Вылепленные пельмени выкладывать на подпыленную мукой доску. После этого осторожно развернуть пергаментную бумагу и переложить рыбу на блюдо. Далее мелко порезать лук и чеснок, чеснок нужно также отдельно потушить. Салат перемешиваем и украшаем оставшимся тертым сыром. Соленые огурцы нарезать небольшими ломтиками.
Салат заправьте медом, выложите в салатницу и подайте к столу.
Для этого в посуду с мукой влить часть бульона температурой не выше 50 градусов и хорошо растереть деревянной веселкой или лопаточкой. Морковь, сельдерей, картофель, стручки зеленой фасоли и зеленый горошек отваривают. Обмакнуть в эту смесь головки капусты и опустить сразу же в горячий жир. Прокипятить еще несколько минут. Бананы очистить от кожуры и нарезать кружочками.
Когда лук будет готов, добавить к нему томатную пасту и хорошо прожарить. Добавить желтки, соль, разбавить молоком, размешать и влить взбитые белки. Яйца отварить, очистить и измельчить.
Грудинку подавать на стол с любым гарниром. Постепенно ввести в эту смесь яйца. Сверху накрыть толстым ломтиком тминного сыра.
Поставьте в холодильник на 4-5 часов. Для пирогов использовать дрожжевое тесто, приготовленное опарным способом. Смазать каждую бухту жиром, уложить на смазанный жиром лист и после расстойки выпечь. Посолите. Лук нарезать тонкими полукольцами или мелко порубить. Из охлажденной массы сформовать котлеты, обмакнуть их в яичный белок, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон.
Лук нарезать кольцами, обвалять в муке и обжарить во фритюре.
Подавать к чаю или бульону. Всю массу хорошо взбить (лучше деревянной ложкой), постепенно добавляя уксус. Насыпьте сахарную пудру в кастрюльку, влейте воду и на слабом огне приготовьте глазурь. Если делать порционно — будет смотреться интереснее. Варить в подсоленной воде со специями. Лук, нарезанный кольцами, подрумянить на сковороде. Свежую свиную грудинку разрезать на части, сложить в кастрюлю, на дно которой положить жир, посолить, обжарить со всех сторон, затем влить бульон и 1 стакан яблочного отвара (яблоки предварительно залить водой и варить до тех пор, пока не разварятся), прибавить мадеру, пюре из яблок и сахарный песок. Очень вкусно, если сырнички, можно и остывшие, залить сметаной и потушить 20 минут. Посолить по вкусу. Подать, разрезав на куски ромбовидной формы. Охладить, снять кожу, отделить мякоть от костей, нарезать маленькими кусочками и смешать с 2 ложками майонеза (масca должна быть густой). Потом влить бульон и уксус, посолить, добавить сахар, специи, довести до кипения и кипятить 15-20 минут, затем охладить. Картофель отварить в мясном бульоне со специями, добавить яблоки и тушить в течение 10—15 мин, пока не выкипит почти весь бульон.
Вермишель или лапшу заложить в кипящую подсоленную воду и варить при слабом кипении: вермишель 12—15 минут, лапшу — 20—25 минут. На нижнюю выложить 5 ст. ложек теста, вафельницу закрыть.
Разрезать мясо на шесть кусков, придать им форму котлеток. Затем нафаршировать их измельчённым чесноком, морковью, зелёным перцем, чтобы не выпала начинка, перевязать ветками сельдерея или нитками, сложить в банку, залить уксусом, вскипячённым со специями.
Шейки бросить в кипяток. Растопим масло, смешаем с сахаром, солью, лимонной цедрой и яйцами, соединим с мукой, молоком и закваской и замесим тесто консистенции густой сметаны. Влейте почти кипящее молоко в кастрюлю, уменьшите огонь до минимума и кипятите на медленном огне в течение 15-20 минут, часто помешивая. На рис снова положить слой помидоров, а на них—оставшийся мясной фарш. Свекольную икру можно использовать не только как пасту для бутербродов, но и как самостоятельное блюдо. К столу напиток подать сразу после приготовления. Выложить сырники на блюдо и полить сметаной.
Дать постоять накрытым 1 мин перед подачей на стол. В конце расстойки продолжительностью 40—50 минут смазать поверхность плюшек яйцом, посыпать орехами и выпекать 10—12 минут при температуре 240—250°С. Разделить на три полоски, а их — на равные кусочки. Я взял консервированные лисички. В конце варки солят, добавляют нарезанные морковь, петрушку и лавровый лист. Добавить сливки и готовить 10 минут на слабом огне. Выпекать пиццу на среднем огне и подавать на стол горячей. шпик толщиной не более 4—6 см натирают посолочной смесью, взятой в количестве 4% к массе сырья, и выдерживают в течение суток при температуре не более 4° с. по окончании выдержки сырье закладывают в емкость для мокрого посола. шпик заливают рассолом и выдерживают в нем 7—10 суток. после посола шпик промывают водой (20—25° с), перевязывают шпагатом, подсушивют в течение 2—3 часов, после направляют в коптильную камеру и коптят в течение 4—6 часов при температуре 30—50° с. после тепловой обработки копченое сало охлаждают.
Из ягод облепихи отжать сок, дать отстояться, снять верхний слой, соединить со сливочным маслом и сахаром, все тщательно растереть в однородную массу Лимон вымыть, с помощью терки снять с него цедру, отжать сок.
