Брынзу натереть на терке, смешать с мелко нарезанным зеленым салатом и луком.

Полученное вишневое пюре смешать с соком, довести до кипения и снять с огня.

В пароварку налить 1 стакан воды, решетки смазать растительным маслом, уложить клецки, готовить на пару 20—25 мин.

В этой же воде сварить грибной бульон. На горячую сковородку высыпать манку и поджаривать на медленном огне до золотистого цвета, постоянно помешивая.

Украсить ими конфеты. Отварить равиоли в достаточном количестве подсоленной воды до готовности. Из полученной массы сформовать четное количество котлет, половину из них посыпать сыром и накрыть сверху другими котлетами так, чтобы сыр не был заметен. При подаче на стол овощи в молочном соусе укладываем на тарелку или блюдо горкой, украшаем зеленью петрушки. Мясо нарезают поперек волокон, солят, зажари­вают в духовке, поливая соком. Нарезать ломтиками, добавить сливочное масло, соль и 1/4 стакана воды. Когда все сварится, добавьте соль, перец и молоко. Перед подачей на стол баклажаны выложить на блюдо и украсить овощами и зеленью, фарш, корень петрушки, морковь нарезать соломкой и слегка обжарить на масле. Варите еще 2—3 мин, снимите с огня и остудите в отваре. Сушеные грибы замочить в холодной воде на 3—4 часа, затем варить таким же способом, как свежие.

Через 10-15 минут достать из духовки, аккуратно вынуть бумагу с рисом или фа­солью. Смешайте муку с крахмалом и молотым анисом, всыпьте ее в яично-сахарную массу и тщательно перемешайте. В процессе жарения куски мяса переворачиваем с одной стороны на другую, а выделяющийся из мяса сок перемешиваем с луком.

Чернослив смешать со свеклой, добавить немно­го лимонного сока, приправить солью, перцем.

Отварить угря и вынуть из бульона. Белки слегка взболтать, но не взбивать.

Обжаренную креветочную пасту, чеснок и соль хорошо растолките в ступе. После этого грибы вынуть, мелко нарезать и опустить в подсоленную воду, добавив и ту воду, в которой они были замочены. Выложить дуршлаг марлей, влить в него простоквашу, дать жидкости стечь. Полученную смесь выложить на пласт мяса, скрутить в рулет, обвязать ниткой, положить на противень и выпекать до готовности. Из всех продуктов замесить крутое тесто, раскатать скалкой в пласт толщиной 1 см, вырезать из него формочками для штамповки печенья разнообразные фигуры и уложить в противень (противень смазывать не надо). Курицу и говядину также следует отварить в воде до готовности, затем нарезать некрупными кубиками.

Добавить перец, соль, кунжутное масло. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Сваренные вкрутую яйца разрезать на две половинки, вынуть желток и растереть его с маслом до получения пенообразной массы. Морковь очищают, варят в воде до готовности и протирают через сито. Оставшееся молоко доведите до кипения и, помешивая, добавьте яичную смесь. Отварную рыбу, картофель, морковь, цветную капусту нарезать ломтиками. Второй способ. Посыпать мелкой солью. Полученной массой начинить помидоры.

Затем вбить сырые яйца, посыпать мелко нарубленной петрушкой и черным перцем.

Посуду плотно закройте крышкой и поставьте в темное место. Джем расфасовывают в подготовленные поллитровые банки и стерилизуют 15 минут в кипящей воде. Пласт скатать и смазать топленым смальцем.

Яйца взбить, добавить воду, муку, соль, замесить тесто, разделить на 8 частей, одна из которых должна быть больше других. На каждый блинчик положите мелко нарезанные абрикосы, закатайте трубочкой и полейте сверху сиропом.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем подготовленную морковь до образования румяной корочки. Смажьте маслом форму и выложите ее дно и бока крабовыми палочками.

Заправить приготовленным соусом фасоль в по­суде, накрыть пленкой и оставить на 2 часа, чтобы она пропиталась ароматом.

Болгарский перец нарезаем полосками, лук и чеснок — маленькими кусочками.

Желатин растворить на водяной бане, смешать с тво­рогом, добавить сливки.

Приготовить песочное тесто, раскатать его в виде круглой лепешки по размеру формы или сковороды (лучше использовать форму с разъемным дном и рифлеными краями), предварительно смазав ее маслом и обсыпав мукой. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Кусок говядины разрезать на куски, отбить их, потом порубить немного тупой стороной ножа и посолить. Свинину нарезать кубиками. Перемешать мясной фарш с мелко нарезанным луком, яичным желтком, сухарями, солью, паприкой. Лимон очистить, цедру с половины лимона натереть. Она содержит ценные белки, молочный сахар (лактозу) и минеральные вещества.

Затем положить в кастрюлю обжаренную колбасу, посолить, поперчить, залить бульоном и тушить на медленном огне около получаса, пока картофель не станет мягким.