Лук, стручки перца и чеснок мелко нарубить и слегка потушить в растительном масле. Натереть на терке яблоки, прибавить сахар и воду. Уложить рыбу на блюдо, залить соусом. Переложите на блюдо, отдельно поставив на стол масло или сметану. Но с добавками его нельзя хранить, а надо употреблять в блюдо немедленно. Сформировать котлеты и поджарить их на сковороде в растительном масле. Хлеб нарезать кубиками.
Положите в приготовленную посуду листья смородины, груши и бруснику.
Из головы, хвоста, кожи, костей и плавников сварить бульон и затем процедить его. Когда мясо станет мягким, переложить его в отдельную посуду, а овощи запить водой, прокипятить и перетереть сквозь сито или дуршлаг. Очищенные грецкие орехи обжарьте, измельчите, смешайте с сыром и яблоками. Пунш размешать ложкой и тотчас подать к столу. В глубокой кастрюле вскипятить воду, посолить. Добавить остальные продукты, заправить солью, перцем, перемешать и вылить на основу.
Чуть увеличьте огонь. Перемешать со взбитыми белками, взбитыми сливками и миндалем. Раскатать готовое тесто в большой круглый пласт и смазать всю поверхность растопленным маргарином.
Четверть бульона с желатином вылить в форму.
Приготовить заварное тесто. Кухонными ножницами разрезать тушки цыплят по обеим сторонам хребта, хребты выбросить. К этому блюду хорошо подать кукурузную кашу.
Подавайте этот напиток охлажденным.
Приготовление крема состоит из следующих стадий: приготовления сиропа, взбивания белков, соединения продуктов. Сушеные грибы тщательно промывают, а затем отваривают до мягкости. Подать с жареным картофелем или с картофелем в молоке, с пюре из бобовых, зеленым горошком и т. п. Приготовленный морс перелить в кувшин, наполненный льдом. Из меда и воды сварить достаточно густой сироп, добавить ягоды и трижды довести до кипения, снимая каждый раз с огня. На одну сторону соевого ломтика положить измельченное мясо, а сверху плотно наложить ломтик мяса, обвязать петрушкой.
Поставьте на огонь и доведите до кипения. Красные томаты очищают от плодоножки, моют в воде, натирают на крупной терке, удаляют кожицу и пропускают через мясорубку.
На эту же сковороду, оставив на ней немного жира, положить душистый перец и, встряхивая сковороду, прожарить его, затем положить красный стручковый перец и также прожарить его, встряхивая сковороду.
Рис отварите, помидоры очистите от шкурки, обварив кипятком, порежьте на мелкие кусочки, чеснок разотрите с солью и шпротами, положите в сковороду, добавьте помидоры, зелень петрушки, посолите, перемешайте с рисом, разогрейте, заполните фаршем подготовленный перец.
Положить на них нарезанный кольцами поджаренный репчатый лук или растертый чеснок.
Варить 6—7 минут 18—20 печеных, очищенных каштанов в сиропе из 1 стакана воды и 200 г сахара.
Этой массой наполнить узкую форму, смазанную жиром и посыпанную мукой. Готовить в духовке - 1 час (30 мин - накрытым, 30 мин - открытым). Подавая на стол, обсыпать тыкву сахарной пудрой. На середину каждой лепешки положите начинку, сверху покройте слоем теста. Выпекать в горячей духовке (220°) в течение 15-20 минут. На доске или чистом столе отбить куски курятины скалкой, а затем пальцами разделить на небольшие полоски и выложить их на сервировочное блюдо, разложив по краю блюда нарезанный кружочками огурец. Перемешать горох с остатками жидкого желатина, залить смесью содержимое формы.
Приготовление соуса, горчицу растереть с сахаром и маслом, соединить протертую смесь с уксусом перемешать и залить соусом салат.
Каждую из частей делят на 2 части, раскатывают 4 равных по размеру и форме коржа и выпекают их в духовке. Подать готовый пудинг теплым, нарезав на порционные куски и по вкусу обсыпав сахарной пудрой.
Виноград и мандарины очистить, нарезать поперечными ломтиками. Когда прекратится выделение газа, капусту переставить в прохладное место. Подать с кусочком сахара.
Свежесобранные ягоды перебрать, удалить плодоножки, вымыть, пропустить через мясорубку.
Отварите картофель. Если вы любите чеснок, можно добавить 4—5 зубков. К столу блюдо подавать сразу после приготовления.
Подайте на стол с нори и маринованным имбирем на отдельных маленьких тарелках.
Ломтики хлеба порезать небольшими кубиками и подсушить на противне в разогретом духовом шкафу. Для разнообразия можно добавить в сливки 50 г измельченных лесных орехов, или столько же измельченной меренги или миндального печенья.
Противень смазать маслом, наполнить массой и выпекать ее в горячей печи.
Подавать с молоком или сливками. Жарить во фритюре.
