Выложить из сковороды. Соус должен стать густым.

Фасовать в горячем виде и выдержать под одеялом до остывания. Она содержит совсем немного жира — меньше 1%, — но много белков, молочных кислот и минеральных веществ. Суп довести до кипения, положить в него жареный, очищенный и толченый арахис и варить еще несколько минут. Порционные куски вырезки или куриного филе отбиваем, посыпаем солью и перцем, заливаем майонезом, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке. сварить мясной бульон; измельчить и слегка поджарить коренья и лук, опустить их в кипящий бульон, добавить нарезанный ломтиками картофель, разделенную на соцветия (мелкие кочешки) цветную капусту, варить 20—25 мин. за 10 мин до окончания варки положить помидоры, нарезанные ломтиками. в конце варки добавить соль. этот суп можно приготовить и на овощном отваре. при подаче суп заправить сметаной Рыбное филе режем па куски, солим. Посоленные и поперченные куски пашинки, свиной корейки, телячьей ножки натереть луком, растительным маслом и, дав час постоять, жарить на плите. Чтобы мясо не оседало на дно, разливают в формы и ставят в холодное место для застывания.

Баранье сало, нарезанное мелкими кубиками (вместо бараньего сала можно использовать любой жир, кроме внутреннего говяжьего и козьего сала), положить в чугунный котел, вытопить, удалить шкварки, затем нагревать жир на небольшом огне, пока не появится дым. На ломтики хлеба намазывают слой закуски из хрена, кладут по кружку помидора, украшают зеленью укропа. Встряхнуть. Оставшиеся яйца (8 шт.) сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам и, обмакивая в тесто, жарить во фритюре. Таким образом сваренное загущенное повидло надо оставить остывать на воздухе, а затем разложить его в водонепроницаемую тару и заморозить. Курицу отварите в воде до полутотовности, отделите от костей, нарежьте кусочками. Разомните смородину деревянной ложкой, залейте водой, добавьте сахар, вскипятите, процедите и охладите.

Тофу нарезать кубиками.

Готовый вареный язык из бульона перекладывают в холодную воду и сразу снимают с него кожу. На каждый квадрат положить 0,5-1 ч. ложку начинки, края квадрата смазать взбитыми белками. Сыр натереть на мелкой терке. Огурец нарезать соломкой. Затем нарезаю 1 крутое яйцо и добавляю к сыру. Кусочки мяса выложить на блюдо, залить бульоном с желатином и охладить. Связать ниткой за плодоножки по 3—5—7 вишен или черешен, обмакнуть их в густое тесто для блинов и быстро зажарить в обильном количестве жира. Подавать к столу в холодном виде. Дождавшись, когда масло растопится, огонь уменьшить и дать маслу топиться в течение двух-трёх часов (точное время зависит от исходного количества масла). Обжаривать на среднем огне лук и картофель 15 минут, не переставая помешивать. При подаче на стол уложить на блюдо и нарезать кусками. Сливы ошпа­рить и просушить, вынуть из них косточки и также мелко нарезать. Масло соединитть с сахарной пудрой и яйцом, вымесить деревянной ложкой, всыпать муку. Куриное филе отварить, охладить и нарезать соломкой. Нарезать сладкий перец длинными тонкими дольками. Соленые огурцы нарезать тонкими ломтиками, соединить с пассерованным луком, вареными нарезанными мясными продуктами. Воду вскипятить, всыпать сахар и сварить сироп. Кугл можно приготовить и из вареной картошки. Выдвоснный спирт снова залить в куб, положить 130 г квасцов, перегнать. Снимите с огня.

Наполнить тестом кондитерский мешочек с насадкой № 10. Филе судака припустить в подсоленной воде до готовности, уложить на блюдо, облить соусом, обложить ломтиками сладкого перца, отварным картофелем или клецками.

Тосты намазать с обеих сторон чесночной смесью и об­жарить на сковороде с антипригарным покрыти­ем на среднем огне до образования поджарис­той корочки. Приготовить шницели. Перед подачей на стол намоченным в теплой воде ножом отделить желе от стенок чашки и выложить на круглое блюдо. Готовый пирог после охлаждения посыпать сахарной пудрой. Леках готов, если нож, которым вы его проткнете, останется чистым. Остывшее тесто раскатывают в пласт толщиной 1 см и укладывают на лист, слегка смазанный маслом.

Подавать можно в горячем и холодном виде.

Из фарша сформовать лепешки, на середину каждой положить начинку из соленой сельди. На оставшемся масле испечем из теста тонкие блинчики. Белки взобьем в тугую пену и подмешаем в творожную массу.

Накрываем крышкой и тушим на малом огне 30 минут. В миске деревянной ложкой взбить до однородной массы сливочное масло или маргарин, 60 г сахарного песка, положить хорошо взбитые яичные желтки.