы, мягкий сыр, йогурт и сахар в миксер и взбивать до образования однородной массы. Сыр натрите на мелкой терке. Подать к столу в десертной вазочке, украсив сверху мороженым. Щи можно заправить размолотым красным перцем Сахар растирают с желтками добела, добавляют ванилин, затем кладут сметану, перемешивают, добавляют просеянную муку, белки, взбитые в пену. Снять кастрюлю с плиты, добавить тертую апельсиновую цедру, перемешать. Пересыпанные сахаром ягоды выдерживают в течение 3-4 часа.
В готовый соус добавить соль, рубленую зелень петрушки, листики эстрагона, перемешать и заправить сливочным маслом. Стерилизовать по указанным выше режимам.
Затем вынуть из кастрюли, снять кожу, отрезать голову и хвост. Все компоненты соединить, замесить крутое тесто. Жаркое вынуть из формы и разрезать.
Все растереть до получения пышной массы, сформовать из нее продолговатый батон, смазать взбитым яйцом, уложить на смазанный маслом горячий противень. Пласты хлеба (см. рецепт «Бутерброды с сосисками и хреном») намазать сливочным маслом, растертым с горчицей. Перед выпечкой тесто периодически взбивают венчиком, чтобы не образовалось осадка.
Готовый бульон процедить и использовать для варки супа, грибы тонко нарезать и положить в суп. Яблоко очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками.
Размягченные овощи протереть через мелкое сито.
Залить свинину бульоном, разбавленным водой, чтобы он полностью покрыл мясо.
Яблоки вымойте, снимите кожицу и удалите серединки, нарежьте кусочками.
