Выложить киви на тесто так, чтобы была равномерно покрыта вся поверхность.
Для начинки лук порубите, остальные овощи нарежьте соломкой, соедините, залейте отваром, посолите, поперчите. Смешайте их со сметаной и мелко нарезанной зеленью. Хорошо выбитую котлетную массу разровнять влажной рукой на разделочной доске, на середину мясной лепешки положить вареные рубленые яйца, смешанные с вареной, мелко нарубленной морковью.
Его сок, чуть кисловатый, можно пить.
Белки взбить, добавить 1 ст. ложку сахарного песка, подмешать в смесь протертые ягоды с сахаром. Маргарин с мукой растереть руками, добавить яйцо, воду, соль, уксус, замесить тесто, испечь тонкие сочни. Приготовьте заправку: разотрите вареные яичные желтки с растительным маслом и сметаной, посолите и добавьте мяту, петрушку и зеленый лук. Подготовленные овощи и приправы плотно уложить в посуду, накрыть деревянным кружком с грузом и залить горячим рассолом. Добавьте соли и столовую ложку лимонного сока, выложите на блюдо. Раскатать нижнюю лепешку толщиной 0,5 см и положить на смазанную жиром сковороду, чтобы она покрывала ее края.
Во время подогрева смесь беспрерывно взбивают венчиком и подогревают на водяной бане. Отдельно готовят сахарный сироп 15%-ной концентрации (из расчета 150 г сахара на 850 г воды). Когда из крупы начнет выделяться густая белая слизь, добавить морковь и варить кашу все время помешивая, пока не получится густая размазня.
Фасоль отварите, протрите сквозь сито, смешайте с поджаренным луком, добавьте растительное масло, соль, уксус, перец, все хорошо перемешайте, выложите на тарелку и охладите. В оставшейся жидкости потушить чеснок, имбирь и порей, добавить свинину и жарить, помешивая, еще 1 минуту. Лук мелко нарезать и обжарить. Руки в процессе изготовления смачивать холодной водой.
Подавать с молоком, взбитыми сливками или ванильным соусом. Слегка охладите, затем введите желатин и водку. Разделить рыбу на 2 половины. На готовый омлет выложить помидоры, свернуть его рулетом и украсить ломтиками сала. Котлету подать на крутоне, посыпав зеленью. для такого супа кроме капусты, моркови, репы, картофеля можно использовать тыкву, брюкву, кабачки, стручковую фасоль, спаржу и др. часть подготовленных овощей (1/3 нормы) отобрать для гарнира, мелко нарезать, спассеровать на масле. остальные овощи припустить в небольшом количестве молока, разбавленного водой, протереть через сито. приготовить молочный соус , соединить его с протертыми овощами и варить 15 минут, периодически снимая пену. сваренную массу протереть снова через сито, довести до кипения, добавить оставшееся после приготовления соуса прокипяченное горячее молоко, воду, соль, масло, заправить прокипяченными сливками, размешать. при подаче в тарелки с супом-кремом положить гарнир и ошпаренные листики петрушки Из муки и воды приготовить пресное тесто, раскатать тонкий пласт, нарезать лапшу и отварить ее в подсоленной воде. Тушить еще 5 минут, затем снять с огня, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанной зелень и подавать к столу.
Вешенки промыть, мелко нарезать. Прогреть, не кипятя. Выложите салат в салатницу, украсьте сладким перцем и зеленью.
Подавать на стол горячими.
Промыть свиные шницели под холодной водой, обсушить и хорошо отбить. Сверху ролики натереть солью и перцем. Яйца взбить с майонезом и из получившейся смеси приготовить омлет — поджарить на разогретом масле. Отвар процедить, часть (50 г) охладить и развести в нем крахмал.
Мягкие груши пропустите 2 раза через соковыжималку, затем их отпарьте при постоянном помешивании до сгущения. Фрукты соединить, вылить на них приготовленную заправку и осторожно перемешать.
Для фарша мясо с луком пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, воду и хорошо перемешать.
За 1 час до окончания варки положите лук, коренья и специи, а за 1/2 часа до готовности - сердце и печень. Вынуть специи, а свиную шкуру измельчить и опять положить в бульон.
Уксус, растительное масло, соль, перец, лавровый лист, томат и сахар соединить, прокипятить и охладить.
К ухе предложите расстегаи с грибами и яйцом. Салат перемешиваем, добавляем растительное масло и сахар по вкусу. Готовые лепешки положить в теплое место до тех пор, пока не будет израсходовано все тесто. Вареный очищенный картофель, очищенные яблоки, вареную свеклу и соленые огурцы нарезать соломкой и перемешать.
Гранат разобрать на зернышки, сыр натереть, орехи поджарить на сухой сковороде и измельчить, добавить чеснок, соль и заправить майонезом. Сильно разогрейте сковороду с маслом и обжарьте рыбу с обеих сторон. Выложить рыбу в миску, залить соусом, украсить веточками зелени. Картофель хорошо вымыть, обернуть фольгой и запечь в духовке. На гарнир можно подать отварной рис.
Очистить и мелко нарезать зеленый лук, чеснок, петрушку, мяту и положить в кипящую подсоленную воду. Подавать на зеленых листьях салата или с гарниром. Приготовить мягкое дрожжевое тесто, соединить его с промытым и осушенным изюмом. Слегка обжарить в нем зерна душистого перца, мили, имбирь, лук.
Телятину нарезать кусочками и обжарить на сливочном масле, посолить, выложить на тарелку.
